2020.03.25

【北台灣│基隆美食】超佛心平價海鮮～南北小吃基隆人從小吃到大的海產店熱炒火烤新鮮美味CP值爆表獨家火烤紅糟肉太銷魂！

人氣基隆美食南北小吃

今天要冒死介紹一間超優超讚的基隆超級海鮮餐廳「南北小吃」，不只新鮮美味，CP值爆表！人客買單時的OS都是「太超值啦！下次一定還要再來！」不過店家根本不缺你這一單，因為他們的生意總是爆棚，忙翻天！人客絡繹不絕！他們也很不愛人客打電話預約。主要原因是姊姊不想我介紹，實在不想分享以免以後排隊排更久！一直吼我：「妳幹嘛拍照！」我只能伸長手快速秒拍，無法喬角度！這家基隆人從小吃到大的超級名店「南北小吃」，吸引一堆高官聞香下馬，念戀不忘的超級美食！現在依然是基隆人的愛店，加上一些因口碑慕名而來的外地客，「南北小吃」沒有最夯！只有更夯！總是要排隊，我們曾經打電話預約成功，但他們還是希望我們去到現場再說。經典菜色請容我娓娓道來！

TEXT＋PHOTO＝水靜葳Jing（曾瀞葳）

台灣人愛吃海鮮，天經地義！正所謂靠山吃山，靠海吃海，咱寶島本土的魚類，物種總數應在2,450種以上，瞧瞧這顆番薯，面積僅僅佔全球陸地面積不到千分之三～卻包了全球魚種種數的十分之一啊！懂得的人都說，台灣真是寶島啊！幸福啊！光是魚類就有如此豐富的多樣性，更別說其他海鮮種類加起來，實在是正港的「吃貨天堂」啊啊啊！（因為太強～所以要喊三次XD）

基隆「南北小吃」連三棟的店面都難以滿足愛如潮水的人客。

一口氣連著三個店面一起運營都還應付不了大量人客ㄟ「南北小吃」的營業時間是下午4點到晚上10點，根據吃貨旅遊作家水靜葳我的心得，就是要4點前一滴滴給它殺過去！記得趕緊跟老闆打招呼！（幸好姊姊不看我文章～否則我將被手刀斃命XD）主要原因有二：一是你晚點到就是無止盡的排隊；二是早到早點菜，我們試過6點來，先是排隊，終於輪到時，很多食材已經沒啦！沒啦！（親眼目睹我的心頭好～瀨尿蝦全被抓去香烤／酥炸／熱炒，我媽我姊愛的雞佛也被點光光，甜蝦一直被撈走被撈走……）

「南北小吃」每天新鮮直送的海產，全看當天捕撈的貨色。

「南北小吃」每天新鮮直送的海產，全看當天捕撈到了哪些好貨色。

當天有哪些魚？那些海鮮？全看老天爺！總之就是最當季的海鮮，當天漁民撈捕到最新鮮的食材！像我以前總是很ㄍㄟ掰地說「點菜是門學問」，來到這兒，請相信餐廳專業，哪種海鮮適合怎樣的料理方式，店家會依據人客點的菜色來幫你建議最好的烹調方式和組合！建議相同食材不妨每次都試不同料理手法，因為各有巧妙啊！「南北小吃」累積數十年的功力也將引領你的味蕾去到另一番新天地！

「南北小吃」的烹調手法多變，會依據食材和人客點的菜色來建議最佳的烹調方式和組合。

「南北小吃」的熱炒區從來沒有歇息過。 — 「南北小吃」的熱炒區爐火通紅，從來沒有歇息過。

人氣基隆美食　南北小吃　海鮮燒烤人氣基隆美食南北小吃火烤瀨尿蝦

超愛龍蝦！但更愛瀨尿蝦！香甜Ｑ鮮的瀨尿蝦火烤或酥炸或熱炒或蒸煮都好好味！

其實天龍國人去基隆，開車也算方便！像我們家就是特地從台北開車專程去吃它一頓海鮮料理的。自從基隆朋友帶我們到「南北小吃」開葷後，以前我們都去基隆夜市連拚好幾攤，或10幾年前只知道去富基（腹肌XD）、碧砂（必殺XD）雙漁港吃海鮮，後來因為我在旅遊雜誌採訪挖題材時開發了龜吼漁港海鮮一條街，當時一整個發現新天地，不斷找親友去龜吼大開吃戒！大讚性價比超高啊！……而這兩年，來去基隆吃海鮮，首選「南北小吃」。

