苗栗秘境最美茶園「代欣茶人」自然農法將蟲蟲危機化為「貓裏紅」紅茶飄蜜香
苗栗秘境最美茶園的網美級打卡美景是每年三月，櫻花落英繽紛、黃花風鈴木接力，中間還有段紅黃交集的蜜月期，搭配綠油油的自然農法茶園，超夢幻！獲獎無數、一甲子的老茶園目前傳到第四代，推出自有品牌「代欣茶人」，以茶葉職人精神，淬鍊出的紅茶精品「貓裏紅」紅茶、東方美人茶享譽茶界。跟著代欣茶人的腳步來訪這座夢幻秘境裡的茶園，正是位於苗栗三灣北埔村茶香小徑的北埔茶園，坐落於山塘背步道的支線、櫻木花之道及北埔茶香小徑。堅持採自然農法、友善耕作，不噴農藥、不灑除草劑的茶園，會看到花草與茶園共生，蜜蜂、蝴蝶飛舞，還有一群小到很難發現的小綠葉蟬……來聽聽茶葉專家的無私分享，他們是如何將「蟲蟲危機」化為飄著蜜香的「貓裏紅」紅茶！
TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天
為了一口好茶，許多茶友可是直接上山到產地，去茶農、茶園那裡找茶！許多人好奇究竟是怎樣的環境才能種出紅茶界精品「貓裏紅」？跟著「代欣茶人」的腳步一探究竟吧！
【貓裏紅小檔案】
來到苗栗，除了我們熟悉的東方美人茶，這些年苗栗的「貓裏紅」紅茶異軍突起，讓無數茶友津津樂道。「貓裏紅」是台灣小葉種紅茶的代表，被譽為「紅茶中的精品」。以一心二葉的精選茶菁，加上特殊的製茶方式，淬鍊出茶韻富含前蜜、中果、後回甘的絕美風味，具有東方美人茶的甘甜潤喉、口感更加濃厚。
Why?為何叫「貓裏紅」？「代欣茶人」說明，貓裏紅是客家話的苗栗，諧音就叫「貓貍」，後來覺得貓貍這動物不太好，就改成了「貓裏」。苗栗市農會為什麼會取名「貓裏紅」？因為我們苗栗的農產品都很紅，剛好我們的紅茶又有紅這個字，所以套用上去變成貓裏紅茶就很剛好！
苗栗秘境最美茶園！走訪貓裏紅茶產地
苗栗三灣北埔村的北埔茶園，坐落於山塘背步道的支線、櫻木花之道及北埔茶香小徑，景緻優美、清幽寧靜。「這茶園看起來好美！好夢幻唷！」這處被山友盛讚平易好走的美麗步道「櫻木花之道」，卻也令許多人搖頭～「SUPER難找捏！根本是座大型迷宮！」
每年三月，櫻花落英繽紛，黃花風鈴木接力，中間有段紅黃交集的蜜月期，搭配綠油油的茶園，美哉！
櫻木花之道位於苗栗三灣，全長約850公尺，大致沿山稜線而行，沿途蟲鳴鳥囀，可欣賞櫻花、黃花風鈴木、果園、竹林，還有北埔茶園的茶香小徑等景觀，末段終點可直接通往山塘背步道。
「代欣茶人」廠長站上小北埔山制高點的觀景平台，這裡視野絕佳，可遠眺神棹山及中港溪，天氣好時，還能遠眺加里山、鹿場大山、橫龍山、鵝公髻山、鳥嘴山等名山群，另一個方向可以看見新竹淺山、桃園中級山群，甚至是峨眉湖大佛日。
廠長指著一旁的步道說：「我們這邊的茶園是在三灣鄉最高的山，茶園周圍有個步道叫山塘背步道，現在的氣候不會很熱、涼涼的，剛剛還遇到一些鄉民上來這邊步道爬爬山，這邊海拔約有240公尺左右，風景很好。」遠方是層巒疊翠、眼下是水田天光。
從高往下俯瞰，「這邊是120、124縣道，往那邊就是南庄，這下方有露營區、也有民宿，我們這邊不只有茶園，也是一個觀光景點。也是本地鄉民觀光、爬山的好去處。」清晨霧氣、山嵐湧現，宛若一幅絕妙潑墨山水畫。
自然農法好友善！茶園與雜草野花蜂窩共生
經過整建的觀景台和木棧平台、步道設備完善，輕鬆好走！一旁的步道有整排的黄花風鈴木，以及進入尾聲的粉紅櫻花，黃花、粉櫻旁就是一片綠油油的自然農法茶園。
友善耕作的茶園，生機蓬勃，樹上可見蜂窩、蟻窩，代欣說：「每年我們茶樹上都會有蜂窩，歐巴桑採茶時還會被蜜蜂叮咬，一年好幾次，我們就要把它給摘除。」
茶樹長蜂窩，茶園還有雜草、野花，而且還很粗壯、養分俱足，甚至長得跟茶樹一般高……與自然共生，是自然友善農法的常態，廠長說：「為的是長期保護土壤，不要讓土壤有額外的像除草劑、化學劑的污染，施肥是施有機肥，除草是人工除草，用自然農法去耕種，雖然費力費時，主要是不會傷害土壤。」
好喝紅茶帶有蜜香的秘訣？蟲蟲危機「小綠葉蟬」
從被農人唾棄的害蟲，到美味貓裏紅茶、東方美人茶、蜜香紅茶的最大功臣～「小綠葉蟬」，究竟茶農是如何將蟲蟲危機化為轉機，造就出帶有蜜香的美味紅茶？原來和客家人的勤儉有關！
老頭家劉鵬雄說：「以前以綠茶為大宗，這種小綠葉蟬叮咬的茶没有人愛喝，因為客家人很節儉嘛，捨不得就把它做起來，然後帶去台北賣，欸～價錢賣得很高價，拿回來之後跟其他的茶農講說我賣得很高價，就被說你椪風～椪風！」這就是「椪風茶」的由來，而「東方美人茶」一名還是英國女皇取的呢！
