【桃園美食│鼎紀桃鶯店】平價鵝肉專賣店 獨門中藥鵝油湯頭好銷魂 免費當歸鵝骨湯超讚

吃貨我超愛多汁鮮嫩的鵝肉飯,最近看到2020「全台好吃鵝肉飯大盤點」超人氣TOP10鵝肉飯排行榜,去年(2019年)拿下第2名的桃園人氣排隊美食「鼎紀桃鶯店」今年又再入圍,人氣鵝肉名店鼎紀本來就生意超好,用餐時間總是大排長龍,晚點到可就賣光光啦!鼎紀鵝肉飯好吃的秘訣在獨門熬製中藥湯頭,烹調過程較繁複耗時,整隻鵝連帶骨架都拿來熬湯,加上10幾種中草藥精熬的鵝湯+鵝油,吃得到甜美鮮嫩的鵝肉和肥鵝油脂香氣,並散發著淡淡的中藥香氣,搭配熱呼呼免費的當歸鵝骨湯,奢侈的享受,平實的售價,以美味樹立好口碑!

 

 

常見網友評論,「CP值高的平價鵝肉料理」「鼎紀的鵝肉飯鮮香多汁!」「免費當歸鵝骨湯(約半鍋都是帶點肉的鵝骨)湯頭很讚!」……不約而同的抱怨「配菜部分可以準備多些,常常晚點去就都沒了!」「趁早來!6點半就賣光光~~~

 

 

桃園人氣排隊美食 「鼎紀桃鶯店」位於八德和鶯歌交界

向來對於鵝油拌飯拌菜無抵抗力的我,還拿鵝油來蘸吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包,真的是好吃到飛天!剛好到鶯歌玩耍,就特別跑來吃「鼎紀桃鶯店」啦!這裡的地址是桃園八德區,但其實是位於八德和鶯歌交界處,幸好google map很給力,輕鬆引領我來到位於熱鬧商店街的「鼎紀桃鶯店」。

 

用餐時間真的生意爆棚,店面不大,大多人都是來買便當的,鼎紀的鵝肉飯有鵝胸和腿,切成厚薄適中的肉片,搭配清脆的鮮嫩桂竹筍,當然還有靈魂的一匙~以10幾種中藥熬製的獨門湯汁。

 

 

鼎紀獨家秘方中藥湯汁  光熬鵝大骨就得花上6小時

獨家秘方的中藥口味,光是熬製大骨就得花上6小時,從鵝肉到鵝油的熬煮都得下功夫!首先先煮鵝肉,以菜頭、九尾草、洋蔥提升鮮甜度,煮好後清洗殘渣,再冰鎮好讓表皮比較脆、肉質更紮實,接著還要把鵝肉浸泡在中藥鹹湯裡,包括草果、黑棗、川芎、桂枝等等。

 

果然很費工夫啊!一般到這階段就很圓滿了~可鼎紀還要繼續熬煮鵝油,以鵝骨架加中藥包熬6小時以上,加入這10幾種中藥是為了讓湯頭嘗起來會回甘,更富含香氣。像我自己去餐廳吃全鵝料理,也會要求把骨架給我打包帶回,因為我很愛用骨架熬湯,在家比較簡單,以大白菜和一些其他時蔬去熬湯頭,滋味就很棒了!

 

這樣耗時費工煮好的鵝油+湯汁,淋在鵝肉上~澆在白飯上~真香!還有一味也很加分,店裡還提供辣蘿蔔乾,這簡單的一味,香香辣辣脆脆,很下飯,和鵝油湯汁的香氣也很搭!太邪惡~根本讓人忍不住多吃一碗飯!哈哈~

 

鼎紀鵝肉飯附贈3樣小菜,店家每天供應的配菜種類很豐富,像我這次的配菜就有鵝掌、鵝腸和鵝心肝。

 

芹菜炒鵝腸,鵝腸吃起來口感脆脆微辣,很開胃!搭配芹菜的清新,很Match好吃!

 

香香微辣的鵝掌吃起來脆脆的好好吃!搭配小黃瓜、胡蘿蔔等涼拌,就是一道好吃又下飯的配菜!

 

鵝心肝處理得乾乾淨淨,沒有腥味,調味恰到好處!YES!鼎紀作為鵝肉專賣店~除了鵝肉切盤、鵝頭、鵝翅膀,還有鵝掌、鵝心肝、鵝眕等各式小菜

 

 

最受大好評的應該是這一味!登登~店內免費提供當日熬煮的當歸鵝肉湯,瞧~以湯杓一撈,滿滿的鵝大骨,上面還帶有鵝肉,有木有很奢侈的感覺,這一大鍋熬煮的中藥鵝骨湯,熱呼呼地冒著煙~喝上一碗,過癮有滿足!整個胃和心都暖了起來!偷偷瞄了別桌客人,真的大家都忍不住多喝幾碗捏……

 

只能說老闆~您真的很大器!不過這似乎是鼎紀的優良傳統,鼎紀的創始店一開始走紅江湖,正是因為他們推出每個月一號提供免費鵝肉便當的善心活動,也前進一些偏鄉和支援龍山寺街友等……很有意義的愛心活動!「鼎紀桃鶯店」目前每月5號全面8折優惠!

 

對「全台好吃鵝肉飯大盤點」活動感興趣的吃貨們~可以上「鵝樂。好食趣」FB粉絲團看看,他們提供了豐富的優質鵝肉好吃好玩有趣的資訊,還可以按圖索驥,吃遍全台的鵝肉美食佳餚唷!

 

店裡貼的海報~喜愛養生的我蠻有感滴!像是本草綱目記載,「鵝肉利五臟,能解五臟熱,止消渴」 自古流傳:「喝鵝肉湯、吃鵝肉,一年四季不咳嗽」吃過鵝肉的人~都知道鵝肉的肉質真的就是肥美啊~~~但是好像比較少人知道鵝肉的營養價值可是很高滴!

 

「鼎紀桃鶯店」自2015年年底開幕至今也5年了,真材實料和很費工的精心烹調,加上高CP值,讓這間小小的鵝肉飯專賣店闖出大名氣,除了招牌人氣鵝肉飯外,還有鵝肉麵、鵝肉冬粉、鵝肉米粉、鵝肉板條,鵝肉切盤、鵝頭、鵝翅膀、鵝掌、鵝心肝、鵝眕等各式小菜唷!

 

 

【鼎紀鵝肉-桃鶯店│鵝肉飯專賣店】DATA

地址:桃園市八德區桃鶯路334號

電話:0938868856

營業時間:11:00~14:00,16:30~20:00(週一休)

FB粉絲團:https://www.facebook.com/鼎紀鵝肉-桃鶯店-585038555028525/

 

 

 

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