2024西門美食ABV Bar & Kitchen串串啤酒館西門店  麻辣火鍋✕麻辣串串✕重慶火鍋✕賓士鍋 凌晨3點宵夜歡聚餐酒館

2024新開人氣餐酒館進軍西門町！想念麻辣串串、重慶火鍋、麻辣火鍋的吃貨老饕們，終於等到ABV Bar & Kitchen串串啤酒館西門店開幕啦！無辣不歡的朋友肯定清楚麻辣串串、重慶麻辣火鍋和精釀啤酒有多對味！將令人垂涎三尺的重慶串串文化、江湖菜、小麵與街頭小吃、乾鍋與香鍋引進台灣！這是ABV餐飲集團第7個品牌，第13號店，主打重慶江湖菜和麻辣串串火鍋，搭配嚴選世界300款精釀啤酒，千呼萬喚，今年11月初終於在西門町全新品牌開張！果然是一級美食商圈，ABV串串啤酒館一開張就成為人氣西門捷運站美食、歡聚餐酒館，還開到凌晨3點，成為超療癒、口腹大滿足的深夜食堂。

TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天

ABV Bar & Kitchen精釀啤酒館/餐酒館的老主顧期盼多時的重慶麻辣串串終於登場啦！不只是重慶火鍋、麻辣串串、麻辣火鍋，吃貨我超愛的重慶小吃和麻辣拌麵，還有每到大陸必到到處尋找的香到爆的麻辣乾鍋、香鍋，通通呈上桌啦！還有啤酒雪花冰、我們吃貨姊妹淘心心念念的冰粉也吃得到唷！重慶火鍋、江湖菜、麻辣串串，以酒搭串，樣樣美味不踩雷，無辣不歡吃辣第一名ㄟ湖南+台南混血吃貨水靜葳我超愛四川、重慶的辣椒+花椒的麻辣！吃過ABV的重慶麻辣串串、火鍋一次，立馬和姊妹、親友團再約下一攤！快把ABV串串啤酒館西門店加入深夜食堂名單，歡樂江湖氛圍感爆棚的麻辣串串啤酒館、餐酒館，每日營業到凌晨3點唷！喜愛重慶麻辣、串串、江湖菜和麵食的吃貨一定要試試！

 

ABV串串啤酒館│地理位置、交通、搭捷運、停車場

2024年11月新開幕的西門美食、主題餐酒館【ABV Bar & Kitchen串串啤酒館西門店】坐落於西門町商圈，交通便利！ABV串串啤酒館位於昆明街，鄰近武昌街二段路口，峨嵋立體停車場旁，停車方便！喝酒不開車，開車不喝酒，搭捷運也輕鬆愉快，從西門捷運站6號出口走路約10分鐘可抵。位於人氣美食大樓，2樓是築間火鍋店、3樓就是新開幕的ABV串串啤酒館、樓上4樓是東大門燒肉。好美味的大樓蛤～

 

ABV串串啤酒館│餐廳裝潢、氛圍

ABV串串啤酒館西門店很有～江湖味＋網紅店的味道！繽紛花俏的各式趣味口號和看板，洋溢滿滿的歡樂、輕鬆感，大紅燈籠高高掛，大大的復古賓士鍋端上桌熱氣蒸騰，瞧我拍的吃貨姊妹照～根本是雲霧蒸騰啊！加上窗外大型戶外看板的繽紛青春，超嗨！超Chill！

 

人多吃起賓士鍋就是爽快！可以點牛油麻辣、豬油麻辣兩種麻辣鍋底，再加一個酸香好滋味的酸辣金湯，賓士鍋三款特色湯底，涮起ABV啤酒餐酒館嚴選的澳洲和牛和選擇豐富的串串……食在過癮！不只麻辣湯底涮燙起來好吃，酸辣金湯也有滋有味，酷愛東北酸菜白肉鍋的我忍不住喝了半碗～好喝耶！

 

 ABV串串啤酒館│重慶飲食文化、餐飲特色、亮點、菜品、定位

ABV串串啤酒館1號店（西門店）以全新呈現重慶地道的麻辣風味與飲食文化，結合精釀啤酒的獨特搭配，為吃貨老饕們帶來一場味蕾的饗宴。重慶的飲食文化深受當地氣候、地理環境與歷史背景的影響，主要體現在麻辣為主的口味、火鍋文化、小麵文化、乾鍋與香鍋等特色。

 