與自然共生的友善茶園，種出帶有蜜香的好喝紅茶的秘訣，主角就是「小綠葉蟬」，對環境生態要求很高、很挑TEA的！老頭家劉鵬雄說：「我們的茶園是屬於貓裏紅跟東方美人茶，就是要有小綠葉蟬才會有蜜香，它的蜜香程度是取決於蟲叮咬的程度。溫度到20度Ｃ以下是没有小綠葉蟬的，要等到5月芒種時節，氣候會在25度Ｃ以上，就比較適合小綠葉蟬。」
520～我愛你！小綠葉蟬！
老頭家劉鵬雄說：「小綠葉蟬的好發期大概是5月20號，每年的520到6月20之間，或者是在五月初牠就來了哦～」
什麼環境比較會有小綠葉蟬呢？
老頭家劉鵬雄說並非每個東方美人茶的茶園都有小綠葉蟬，除了沒有污染，牠們喜歡悶悶的溫度，風不能太大，剛好茶園四周種了櫻花和黃花風鈴木，剛好擋住了周圍的風，造就了茶園獨特的微氣候，非常適合小綠葉蟬。
貓裏紅了！百年茶人傳承四代 推新品牌、網路行銷
「代欣茶人」的由來，是因為第四代接班人貝卡是獨生女，有承接的責任與義務，第四代接班人貝卡說：「希望未來能夠讓大家知道我做的比爸爸好，而不是我永遠只是：ＯＯＯ的女兒，所以有了『代欣茶人』，代欣=替代廣欣（原茶場名），至於後面的茶人，則是帶有茶人一代傳一代的精神在，所以變成=代欣茶人。」
獲獎無數的老茶行的製茶廠位於苗栗頭份，「我們的茶行是從1895年開始，至今傳承到第四代，從曾祖父、曾祖母時就已經有做茶了，經由世代交替，世代茶葉轉型，到現在就是以東方美人茶為主，茶園約有一甲子的歷史。」新世代開發了新品牌「代欣茶人」，這幾年從網路開發，從傳統茶行轉型到網路行銷。
這兩年除了東方美人茶，貓裏紅蜜香紅茶也成為市場新寵兒，「代欣茶人」也將推出新包裝，透過跳脫傳統公版的設計和茶葉風味，讓更多人認識「代欣茶人」的台灣好茶。
說到茶好喝的秘訣，除了小綠葉蟬，這些年大小朋友走訪茶鄉茶園、製茶體驗也很受歡迎，像是前幾年的人氣連續劇《茶金》也讓人見識到台灣茶葉過往輝煌璀璨的歷史，特別是製茶學問，讓人看得津津有味！
第四代接班人貝卡說：「做茶不能急躁，你不能說我一採下來就設定什麽時候做好，我們做茶是跟天氣在做的，茶要好喝，要經驗累積，只能帶著做！」
「我們這茶園是屬於貓裏紅跟東方美人茶的茶園，屬於重發酵跟全發酵，不像高山茶，高山茶是綠茶，高山茶好喝的秘訣就是我採的越嫩越旺，越好喝。像我們的東方美人茶重萎凋，前提就是要有小綠葉蟬才會有蜜香，跟我們的貓裏紅，還有蜜香紅茶是一樣的，而後面的製作過程是如何讓它更好喝，更香更甜，但是它原本的蜜的成分是茶樹上就決定哦！」
「代欣茶人」不吝分享豐富茶經，未來也可能規劃製茶體驗營，可以讓茶友們親訪茶園做體驗。像是帶小朋友看看一心二葉長什麽樣子，體驗製茶過程，做出自己的茶葉還可以帶回去喝哦！
除了東方美人茶、貓裏紅紅茶，還有五色茶，因為它做起來的顏色是五種顏色哦！還有泡起來的茶湯像香檳的顏色，又叫香檳烏龍……來到茶鄉、茶園，可以透過視覺、聽覺、嗅覺、味覺和觸覺來個五感茶體驗！
走訪茶園、製茶體驗很有趣，品茶也是大家超愛的！
像是東方美人茶就是一個獨特的茶葉，茶種叫做青心大冇，青心大冇不像一般的樹種，它做紅茶、綠茶的風味都不錯！而紅茶如果没有小綠葉蟬啃咬的話，也可以做成一般就是有焦糖香的紅茶。經由小綠葉蟬叮咬就有蜜香，所以可稱為蜜香红茶，所以有一些在賣蜜香红茶，你要靠自己的感官去喝喝看，到底有没有蜜香，還是糖香、焦糖香。
「代欣茶人」還會教大家如何泡茶最好喝，以及如何挑選「貓裏紅紅茶」、「東方美人茶」的撇步，歡迎關注「代欣茶人FB粉絲團」。
【代欣茶人 INFO】
地址：苗栗縣頭份市興隆路一段389號電話：037-669292官方LINE：https://lin.ee/SEEuozUk
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水靜葳環遊世界366天
美食旅遊作家水靜葳～吃遍50多國的吃貨旅遊作家曾瀞葳～環遊世界的終生旅人！愛玩愛吃愛分享！旅遊作家、旅遊雜誌總編輯，現為環遊世界366天總編輯、ETTODAY等特約作家。大學開始幫旅遊、網路雜誌等媒體採訪至今，2000年經營社群部落格，左手寫詩，右手攝影畫畫，斜槓族～自媒體、行銷人！
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