【茨城│常陸太田市•秘食】你不知道的日本超級美食 只有茨城吃得到!人間極品鮟鱇魚火鍋=窮人的龍蝦、海底鵝肝 CP值超高日本茨城美食推薦

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【茨城│常陸太田市•秘食】你不知道的日本超級美食 只有茨城吃得到

吃在茨城(Ibaraki)可謂華麗澎湃、CP值超高!茨城縣農產品生產量位居日本第2位,四季輪番上陣的香甜水果、種類豐富的新鮮海產和蔬菜,豐盛的美食,可是茨城縣最自豪的呢!重點是,茨城位於東京近郊,這美麗的鄉下依然保有純樸本質,絕佳食材烹飪出的美食,物美價廉!我和我的東京朋友都高呼過癮!以海鮮料理來說,價格甚至可以低至大都會近半啊!

農業大縣茨城有哪些亮點呢?日本人天天吃的納豆就是在此誕生的!水戶納豆起源於1083年,當時源義家前往奧州途中,投宿在水戶市渡里町的富紳家,家僕錯將做為馬飼料的黃豆包在稻草裡,納豆就在這美麗的偶然下催生而出。另外,茨城的哈密瓜、蓮藕、栗子、地瓜乾的產量皆名列日本第一!

被譽為人間極品的「東之鮟鱇、西之河豚」(東指關東,西指關西),道盡河豚和鮟鱇在日本人心目中的特殊美食地位!天氣冷颼颼,冬天就是要吃鍋!吃貨旅遊作家水靜葳吃鍋無數,這回特別推薦茨城最具代表性的冬季美食-鮟鱇魚火鍋究極的美味及好吃的秘訣。

TEXT+PHOTO=水靜葳(曾瀞葳)

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 鮟鱇魚肝

↗「鮟鱇魚七寶」中我最愛的正是肝,而且是涼拌鮟鱇生魚肝,十分鮮美滑嫩!好一味「海底鵝肝」啊!

常陸太田市•秘食01 鮟鱇魚火鍋 鮟鱇魚的深情告白「我很醜,可是我很滋補!」

行旅各地,總是四處尋覓在地好食材和特色美食,搭配上當地水土滋養精萃釀造而成的「地酒」,人生一大樂也!喜歡悠閒自在地品點小酒,搭配在地美食,和三五好友聊聊天,居酒屋是好選擇!

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)地酒 松盛清酒

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)屢獲金獎的知名地酒「松盛清酒」,搭配美食幻化出層次豐富的口感。

(開車不喝酒 喝酒不開車!)

東之鮟鱇、西之河豚 冬季限定+美肌抗老

來到常陸太田市(Hitachiota)當地人推薦的「磯料理 田子」,萬分幸運趕上鮟鱇魚的季節,這一味冬季限定的在地美味,讓鮟鱇魚與茨城畫上等號。在日本關東,鮟鱇魚被譽為人間極品,「東之鮟鱇、西之河豚」,鮟鱇魚是茨城縣最具代表性的冬季美食,日本友人不忘補充:「妳們女生最愛鮟鱇魚,妳別看這魚其貌不揚,牠可是富含膠原蛋白、低脂肪低熱量,具有美肌防老功效。」

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 鮟鱇魚火鍋

↗茨城季節現地的代表美食鮟鱇魚火鍋,最上頭粉嫩粉嫩的是肝,黑黑的是魚皮,這一鍋富含傳說中的鮟鱇魚七寶,吃得到豐富的口感和滋味。

鮟鱇魚七寶 海底鵝肝+窮人的龍蝦

從小就對長相特殊的燈籠魚(鮟鱇魚)印象深刻,牙齒尖銳、沒有鱗片,特別是牠頭上自帶一盞燈,藉以吸引誘捕魚類,無怪乎牠們個性懶散,不愛動。「我很醜,可是我很滋補!」應該是鮟鱇魚的深情告白。鮟鱇魚肉質綿密有韌性,口感類似龍蝦,Q彈結實,滋味鮮美,加上富含膠原蛋白,全身上下裡外都是寶,亦被稱為「窮人的龍蝦」。然而,隨著每年捕撈量的減少,現今的鮟鱇魚已被譽為「高級魚」。

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)人氣居酒屋磯料理 田子提供豐富的海鮮和各色料理選擇,食材新鮮美味又有高CP值,餐廳氛圍溫馨輕鬆,適合親友歡聚。

 

更有「鮟鱇魚七寶」的究極吃法,肝、卵巢、鰭、魚身、胃、魚鰓、魚皮,特別是魚肝,營養價值高,我最愛的是涼拌鮟鱇生魚肝,十分鮮美滑嫩!口感和濃厚醇香與鵝肝有異曲同工之妙,因此又被稱作「海底鵝肝」。

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 天婦羅+壽司套餐 茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 天婦羅+壽司套餐茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 天婦羅+壽司套餐

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)人氣居酒屋磯料理 田子的餐點用料實在大方,這道天婦羅+生魚片套餐新鮮美味,CP值超高。

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 配酒小菜

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)人氣居酒屋磯料理 田子為客人端上了鴨肉下酒菜。

(開車不喝酒 喝酒不開車!)

