金煌芒果農場直擊 六龜金煌芒果達人蘇家果園蘇文龍 每年至少栽種6萬顆金煌芒果

六龜農會果樹產銷班21班的「蘇班長」蘇文龍堪稱金煌芒果達人!「巨無霸」級的金煌芒果發源自高雄六龜,拜好山好水所賜,六龜出品的金煌芒果口感最Q,最美味!每年5月,各地芒果園遍布褐色及白色套袋,迎來最令人期待的甜蜜芒果季。

蘇班長的家位於冬瓜山上,頂著熱情的大藍天,來到「蘇家果園」,農舍前盡是一大片綠意蔓延,「蘇班長」領著我們前進芒果園,芒果裝上的褐色套袋標註著1和2,用以區隔時間別

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳(曾瀞葳)

金煌芒果農場直擊圖說01:金煌芒果不會掛樹完熟,因此必須在7、8分熟時採摘經過人工催熟1天半。

 

金煌芒果農場直擊圖說02:催熟後的金煌芒果會先去套袋,去蒂頭、滴乳汁、擦拭乳汁,再進入挑選分等級。

 

為了預防落果,蘇班長通常會在芒果生長至15公分才套袋,這樣須得承擔果蠅叮咬外皮的風險,有些明顯發育遲緩的果實就不套袋,銷往「芒果青」市場,可以省下套袋成本。

蘇家果園的種植廣達5公頃,蘇班長說,自家果園主要種植金煌芒果,一小部分是西施芒果,金煌平均1顆1台斤,大的則有2~3台斤,不僅分量夠,市場的接受度也比較高。

 

金煌芒果農場直擊圖說03:比較有瑕疵的金煌芒果會拿去賣給「芒果青」市場。

 

這麼大一片果園,每年至少有6萬顆金煌芒果產出,採收季節適逢炎熱夏季,應該需要不少人力吧!蘇班長說,為了避開烈日頭,他們都一早5點起來上工,採到8點,後續再到農舍工廠處理。最多一天採收2~3千斤,沒有請人,都自己來。主力是蘇班長夫妻兩人,小孩多少會分擔一點農務。務農是苦差事,下一代要不要接手,只見蘇班長搖搖頭說不知道。

 

金煌芒果農場直擊圖說04:分級挑選出的次級品會銷往「芒果青」市場,通常拿來做芒果冰和東南亞料理。

 

金煌芒果是採套袋採收,一早採收的芒果處理流程,因繼承父本凱特的特性不會掛樹完熟,即便種子已發芽都無法黃熟,故必須在7、8分熟時採摘經過人工催熟1天半。接下來,會先去套袋,將7~8分熟的青皮「金煌芒果」去蒂頭、滴乳汁、擦拭乳汁,避免催熟後留下污漬,太熟的金煌芒果有8成以上有果肉劣變的現象,因此果農們都會提早採收,此時果實稍呈扁圓,果頂(尾端)尖圓。然後進入挑選分等級,以及秤重和裝箱打包。

 

金煌芒果農場直擊圖說05:表皮金黃色的金煌芒果,就屬六龜的品質最讚!吃起來比較香也比較Q!

 

採訪間,遇到老主顧直接上門買芒果,動輒訂個10箱以上寄給各地好友。除了栽種主力商品金煌芒果,六龜果農亦種植多個品種,蘇班長如數家珍:金煌、玉文、西施、蘋果文,現在還有秋香、烏香……充滿熱忱的蘇班長不忘強調,六龜的金煌芒果最有特色,拜當地岩盤地質所賜,表皮金黃色的金煌芒果,就屬六龜的品質最讚!吃起來比較香也比較Q!

 

金煌芒果達人~六龜農會果樹產銷班21班的「蘇班長」蘇文龍!

 

 

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