【生鮮土雞宅配 蘇蔡農場火山雞】吃益生菌的無毒放牧土雞 超美味香菇蛤蠣蔬菜土雞火鍋懶人食譜+黃金魚米花

屏東鹽埔「蘇蔡農場」吃益生菌的放牧雞「火山雞」？好酷的名字！吃貨旅遊作家水靜葳我只愛吃好吃的雞肉！根本超挑嘴的歪嘴雞（無誤）！放山雞、土雞，和飼料雞的肉質就是有差！最近吃到「蘇蔡農場」無毒放牧土雞「火山雞」～肉質和雞皮Q彈有勁，愈嚼愈香！滿滿膠原蛋白超彈Ｑ的雞皮也好好味啊！肉質好，直接拿來燉湯最能吃喝到原汁原味！Juicy！鮮美！過年期間光靠「火山雞」為基底煮各式火鍋～香菇蛤蠣蔬菜土雞肉火鍋、韓式泡菜土雞肉火鍋、昆布土雞火鍋、麻油雞……，火鍋料吃得差不多了～就拿來煮麵、泡飯，好吃極了！

 

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）

 

 

 

一直以來花費許多時間在尋找夢幻好食材，畢竟美食最重要的首要關鍵在食材！現代人非常注重養生保健，像我之前也跑過東部好幾家無毒農場去看蔬果和放牧雞飼養環境。

 

「火山雞」飼養在屏東哪座火山呢？原來是因為「蘇蔡農場」飼養黑羽土雞、烏骨雞所用的飼料都有混合富士益益生菌，來自日本的富士益益生菌，是一種生於火山環境的耐高溫複合菌，可以幫助提升雞隻消化、吸收能力。「蘇蔡農場」還以無毒魚塊、有機水果加入飼料，因此雞隻腸胃健康不易生病，也不須額外施打生長激素。

 

不只如此！「火山雞」的生長環境也是極好的！自然放養於屏東鹽埔安心無毒的農場，以低密度人道飼養至5個月以上可生蛋的熟齡，比起一般市售3個月齡的雞肉肉質更Q彈有勁。

 

「蘇蔡農場」的放牧土雞送交肉品中央畜產會檢驗，動物藥殘(48項)、抗生素、荷爾蒙皆未檢出，在「蘇蔡農場」的官網可以查看檢驗報告，讓人買得安心、吃得健康。

 

放牧土雞燉湯實在太香了！我的寵公主歐寶貝（Obaby）一直吵著要吃~~~BUT前陣子我幫寶貝做食物過敏測試時發現她吃雞肉會過敏~皮膚癢癢，所以才停了好一陣子，只吃牛肉啊~~~俗話說得好「天底下沒有拗得過孩子的父母」，近來寶貝皮膚健康沒再撓癢癢…好吧！就給她吃點吧～

 

沒想到過年這幾天吃下來，寶貝皮膚病沒有復發，也沒有異狀……心想，莫非是安心無毒放牧雞的關係？毛孩子的身體可以這麼敏感？感知可以如此敏銳嗎？不確定！但確定的是，無毒安心食材確實能讓人吃得健康！

 

瞧寶貝吃得香

超～級～開～心！！！

 

上個月跑去高雄六龜泡溫泉，吃到用當地放山土雞烹飪的美味烤雞，我的美食家好友大為驚艷，一直詢問老闆土雞在哪兒買？她要跑去農場直接買回台北……當下我三條線，因為台灣生鮮宅配很發達啊！很多飼養好吃放山雞的農場都馬有提供冷凍宅配，根本不用跑到產地去買。

 

 

「蘇蔡農場」把放牧土雞肉和烏骨雞分切、包裝得乾乾淨淨，也有整隻未切的，適合拿來烤全雞或拜拜～採急凍真空保鮮，透過低溫宅配到家，送到手上後～如果當天沒要煮來吃，可放冷凍保存。通常我是在料理的前一天先把冷凍真空雞肉包拿到下層的冷藏室退冰，方便料理。

 

像我買的是3～3.5斤的土雞一隻，真空包裝，分切兩盒，一餐一盒份量剛剛好！也有4～4.5斤比較大隻的。之前買的放山土雞，雞肝都被拿掉了～但「蘇蔡農場」的放牧土雞看得到雞肝耶～～～小時候家裡燉雞的時候，都會把雞肝挑出來或直接扔了，因為感覺有一股怪味兒，但我還蠻愛吃肝的～這回直接跟雞肉一起煮，一點兒腥怪味都沒有，好吃耶！

 

像我超愛吃火鍋，真的只要是食材好，根本無須調味，自然原汁原味就很鮮美！像是家裡常備的香菇、蛤蠣、各種時令鮮蔬，只要搭配土雞肉一起燉煮，就是風味絕讚的火鍋啦！

 