 

常陸太田市磯料理 田子 XXL海鮮大碗滿意

冬季限定鮟鱇魚從11月至隔年3月都可在茨城一飽口福,最佳季節為12月至隔年2月,此時的魚肝最是肥美!這家「磯料理 田子」提供豐富的海鮮佳餚,隨季節更換新菜色,茨城縣漁港的漁獲種類繁多,吃得到新鮮多元的海鮮之外,還有鄉下人的熱情好客!在這裡吃的壽司,那尺寸大到我一時以為自己眼花,無論在日本或台灣各地,真沒看過這種尺寸,簡直是XXL啊!

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 壽司

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)人氣居酒屋磯料理 田子的壽司堪稱XXL尺寸,這一份一般女生肯定吃不完。

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 鮟鱇魚火鍋 湯底煮烏龍麵

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子大啖鮟鱇魚火鍋,吃完好料後,濃郁的湯底再丟入烏龍麵,煮出彈Q又鮮香的鮟鱇魚烏龍麵~邪惡啊!

 

由此類推,其他的菜餚份量也都是料好十足,老闆用料很大方啊!像我這種大食量的女生都覺得有點多,我們4個人除了各點一份套餐,還點了2人份的鮟鱇魚鍋,同樣料多十足,鮟鱇魚七寶搭配在地蔬菜、菇蕈,各吃2碗都還吃不完,最後再用剩下的湯底煮烏龍麵(中午吃過蕎麥麵,晚上改吃烏龍),瞧那一鍋濃郁香醇搭配彈Q麵條,大滿足!

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子

↗茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子鄰近JR常陸太田車站,出站後徒步3分鐘可抵!

 

茨城常陸太田市(Hitachiota)磯料理 田子 CP值到底有多高?參考看看!

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ABOUT磯料理 田子

店名

磯料理 田子

イソリョウリタゴ

電話・FAX
  • 0294-72-1440
  • FAX:0294-72-1861
住所
アクセス
  • JR水郡線 常陸太田駅 徒歩3分
駐車場
  • 有:共有40台
営業時間
週二~日11:30~14:00(L.O.13:30)
17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日
  • 月曜日
平均予算
  • 3,000円(通常平均)
  • 5,000円(宴会平均)
  • 800円(ランチ平均)
取消預約規定
  • 請直接與店家聯繫。
開店年月日
  • 1975年5月
備考
  • ※接受預約
    ※免費接送巴士(1台27名乗車)有/10人以上(詳情請電洽)

 

 

「鮟鱇魚七寶」究極美味 如何讓鮟鱇魚變得更加美味?

茨城縣觀光物產協會特別針對這日本人眼中的「人間美味」、「窮人的龍蝦」、「海底鵝肝」做了深度的介紹,讓各位吃貨輕鬆了解、享受鮟鱇魚的美味秘訣。(以下圖文資料提供=茨城縣觀光物產協會)

享受鮟鱇魚秘訣1 首先是基本原味的鮟鱇魚火鍋

「鮟鱇魚火鍋」通常是指以鮟鱇魚的七寶作為主要食材、另外加上蔬菜以及湯料(鍋底),一起放入鍋中燉煮的火鍋料理。分別有味增和醬油兩種口味,且以清淡居多。但口味以及食材的搭配也因店鋪而各有所異。其中鮟鱇魚肝的用量有關鍵性的作用,湯的濃淡、以及味道都會受影響變化。通常只要放入「鮟鱇魚七寶」就被稱為「鮟鱇魚火鍋」。但如果您是第一次品嚐,建議您不妨先試試最基本的原味「鮟鱇魚火鍋」,比起濃厚且口味偏重的槽汁(DO BU JIRU)更容易被接受,一邊品嚐魚肝溶入湯汁後的鮮美濃湯,一邊還可品嚐「鮟鱇魚七寶」的美妙口感。

あんこうの七つ道具と野菜がてんこ盛り
どぶ汁に比べてあっさりと食べやすいのが特徴

 

享用鮟鱇魚火鍋秘訣2 享用口味濃厚的湯底”漕汁:(tobu汁)

