2020.07.18

「蜂巢氏」優質蜂蜜開箱文超人氣「大崗山龍眼蜂蜜」✕「大樹玉荷包蜂蜜」

還在擔心買到「不純砍頭」的假蜂蜜？榮獲「傑出青年農民神農獎」肯定的養蜂達人「蜂巢氏」吳銘昇，提供消費者兩大建議，首先確認是否有國產蜂產品證明標章，並選擇有信譽的優良廠商。民眾也可憑國產蜂產品認證標章序號，上網查詢，連哪位農民製造的生產資料都找得到，不必擔心買到假蜂蜜！

吳銘昇在任職台灣養蜂協會理事長期間積極推動蜂蜜產品的驗證標章，有鑑於國內市場國產蜂蜜、合成蜜、進口蜂蜜的產品種類眾多，消費者難以辨認優質國產蜂蜜，因此，農糧署從98年起結合全國龍眼蜂蜜評鑑，推廣國產蜂產品證明標章。

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳（曾瀞葳）

「蜂巢氏」的產品包裝附有QR CODE可查詢各種檢驗標章，以手指襯在玻璃瓶後，視線模糊，因為真蜜含有酵素、維生素、礦物質等成分，較為濃稠混濁。

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經品質檢驗通過的國產蜂蜜產品，包裝上才可以貼上證明標章，標章上有9碼數字追溯碼，消費者只要憑標章內的產品序號，上臺灣養蜂協會網站查詢，就能查出蜂蜜產地、產量，甚至查到生產的蜂農資料。確保國產蜂蜜之安全品質及建立消費公信力。農糧署強調，每一罐貼有標章蜂產品，都通過CNS國家標準檢驗及藥物殘留檢驗，並採數量管制核發標章。

紅到被不肖購物平台盜用文案、證書和吳銘昇肖像的「蜂巢氏」，為台灣傳承三代，經驗豐富、極具盛名的養蜂家族。吳銘昇表示類似詐騙情事層出不窮，並深感無奈！「蜂巢氏」從傳統養蜂事業轉為企業化經營，投入生物科技開發與研究蜂產健康食品，創立了「蜂巢氏生物科技有限公司」。秉持初衷，以「商品代表一個業者的良知」為座右銘。

吳銘昇表示，「蜂巢氏」除了國產蜂產品證明標章，亦取得ISO22000國際認證、SGS、清真產業品質保證，讓台灣優質好蜂蜜，成為外銷搶手貨！「蜂巢氏」的產品包裝上有QR CODE，方便消費者掃描，至國家網站查詢國產蜂蜜證明。

「蜂巢氏」超人氣的「大崗山龍眼蜂蜜」和「大樹玉荷包蜂蜜」開箱

「蜂巢氏」所推出的蜂蜜，將活性營養素物質完整的保留下來。蜂蜜主要成分為葡萄糖和果糖，易被人體消化、吸收，是純天然綜合性的營養保健食品。

「蜂巢氏」大崗山龍眼蜂蜜

「大崗山龍眼蜂蜜」來自南台灣屬低海拔山區氣候涼爽的大崗山，地質屬於珊瑚礁石灰岩地，儲水量足、水質好、礦物質高，種植出品質特優的龍眼，造就了香氣濃郁的龍眼蜂蜜。質地滑潤，有清淡果實芳香味，入口甜而不膩，清爽香醇。

「蜂巢氏」大樹玉荷包蜂蜜

「大樹玉荷包蜂蜜」來自台灣玉荷包的主要生產地南台灣高雄大樹，堪稱全台之冠聲名遠播，主要來自於大樹特有的地理環境「紅土丘陵」，含有豐富的鐵、鎂，充足的陽光，水源位於高雄市水源保護區楠梓仙溪旁，水源優質且純淨，使大樹玉荷包蜂蜜擁有獨特香氣及口感。

這兩種口味都是以玻璃瓶盛裝，淨重700g的台灣純蜂蜜，保存期限2年。許多人不了解蜂蜜的保存方法，還把蜂蜜冰冰箱，結果就結晶啦！特別是「大樹玉荷包蜂蜜」富含葡萄糖，較易結晶。提醒大家，蜂蜜是純天然食品，以常溫保存即可，勿放冰箱，以免產生結晶。若結晶的話，可先把上層液態蜂蜜倒出食用，剩下的結晶蜜可取出塗抹麵包食用。

養蜂達人「蜂巢氏」吳銘昇示範將真蜂蜜泡水後用力搖晃，會產生久而不散的泡沫，泡沫較細緻綿密，類似啤酒的泡沫，蜂蜜水還會呈現混濁狀。

如何分辨真假蜂蜜？

1.蜂蜜結晶：許多人共通的錯誤觀念是蜂蜜結晶，就是假蜜！這可真是太冤枉了！其實蜂蜜的結晶體產生主因在於葡萄糖跟溫度。葡萄糖含量愈高愈容易結晶，每種花蜜結晶的程度因成分不同而有所差異。

像是冬天就是蜂蜜最容易結晶的季節，通常在攝氏13~14度Ｃ時最易產生結晶，龍眼蜜是最不容易結晶的蜂蜜，而葡萄糖含量較高的像是荔枝蜜、百花蜜、柳橙蜜等蜂蜜則屬於較容易結晶的蜂蜜。

2.搖晃泡沫不散：嗡嗡嗡～小蜜蜂在採蜜時，難免會摻進少許蜂花粉、蜂膠等物質。蜂花粉中含有蛋白質，將真蜂蜜泡水後用力搖晃，會產生久而不散的泡沫，泡沫較細緻綿密，類似啤酒的泡沫，蜂蜜水還會呈現混濁狀。反之，假蜂蜜泡水後用力搖晃，會產生泡沫較粗較大，較易消失，類似汽水，蜂蜜水也呈現清澈狀態。

3.透明澄澈度：蜂蜜多以透明玻璃瓶裝，檢測方式可用手指襯在玻璃瓶後，肉眼在前方直視，如果是真蜜，視線會比較模糊，看不清楚手指，因為真蜜含有酵素、維生素、礦物質等成分，較為濃稠混濁。反之，假蜜則較為清澈，可以清楚地看見手指。不過達人也指出，目前坊間業者推出的合成蜜中，成分亦添加少許真蜜，確實容易造成混淆！

4.聞氣味：靠近瓶口嗅聞，真蜜帶有淡淡的花朵馨香，假蜜則毫無花香味，氣味不自然。

5.一分錢一分貨：蜜蜂對於環境很敏感，必須在純淨低污染的環境，近幾年氣候劇變，影響開花期，導致產量下滑，物以稀為貴，蜂蜜價格持續上揚。過於便宜的蜂蜜很有可能混合果糖甚至是化學物質，非純蜂蜜或混合蜜的機率很大，訂價自然可以較便宜。然而部分販售假蜜的不肖業者抓準消費者心態，故意將訂價制定的和真蜜相當，企圖魚目混珠。