日本高知人氣餐廳│追手筋宴舞堂 夜來舞助興High！大啖高知必吃美食、放題喝到飽

日本高知古稱土佐，又有「酒國土佐」之稱，豪情好客的高知喜歡大口拚酒！大盆吃菜！當地最知名的「皿缽料理」，也全因好客而發明出來！高知市有間超人氣餐廳「追手筋宴舞堂」號稱最受縣外遊客歡迎的觀光和接待場所！不但可【放題】大口喝到飽高知清酒和各種酒！大盆吃土佐鄉土料理！每晚服務員還變身夜來祭舞者即興表演，將原本就很熱鬧的氣氛炒熱到最高潮！

TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天

 

 

10多年前首次拜訪高知，方知除了沖繩人，四國高知人也是超級阿沙力！和咱台客非常「麻吉」！高知人的拚酒文化簡直和台灣人如出一轍，就是那種「杯底不可飼金魚」的壯志豪情啦！就連土佐高知的清酒都主打「淡麗辛口」不甜的清爽風味，主要就是為了搭配炙燒烤鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理來著。

 

「追手筋宴舞堂」不僅有炙燒稻草烤鰹魚，還有道地的土佐鄉土料理、大盆上菜的「皿缽料理」、豪華套餐等豐盛佳餚。在高知，請客的宴席上一定可以看到「皿缽料理」，這種傳統料理起源自江戶時代（1603-1867），皿缽就是「大拼盤」，因為料理以大盤子盛裝，菜色豐富且擺盤精緻華麗而著名。

有人說：「高知的缽盆料理，像是一場史詩般的盛宴，讓人直呼過癮！」的確，從高知人的餐桌就可吃到、看到高知人的豪邁大氣！阿沙力的高知人，不僅熱情，也超級好客！就連當地最知名的皿缽料理「缽盆料理」，也全因好客而發明出來！高知擁有超長的太平洋海岸線，黑潮帶來大海恩賜，缽盆料理大如臉盆，一盆盆、一盤盤，如同萬馬奔騰，又似風起雲湧，把各色生魚片、新鮮海產排成漂亮的扇形，呈現一層層如浪花般美麗的弧度，豪氣干雲的端上餐桌。

 

不過，不說你不曉得，根據我的明察暗訪，以及不斷被灌酒、拚酒後的酒酣耳熱後，得到了小小反饋，原來缽盆料理的發明，是因為古早時的高知女人，每當在準備宴會料理時，總是忙裡忙外沒時間喝酒，為了可以喝幾杯，乾脆搬出像臉盆一樣大的盤子，堆得滿滿一盤盤的好料，然後眾人再分食。瞧，多聰明的高知女人！

 

「追手筋宴舞堂」之所以叫宴舞堂，就是因為這間餐廳每晚8～9點將會上演熱情呼啦啦的夜來舞！餐廳空間呈開放式的庭院日式風情，洋溢一派復古現代融合感，頗具異國風情。2樓是現代日式氛圍的包廂，可容納小團體包場，適合舉辦宴會、派對、眾人聚餐，可容納2～40人。

 

來到「追手筋宴舞堂」除了大啖道地的土佐料理美食外，當然要搭配【飲料放題】無限暢飲啦！餐廳提供多達約80種飲品，光是酒類就有清酒、燒酒、啤酒、水果酒、威士忌、紅白酒……就是要大家開懷暢飲啦！

「追手筋宴舞堂」提供豐富的高知土佐料理，最受遊客歡迎的是「土佐回憶花街道套餐」加上2小時無限暢飲5,000日圓（含稅），非常超值！

 

套餐包括：稻草烤鰹魚或鹽烤鰹魚、兩種生魚片、烤青花魚棒壽司、田園蒟蒻壽司、土佐捲＝鰹魚壽司、鹽煮Chabara貝類、炸河蝦、炸海鰻、炸四萬十雞龍田、土佐豬肉風味醬汁牛排、土佐產高知鰹魚飯、土佐次郎冰淇淋，WOW～也太豐盛了！一口氣吃到許多高知必吃美食！

 

高知出名的火烤鰹魚，將鰹魚塊以大火薰焦表面，再快刀切成生魚片，佐以柚子醋、醬油和蒜頭切片，肥厚鮮嫩的魚肉爽口清甜，簡單的酢料酸味，正是引出鰹魚甘鮮的秘訣！

現點現烤也是一大特色，烤鰹魚要用猛火先烤焦表面，速度要快且猛，才能保有裡面紅嫩鮮甜的肉汁。高知人仍然沿用古早傳下來以燒稻草的方式來烤鰹魚，因為稻草燃燒的瞬間那熊熊烈火可迅猛得哩！

 

以上菜色都挺一目了然的，但我倒是第一次吃田園蒟蒻壽司，朋友吃到大喊好鹹！因為要下酒啊！田園蒟蒻壽司，在2023年熱播日劇《爛漫》（らんまん）劇中可以看到，當時我就在想這是啥？劇中人在東京吃到土佐家鄉味，大喊好吃、好吃，現在終於讓我吃到了。

值得一提的是高知獨特鄉土料理「田舍壽司」，使用「山珍蔬果」作為食材，像是香菇、竹筍、茗荷、蒟蒻等，製成各式壽司，以不同食材展現豐富色彩，擺盤精美，搭配高知特產柚子醋製成的柚子醋飯，也太對味啦！

 

 

 

 

 

 

【追手筋宴舞堂INFO餐廳資訊】

官網：https://enbudou.owst.jp/

地址：高知縣高知市追手筋1-3-4

電話：0888-23-2888

營業時間：週日～週五17：00～凌晨01：00／週六17：00～凌晨03：00

航班：可由台灣飛往日本機場，再轉國內航班或搭車前往。2023燦星旅遊獨家包機台灣虎航「桃園—高知」直飛航線、行程大受歡迎，2024年初台鋼燦星祭出包機直航好消息！將持續直航日本高知、日本秋田，從2024年3月底至2025年3月底，維持每週兩班，日本高知每週三、六出發共103班，去程航班編號IT250，上午8:40自桃園機場起飛；回程航班編號IT251，每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。我搭乘的是週六早上08:40桃園機場起飛，11:50飛抵高知，快意輕鬆！之前三次都是玩整個四國，這次則是深度專訪高知，燦星旅遊不但規劃有深度玩高知，亦有包括四國其他縣市的多元旅遊行程。

 

 

 

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