以茨城縣沿岸為中心的海域盛產鮟鱇魚,所以也被稱為「常磐路鮟鱇魚」。隨著每年捕撈量的減少,現今的鮟鱇魚已被譽為「高級魚」。但在30年前,被丟在海邊一整排鮟鱇魚的景觀,曾是冬季茨城縣碼頭的特色風景。據說槽汁(DO BU JIRU)的起源是因為當時,漁民們為了節省船上的用水,所發明出的料理。他們只利用鮟鱇魚與蔬菜中僅有的水分進行烹飪,再用魚肝和味增來調味,湯汁的濃厚是其主要特徵。對於吃不慣的人來說可能會覺得味道太重,所以一般店裡提供的多半會加入湯汁或調味料進行烹飪。但是將大量魚肝生煎過後,再放入各種食材以及味增的槽汁(DO BU JIRU)的基本烹飪方法不變,所以才能享用到比一般「鮟鱇魚火鍋」更濃厚的獨特風味。

肝の風味と味噌の濃厚なベース
濃厚なコクや旨味が楽しめます

 

享用鮟鱇魚火鍋秘訣3 記住全部!鮟鱇魚七寶

鮟鱇魚除魚骨以外,其它部分都可以享用,其各部分被稱為「七寶」,分別有其獨特的風味和口感,可以做出各種料理

說到鮟鱇魚料理,眾所皆知的有鮟鱇魚肝以及醋拌鮟鱇魚等,而「鮟鱇魚火鍋」則能一次性的品嚐到「七寶」的美味以及各個部位的不同口感。

鮟鱇魚『七寶』肝 卵巢 鰭 魚身 胃 魚鰓 魚皮

これがあんこうの七つ道具!

 

享用鮟鱇魚火鍋秘訣4獨特切魚方法!觀賞吊切鮟鱇魚!

提起鮟鱇魚,眾所皆知的還有獨特的切魚方式「吊切」,而這絕不是為了表演而有的。在店裡使用的鮟鱇魚多為10KG以上的大型魚,而魚身表面光滑不適合在切板上操作。因而創出獨特的吊切方式。用大掛鉤吊著魚口、摘掉魚鰓和魚鰭之後由魚口周邊為切入口剝離魚皮、然後再分別剔出內臟與魚肉、這壯觀的「吊切」表演也是茨城縣冬季的特色風景。

吊し切り実演は迫力満点

享用鮟鱇魚火鍋秘訣5  有益美容與健康!鮟鱇魚的榮養成分

其貌不揚的鮟鱇魚,不但味道鮮美,還富含多種營養成分。淡泊的魚身中所含有的膠原蛋白可增加皮膚彈性,魚肝中所含有的維他命A和維他命B2對皮膚疾患、感冒、貧血及高血壓有幫助。富含的維他命E,據說能有效抑制老化和癌症病因的過酸化脂質及活性酸素的產生。熱氣騰騰的鮟鱇魚火鍋,極其適合寒冷的冬季,是一個不僅味道鮮美,而且能強身健體的高級食材。

熱騰騰的火鍋、是冬季受喜愛、好吃且可暖身的食材。

見た目によらず、コラーゲンたっぷり!

享用鮟鱇魚秘訣6 意想不到的鮟鱇魚的生態

鮟鱇魚是深海魚,棲息在海底深處。正如您所見它悠閒的身姿一般,由於不能快速游動,頭上長出的尖端軟軟的觸角般的部位,讓魚兒誤以為是美食而靠近,反而成為鮟鱇魚的食物,而鮟鱇魚就是以此賴以維生的。另外,鮟鱇魚口中有許多細小如牙齒般的突起,但那並不是牙齒,而是起著防止捕獲的獵物逃脫的反鉤作用。雄魚因其魚身較小,一般食用的都是雌性的鮟鱇魚。

普段は海の底でノンビリ暮らしています

享用鮟鱇魚秘訣7 大家一起吃較有樂趣、可選擇種類也多、

鮟鱇魚的旬期是冬季,尤其是魚肝最肥大的1~2月左右最好吃。鮟鱇魚料理中除了鮟鱇魚火鍋、醋拌鮟鱇魚肝或魚皮等較有名外,油炸鮟鱇魚也非常受歡迎。法國也有用鮟鱇魚做成的料理,將蒸煎過後的魚肉和蒸過後的魚肝,淋上用鮟鱇魚汁熬製出的醬汁所製成的美味料理等。鮟鱇魚火鍋主要有味噌、醬油和槽汁(DO BU JIRU)等口味可以選擇,您可以根據不同店鋪而享用到各種不同口味的鮟鱇魚哦。

鍋料理以外にも楽しみ方いっぱいです

可以品嚐到鮟鱇魚火鍋的飯店以及旅館

鮟鱇魚火鍋可以在縣內各地品嚐到,其中特別有名的有北茨城市、日立市、常陸那珂市、大洗町、水戶市這五個地區。各個地區可品嚐到鮟鱇魚火鍋的飯店以及旅館的資訊請參考以下網址:http://www.ibarakiguide.jp/seasons/anko.html

 

 

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