【串串啤酒館】是ABV Bar & Kitchen餐飲集團第7個品牌！以世界各地精釀啤酒搭配「復刻」重慶江湖菜與麻辣串串火鍋。ABV的料理風格一直秉持「復刻世界各國各地傳統與特色料理」。說起四川重慶的特色，第一、串串文化：重慶街頭的經典風味。第二、江湖菜：火候足、調味重，帶有濃烈的麻辣和香料味。三、小麵與街頭小吃、乾鍋與香鍋的乾燒濃烈。第四、熱情的飲食風格，重慶人喜歡熱鬧、闔家聚餐。火鍋和乾鍋等菜品都非常適合多人共享，這超級符合我們ABV每一間餐廳想要提供給大家的飲食氛圍！

 

串串文化：重慶街頭的經典風味

重慶的串串文化發展自街頭，是當地人日常生活中的重要一環。串串是一種將各種食材如肉類、蔬菜、海鮮等串成一串，放入滾燙的麻辣湯底或清湯中涮煮的飲食方式。它不僅方便快捷，還充滿了濃烈的麻辣風味。麻辣串串火鍋是重慶串串的延伸版，讓顧客可以在餐桌上盡情體驗麻辣與各種食材的完美結合。ABV串串啤酒館特別將這種街頭文化帶入現代餐廳環境，讓顧客在享受精緻料理的同時，也能體驗重慶街頭的美食魅力。

 

重慶麻辣風味與火鍋文化

重慶飲食的靈魂在於其「麻辣口感」，尤其體現在火鍋、乾鍋和各種小吃中。當地人習慣使用大量的辣椒與花椒來調味，不僅帶來火辣的口感，還有麻的獨特風味。這種麻辣風味在濕熱的氣候中，能讓人開胃並促進排汗，成為日常生活中的飲食選擇。重慶更被譽為【火鍋之都】，火鍋作為當地飲食文化的重要象徵，其湯底通常以牛油、辣椒、花椒為主，濃厚的麻辣湯底與豐富多樣的食材選擇，讓火鍋成為重慶人社交與聚餐的最佳選擇。

 

台灣人愛吃辣，【ABV串串啤酒館】也因應重慶和台灣的辣度做出了6種辣度選擇，重慶辣有重辣、中辣、微辣，台灣辣度分成大辣、中辣、小辣。必須說，如果你真的能吃辣，必點重慶辣度，像是拌麵，吃過重慶以辣椒、花椒烹煮出的麻辣香，真的回不去了！

 

江湖菜：重慶的豪放與自由

除了火鍋文化，重慶的「江湖菜」也是不可忽視的特色。江湖菜是一種充滿豪放與自由的料理風格，起源於民間，強調口味濃烈、食材新鮮且分量十足。這些菜餚通常火候足、調味重，帶有濃烈的麻辣和香料味，深受大眾的喜愛。經典江湖菜如「老媽蹄花」、「壁山來鳳魚」、「重慶毛血旺」等等，皆以其獨特的風味和豐富的口感在重慶飲食中佔有一席之地。ABV串串啤酒館將這些江湖菜「復刻」到餐桌上，如此豪邁本味當然要呼朋引伴，1717豪放吃香喝辣。

 

小麵與街頭小吃

除了火鍋，重慶的小麵也是當地人日常飲食中的重要一環。「重慶小麵」以辣味為主，調味講究，麻辣鮮香的口感讓它成為備受喜愛的街頭美食。不同的小麵店擁有自己獨特的配方，從豌雜小麵到麻醬麵，各具風味。而重慶豐富的街頭小吃文化，像麻辣燙、酸辣粉等，價格親民且方便快捷，已成為當地人生活中的必備元素。

 

乾鍋與香鍋的精緻風味

ABV串串啤酒屋必吃麻辣串串、重慶火鍋，當然還有吃貨我超愛的重慶乾鍋和香鍋啦！對我而言堪稱銷魂美味，我可以天天吃！乾鍋、香鍋料理使用少量底油來炒食材，加入大量的辣椒、花椒與香料，使得食物保持濃烈的香味與乾燒的口感。這些麻辣乾鍋不僅味道辛香，而且非常下飯，像香辣蝦、臘味土豆（馬鈴薯）等家常菜色，簡單又美味！一試停不下筷啊！

 

ABV串串啤酒館│重慶麻辣與精釀啤酒完美搭配

辣椒+花椒，又麻又香的重慶麻辣串串、麻辣火鍋和麻辣乾鍋、香鍋，與冰涼爽口的精釀啤酒堪稱餐酒絕佳搭配！ABV串串啤酒館300多款精釀啤酒選擇多元，一天喝一瓶才能喝盡的豐富酒款，當精釀啤酒邂逅經典重慶道地麻辣美食，幻化出更多層次感。濃烈的IPA可與麻辣火鍋相得益彰，而清爽的小麥啤酒則能平衡乾鍋的香辣。.

