台北虹吸咖啡│聞山咖啡自家焙煎咖啡館、專業烘豆、老派浪漫in景美、台大、永春(2025 TSCA金杯獎手工虹吸組優勝)

小時候在家煮咖啡用的是賽風壺（siphon/syphon），也就是虹吸式咖啡，家住台市文山區，喜歡也習慣文教區的寧靜，一如台北知名老字號「聞山咖啡」，以專業烘豆和虹吸咖啡聞名的自家焙煎咖啡館，延續老派優雅、儀式感，信仰著「喝虹吸就是浪漫」的「聞山咖啡」自家焙煎咖啡館於1983年在文山區創立景美店，至今已逾40年，而後開設台大店、永春有貓店兩間分店，提供咖啡豆販售、咖啡品飲和咖啡器具，台大店還開設杯測、虹吸、手沖咖啡教學。老派是潮！是浪漫！今年榮獲2025 TSCA金杯獎【手工虹吸組最佳優勝者】，得獎人「聞山咖啡」台大店咖啡師陳詠瑄（Chef）表示，虹吸咖啡在「台北咖啡首都」亦吸引不少年輕客群青睞唷！聞山亦提供義式咖啡和特調咖啡。

TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天

深度懷疑，這年頭年輕人喝虹吸咖啡嗎？天秤座的吃貨旅遊作家水靜葳我～如果不是在咖啡館，工作日圖方便用手沖，假日想療癒一下則取出賽風壺煮個虹吸式咖啡，從磨豆、點火、手煮、熄火、倒出咖啡的過程比手沖還要療癒！在喧囂的城市裡，隨著虹吸壺與直火溫度的變化，凝視咖啡粉與水的呼吸、心跳與脈搏的活色生香，好療癒！平日的賽風壺則是最佳復古、古典裝飾，雖然曾被姊姊丟掉過（她可能以為現代人不用虹吸壺吧XD~殊不知拿來種綠植也是超美的！）

同頻共振的酗咖啡族，愛上同樣堅持「喝虹吸就是浪漫」的「聞山咖啡」，我們一同見證著老派就是潮的年代。喜歡&認同聞山：

喝虹吸就是浪漫！

在喧囂的時代裡，聞山依然執著於直火與虹吸。

那是一種緩慢的堅持，一種對時間的溫柔對話。

當市場追逐速效，聞山選擇守住片刻的詩意，

讓一杯咖啡保有靈魂與溫度成為心靈的棲所

 

聞山咖啡台大店 交通、環境、氣氛

【聞山咖啡台大店】位於台大溫州街商圈，搭捷運、公車都很方便，從捷運公館站步行約700公尺、10分鐘可抵，捷運台電大樓站步行約650公尺、10分鐘可抵，附近公車路線多多。

聞山台大店從店面外觀的招牌到咖啡館室內的裝潢設計，透著古典優雅的風情，木製桌椅、古典燈飾、暖色系燈光照明，交融著懷舊與現代情懷，傳遞一種溫暖溫馨，台大學區巷仔內的店家，從新生南路喧囂的大馬路拐進來，尋得一派靜謐。

 

【聞山咖啡】台大店為不限時咖啡館，還設有充電插座。2人桌、4人桌或10人大長桌，適合各族群的靈活空間寬敞舒適。

 

還有一間包廂，從1個人、一雙人到一群人預訂包廂、包場辦活動，1個人做功課、辦公，或是鄰近台大師生開會都很方便！

 

【聞山自家焙煎咖啡館】的文山區創始景美店、台大店和永春有貓店提供咖啡豆販售、咖啡品飲和咖啡器具，台大店還開設杯測、虹吸、手沖咖啡教學。

 

2025第八屆 TSCA金杯獎：手工虹吸組最佳優勝者

台北做為世界咖啡首都，用心的咖啡店、咖啡職人、好喝的咖啡遍地開花，密度超高！

最大缺點是出國後立馬感受到喝不到or難尋一杯對味且美味的精品咖啡！

優點是愈來愈多厲害的自家烘焙咖啡豆的店家可買到咖啡豆、濾掛式咖啡，於是我出國會攜帶簡易式磨豆機、手沖器具，以免斷炊（咖）。

 

2025 TSCA金杯獎邁入第八屆，今年特別新增了手工虹吸組！

默默煮著一壺又一壺虹吸式咖啡超過40年的「聞山咖啡」，在金杯獎表現亮眼！榮獲2025 TSCA金杯獎【手工虹吸組最佳優勝者】的「聞山咖啡」台大店咖啡師陳詠瑄（Chef）表示，虹吸咖啡在「台北咖啡首都」亦吸引不少年輕客群青睞唷！

 