瞧這飽滿有元氣的放牧土雞！從小讀到曾國藩的名言「為學譬如煮肉，先需用猛火煮，再用慢火溫」自此謹遵此法煮肉，以我個人來說，凡是遇到好雞肉，優先首選就是燉湯！煮雞湯真的蠻容易，先將土雞肉汆燙去血水，再來就是放入各種食材一起燉煮，易熟的青菜（如茼蒿）和菇類（金針菇）可以最後再放，以免爛熟，先大火煮後小火燉，Juicy的土雞肉汁完全釋放到湯頭中，浮在表面油亮的油脂釋放圓潤香醇……佐以乾香菇特別的香氣和蛤蠣的鮮味，時令鮮蔬的清甜，真的不用加調味料，原汁原味就超級好喝啊！

 

我可以連續吃喝它好幾天！百吃不膩！特別是溫熱的一碗雞湯……真的是身心靈都被療癒了！最後再放點飯下去滾，吸飽蔬菜土雞精華的米飯～喜歡蛋香的不妨再打顆雞蛋……大滿足啊！或是下麵和冬粉也都好好味唷！

 

很多人都愛土雞肉的Ｑ彈鮮美，也有很多人怕肥不敢吃雞皮，但雞皮滿滿膠質超Ｑ彈的口感和油脂香氣實在誘人，雖說我偏愛油炸雞皮，那香氣太誘人！不過火山雞的雞皮煮過後直接吃，真香！再蘸點辣醬……吼，香氣層次豐富迷人！

 

土雞肉的Ｑ彈鮮美，那叫一個療癒！是那種一口咬下就知道的小確幸！很怕吃到又乾又柴沒有嚼勁的雞肉啊～～～

 

家裡常備的韓式泡菜和昆布、麻油、老薑都是便利超好用的食材。過年這幾天懶得出門買菜，只要有這飽滿的放牧土雞～火山雞，隨時都可上菜！我就簡單煮了韓式泡菜土雞火鍋、昆布土雞火鍋和麻油雞，怎麼樣樣好好味啊！另外家裡常備的紅棗、枸杞也是雞湯良伴，又可補氣，都是很方便食用的食材唷！

 

「蘇蔡農場」的名字取的正是「蔬菜」諧音，剛好老闆蔡俊雄姓蔡，原來一開始是因為蔡老闆痛失好友，有感於現代人受文明病癌症折磨，因此跑去屏東開闢了蘇蔡（蔬菜）農場，使用自家飼料及肥料，種植有機火龍果等有機蔬果並飼養放牧土雞、烏骨雞，取得有機驗證，產品天然無毒，追求的是吃得健康。

 

 

「蘇蔡農場」有機農場新推出　黃金魚米花

在「蘇蔡農場」官網訂購土雞時看見他們新推出了「黃金魚米花」（500g一包），是「魚」米花，不是「雞」米花，不過我都愛吃啊！而且超適合過年在家當點心來吃！看起來484粉像鹽酥雞啊～

 

以新鮮魚肉調製而成的「黃金魚米花」，金黃色的脆皮外衣，嘿嘿～吃貨旅遊作家水靜葳懶人上菜的超級武器～氣炸烤箱再度登場，自從有了氣炸烤箱後，炸雞、炸鹽酥雞都是小case啦！氣炸烤箱最神奇的就是烹飪炸物可以少油健康，照樣自動炸得外酥內嫩啦！身上也不會因為炸東西搞得滿身油煙味！輕輕鬆鬆，優雅上菜！

 

「黃金魚米花」放冷凍庫保存，隨時嘴饞就拿出來料理，無須解凍，直接放氣炸烤箱噴少許油設定200℃、10分鐘料理即可，或是置入油鍋(170℃~180℃)油炸2~3分鐘即可食用。按照個人喜好撒上胡椒鹽、辣椒粉，香香酥酥的好好味，忍不住一口接一口！

 

 

剛剛發現蘇蔡農場FB粉絲團推出新春優惠耶！太划算！衝一波！

⏳限時特價

⭕️ 新品《黃金魚米花》🐟原價150元 特價7折105元

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⏱特價日期：2021年2月17日至2月28日

 單次買兩隻(含)以上免運費，

 真空包裝、急凍保鮮、分切兩盒，一餐半隻份量剛剛好

 飼養 5 個月以上，不打抗生素，肉質 QQ 有彈性

 兩隻就免運，官網新會員下單再享 50 元折扣

►►官網下單(新會員 50 元折扣) https://is.gd/u6YKgE

 電話買 07-787-2736#114

 

 

 

【蘇蔡農場　相關資訊】

蘇蔡農場官網：https://www.sutsaiorganicfarm.com.tw/

蘇蔡農場FB粉絲團：https://www.facebook.com/sutsaifarm/

 

 

 

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