夜幕低垂，幾度夕陽紅，我們在基隆南北小吃排隊。 — 夜幕低垂，幾度夕陽紅，我們仍在基隆南北小吃排隊。

如果不開車呢？交通還挺便利！從基隆夜市、廟口搭計程車約100元、4～5分鐘可抵，走路不到20分鐘可抵，自行開車附近沿河堤兩旁皆設有停車位。回程若往基隆廟口方向，離餐廳不遠的橋頭，還有一家人氣綠豆薏仁冰果店，炎炎夏日大啖海鮮美食，再來碗清涼消暑的綠豆薏仁，好大一盤的各色新鮮水果冰，或是甜蜜蜜的情人果，讚啦！

在地計程車運匠沒有不知「南北小吃」的，如果遇上健談的，還會跟你八卦兩句「南北小吃」的歷史，啊他們很賺錢啊！……（歹勢！老闆人很好～所以我消音～純屬八卦）總之，這家在基隆人心目中具有代表性地位的超經典老店，乘載了許久的歷史與故事，大江東去浪淘盡　千古風流人物……和我們這些吃貨，沒有關係！我們只要知道可以吃到新鮮美味便是。

冷凍鮮蝦幾乎是人人必點的菜色！ — 放在保麗龍裡以冰塊保鮮的鮮蝦幾乎是人人必點的菜色！新鮮就是好吃啊！

菜還未上前～「南北小吃」先端上一盤經典夠味的醃蚵仔。 — 熱菜還未上前～「南北小吃」先端上一盤經典夠味的醃蜆仔。

「南北小吃」的酥炸芋仔條來自「朱添鮮魚店」，以芋頭、蛋黃、砂糖和麵包粉製作而成。

除了當天才「放榜」的海鮮食材外，「南北小吃」經典長駐菜色有烤的紅糟肉、白斬雞、鯊魚煙，台灣有句俗諺：「一鯃、二紅鯊、三鯧、四馬加、五鮸、六嘉、七赤、八馬頭、九烏喉、十春子」，這些魚類是早期較為名貴的魚種，被依照好吃程度做成排行，名列寶島魚類龍虎榜。隨著捕撈技術的進步，今日許多魚種都不像以前那般難以取得，可惜我們認識的種類實在太少，問了店家魚的芳名，大多也挺陌生，而且每次去都不盡相同，總之，交給專業的推薦就對啦！

看到沒！「南北小吃」的醃蚵仔除了醬油、大蒜和辣椒等調味料，還與眾不同地使用了酸梅來提鮮，口味太重嗎？小朋友你在開玩笑嗎？這是給我們大人的下酒菜！ — 看到沒！「南北小吃」的醃蜆仔除了醬油、糖、大蒜和辣椒等調味料，還與眾不同地使用了酸梅來提鮮，口味太重嗎？小朋友你在開玩笑嗎？這是給我們大人的下酒菜！

「南北小吃」招牌菜～烤紅糟肉！一般都是用炸的，這裡特別用烤的，醃漬入味的紅糟肉經過火烤，外皮香酥，內裡帶有韌性和柔嫩，口感很是豐富，愈嚼愈香！店家精心挑過的豬肉沒有太多肥肉，烤出香郁的油脂和口感，有原住民鹹豬肉和松阪豬的嚼勁，這一味很銷魂啊！搭配白醋吃，增添的清爽感讓肉的油脂爽口不膩。

「南北小吃」每桌必點菜色～炒麵，以小白菜、洋蔥、紅蘿蔔、木耳等熱炒出一大盤好味。

「南北小吃」的這道香酥花枝真是老少咸宜，蘸上胡椒鹽更添美味，酥炸蝦餅則是小朋友的心頭好。 — 「南北小吃」的這道香酥花枝真是老少咸宜，Q彈爽口的花枝蘸上胡椒鹽更添美味，酥炸蝦餅則是小朋友的心頭好。

這道酥炸芋頭條外皮酥香內裡甜嫌好味。 — 這道酥炸芋頭條外皮酥香，內裡甜鹹香糯，吃得到幸福甜蜜感。

「南北小吃」每天現撈鮮送的鮮魚，聽店家建議來烹調就對了！有青就是王道！這細嫩鮮甜的魚肉，我那超級挑嘴的小狗公主歐寶貝（O~Baby）首次破戒，一值跟我討魚肉肉吃！（大驚後認真過水去除醬汁再餵她）

＃跟著歐寶貝吃喝玩樂～【北台灣│基隆美食】「南北小吃」超佛心平價海鮮～讚爆激推！

【北台灣基隆│南北小吃】DATA
電話：(02)2422-3537
地址：基隆市仁愛區仁一路85號
營業時間：16:00～22:00(週一二休)營業時間時有調整，請以店家實際狀況為準
交通：從基隆夜市、廟口搭計程車約100元、4～5分鐘可抵，走路不到20分鐘可抵，自行開車附近沿河堤兩旁皆設有停車位。