詠瑄（Chef）說：「虹吸是【聞山咖啡】自家烘焙專門店主要的沖煮方式，能夠更立體且全面地展現咖啡的特色及風味，在店裡可喝到10幾種精品咖啡豆，很多客人在品嚐咖啡後，會順便選購喜愛的豆子回家，除了在3間店面購買，也可以上網選購。」

 

隨著時代變遷，虹吸咖啡成為一種老派浪漫，

台北市被譽為亞洲咖啡文化的領導者和咖啡產業的中心地帶。

 

金杯獎決賽自選豆【聞山經典復刻 – 甜蜜花茶】

咖啡師詠瑄（Chef）介紹了此次金杯獎決賽自選豆「聞山經典復刻 – 甜蜜花茶」:

為衣索比亞班吉麻吉藝妓Geisha、衣索比亞耶加雪菲果丁丁，分別採日曬、水洗處理，以直火烘焙、中偏淺烘焙，沁著迷人的花果香氣伴著怡人的果酸，蜜糖般的香甜，餘韻清新茶香，風味升級，讓人充滿幸福甜蜜感。

 

之前在日本去過多間人氣咖啡館，不乏手工虹吸式咖啡，不過日本人推薦的都是偏中深焙、濃厚偏苦的大人味咖啡，而近年台灣人愈來愈多偏好淺、中焙咖啡，細膩的酸質與果酸與味蕾接觸後的巧妙變化，是充滿幸福甜蜜感的咖啡！

 

聞山虹吸咖啡精品豆、甜點、鹹點推薦

【聞山自家焙煎咖啡館】提供虹吸式咖啡、義式咖啡和特調咖啡，搭配多款手工自製甜、鹹點。

聞山的虹吸咖啡有特選、非洲、中南美洲和亞洲精品豆，

義式咖啡提供中焙的公爵綜合，焦糖堅果味帶著成熟果香，口感飽滿圓潤；

淺焙單品每週選用不同咖啡豆，果酸爽口，花果香氣奔放迷人。

 

人氣必喝：甜蜜花茶咖啡、特調咖啡糖漬檸檬冰西西里，

搭配多款手工自製甜、鹹點，香蕉磅蛋糕、抹茶巴斯克、4種肉桂肉桂捲都是人氣推薦。

 

特調咖啡糖漬檸檬冰西西里

清爽酸甜透心涼！

像我一樣乳糖不耐症的人要試試這款

以新鮮檸檬汁、糖漬檸檬皮的咖啡特調，

檸檬的酸甜芳香和香醇咖啡就是對味！

搭配甜點、鹹點超MATCH。

 

香蕉磅蛋糕

濃郁的香蕉香甜加上帶有濕潤口感的

磅蛋糕果然是人氣必點甜點，

還貼心地切成小方塊，容易入口，

堆砌盛盤後，賞心悅目。

一口磅蛋糕，一口咖啡，幸福唾手可得！

 

台灣的精品咖啡文化底蘊醇厚，從咖啡小農到咖啡職人在世界咖啡大賽頻頻嶄露頭角，而何謂精品咖啡呢？

使用生長在最適合的地區、能忠實呈現產地的風土條件、具有特殊美妙香氣與口感的咖啡豆，這些正是賦予精品咖啡靈魂的重要角色。而【聞山咖啡】讓大家全面而完整地認識咖啡，進而掌握沖煮的原理與變化，輕鬆煮出一杯獨具風味的好咖啡，是聞山向來的堅持！

 

深耕景美地區超過40個年頭，歷經了咖啡產業的變革與人事的變遷，而其中不變的是：堅持採購高品質的精品咖啡生豆，經由專業人員的細心烘焙，並嚴格要求咖啡豆的新鮮程度，呈現給顧客最完美細膩、豐富多變的美味咖啡。

 

從小時候在文山區的【聞山景美店】，到公館、台電大樓的【聞山台大店】，聞山獲得舊雨新知的喜愛，而下次我也要去【永春有貓店】逗逗貓、喝咖啡！

 

【聞山咖啡 DATA】

官網：https://www.wenshanroasting.com/

FB：https://www.facebook.com/wenshanntu

IG：https://www.instagram.com/wenshanroasting1983/

 

聞山咖啡景美店

地址：台北市文山區景中街19號

電話：02-2933-4567

營業時間：12:00-20:00（公休日為每月最後一個星期四）

 

聞山咖啡台大店

地址：台北市大安區新生南路三段56巷11-1號

電話：02-2365-3239

營業時間：12:00-20:00（公休日為每月最後一個星期四）

 

聞山咖啡永春有貓店

地址：台北市信義區忠孝東路五段372巷27弄73-1號

電話：02-8789-6797

營業時間：12:00-20:00（公休日為每月最後一個星期四）

 

 

MORE趣味旅記 水靜葳環遊世界366天