ABV串串啤酒館將重慶麻辣飲食文化與精釀啤酒文化完美結合，為顧客提供充滿刺激與創意的味覺體驗。無論是麻辣愛好者，還是想要挑戰自己味蕾的人，都能在這裡享受到最純正的重慶風味，並在與好友共享佳餚的同時，體驗到啤酒與麻辣完美搭配所帶來的驚喜。

 

為了讓食客能在享受重慶麻辣料理的同時，體驗到精釀啤酒的多層次風味，我們特別挑選了來自世界各地的精釀啤酒進行搭配，包括德式啤酒、英式啤酒、比利時啤酒、美式啤酒、西打酒和酸啤酒，這些風格各異的啤酒為每道菜增添了豐富的層次感。以下是不同啤酒風格與重慶麻辣料理的搭配建議：

• 德式啤酒：中等強度以內的德國啤酒以其醇厚的口感和麥芽風味著稱，尤其適合搭配老媽蹄花和重慶毛血旺等帶有濃厚湯汁和豐富肉香的菜肴。德式拉格和小麥啤酒的清新特質，能夠中和麻辣菜餚的油膩感，讓整體風味更加協調。
• 英式啤酒：英式啤酒如苦啤（Bitter）和棕愛爾（Brown Ale）、波特（Poter）具有較為溫和的苦味和焦糖香氣，這些啤酒風味濃厚，適合搭配乾鍋香料蝦、壁山來鳳魚、乾鍋辣味土豆這類口味較重的江湖菜。它們豐富的麥芽甜味可以平衡麻辣菜品的辛辣感，讓每一口都更加圓潤。
• 比利時啤酒：比利時啤酒的風味多樣，從白啤酒的淡雅到強黑愛爾、比利時雙倍、比利時四倍的濃烈，還有帶有明顯的酸度的法蘭德斯紅愛爾（FlandersRed Ale）各有千秋，適合搭配麻辣口水雞、重慶五寶小麵、藤椒金湯魚等，很適合強調食物的香料跟草本。
• 美式啤酒：美國的IPA（AmericanIndia Pale Ale）因其強烈的熱帶水果香氣和苦味，特別適合搭配麻辣牛油鍋和重慶酸辣粉這類辛辣濃郁的菜肴。IPA能夠強調花椒的味道，突出菜餚的多層次風味。此外，美式淡色艾爾（American Pale Ale）的香料跟草本，能夠很好地平衡炸酥肉和乾鍋香辣蝦的香辣感。
• 西打酒（Cider）：西打酒的果香和酸甜風味非常適合搭配酸辣口感的菜餚，像是川味泡鳳爪和重慶酸辣粉適合比較清爽微微甜的西打酒。紅糖滋粑、重慶冰粉、糖油果子這類的甜點，適合甜度高的西打酒。西打酒的清新能夠中和酸辣的強烈刺激，讓味覺變得更加清爽有層次，但其冰涼的氣泡感有時候也會將舌頭刷洗後帶出刺激辣感。
• 酸啤酒（Sour Ale）：酸啤酒以其清新的酸度著稱，特別適合搭配老譚滕椒酸菜鍋或金湯酸菜鍋這類帶有酸味的菜品。酸啤酒與酸菜的風味互相輝映，創造出讓人耳目一新的口感，兩者之間的酸香相得益彰。

 

ABV串串啤酒館還特別推出了ABV首次現身的精釀啤酒雪花冰，服務人員會提供選酒建議，然後倒入雪花製冰機，再加上各種果乾、堅果、仙楂等配料，成就一碗帶有啤酒香氣的雪花冰！

 

初訪【ABV串串啤酒館西門店】的心得感想，不只重慶麻辣串串、麻辣火鍋好吃！乾鍋麻香過癮，就連重慶街頭小吃麵食等也好好味！經典江湖菜想吃的太多了！所以建議多揪幾位親友，才好點菜，多吃幾道經典、道地的重慶美食。

 

 

【ABV串串啤酒館西門店 餐廳資訊】

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串串啤酒館訂位：02-2331-0533

地址：台北市萬華區昆明街92-1號3樓

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