2020.12.18

【嘉義市美食│知慶便當】自己種的好米Ｑ彈帶芋香媽媽味高粱香腸、打拋豬超人氣

嘉義年輕人返鄉創業，堅持使用自家種的無毒好米及好食材用心製作美味便當的「知慶便當」，堪稱「嘉義版池上便當」，採用SGS310無毒米，提供消費者無農藥、無化肥、無毒3無保證，吃起來Q彈又帶有芋頭香氣的好米。超人氣的獨家媽媽手作傳統口味的高粱香腸，不添加任何化學成分，自己吃的，才敢賣給大家！「知慶便當」就是要讓消費者吃到美味也吃得安心！老闆阿唯提到，「知慶」的由來，「知」是知足的意思，「慶」是取自他老婆的爸爸（岳父）名字的慶字，由於老人家已經不在了，他們之所以取這個名字意在知足，以及想念爸爸。因為家裡有在種米，從原本的無毒認證，經過慢慢的考驗，變成完全有機的。

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）

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YouTube影片【嘉義市美食銷魂啊～】在地達人帶路 6家 #嘉義市必吃美食！

阿唯說：「我們希望給大家吃到的是健康好米，知慶所有的東西都是我們自己做的，我們沒有在用半成品，香腸沒有加亞硝酸鹽、防腐劑、色素，獨家中藥漢方調配製作，因為是手工灌的，所以大小條不一都是正常的。」

知慶便當位於嘉義市蘭井街103號，介於吳鳳北路交叉口，除了現場選購，亦提供便當外送服務，目前週六晚上及週日公休。

知慶人氣便當│招牌便當NT$100

高粱香腸是媽媽手工製作的傳統口味，一口咬下，真香！口感鮮嫩多汁！難怪是招牌！忍不住問老闆有單賣香腸嗎？問的人太多了！所以知慶還真的有在年節時推出香腸禮盒。阿唯說：「我們的招牌便當很多人購買，裡面有肉、有飯、香腸、地瓜、大地食材，我們不是那種水煮或是養生的便當，但是我們盡量把調味降到最低，會有鹹味，色香味俱全。」客人非常喜歡知慶的米飯，剛煮好會有芋頭的香氣，粒粒分明，放冷之後吃起來還是Q彈的，便當就算放到冷掉，飯也不會因此變得比較硬或是難入口，這是知慶最迷人的特色！

人氣便當│2020新口味打拋豬NT$110

新推出的打拋豬口味也超好吃，搭配粒粒分明又彈Ｑ香的有機米，十分對味！知慶選用絞肉肥瘦比例去製做，採用正統泰式的醬料搭配台式風味的九層塔，以泰式口味來說，會配上半熟荷包蛋，會視客人需求提供半熟或全熟蛋，外送餐盒為求食安一律提供全熟蛋。

知慶使用的米是無農藥無化肥的米，以不破壞環境的自然農法方式耕種，不止栽種白米，還有栽種及販售胚芽米跟糙米，在知慶門市也可以買到。

【知慶便當】店家資訊DATA

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地址：嘉義市蘭井街103號（介於吳鳳北路交叉口）

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電話：0988-860-951

營業時間：11:00-14:00/17:00-19:00（週六晚/週日公休）

官方LINE@：@yur8086h

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知慶便當菜單：https://reurl.cc/KjG61p