金煌芒果開箱文 如何挑選芒果？分辨成熟度？存放？切芒果？

金煌芒果開箱文 如何選果？分辨成熟度？存放？切芒果？

六龜「蘇家果園」特別嚴選品質優良，外銷日本的A級金煌芒果「大果」，1箱10斤約5～8顆，讓吃貨可以嘗到外銷日本的優質金煌芒果！特別今年是暖冬，果實長得比往年來得小，因此更顯得大果彌足珍貴！

高雄六龜的「蘇家果園」有位很會種優質無毒金煌芒果的「蘇班長」，蘇家果園出產的A級金煌芒果已成為熱銷國外的搶手貨！每到夏日的芒果盛產季，「巨無霸」級，皮薄核小肉多多的金煌芒果，就成為製作芒果冰的最佳品種！

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳（曾瀞葳）

 

 

金煌芒果外皮光滑呈現金黃色，皮薄、果核小、肉多多，肉質細緻幾無纖維，吃起來口感扎實、Ｑ彈。果形碩大如木瓜，平均果重約1～2台斤，大的足有2～3台斤，糖度平均高達16.6，無酸味，品質極佳。

 

 

芒果達人蘇班長有傳授大家如何聰明挑選芒果，首重4點：

一、金煌芒果因產區不同，自5月起即開始上市，至8月中旬為主，而太早品質不好；太晚選到劣變果的比例較高，故在正確產期內選購，品質佳，價格合理，重要的是安全有保障。

 

二、外觀清潔，顏色正常：好品質的金煌芒果，果皮呈均勻的黃橙色至黃綠色，若是果頂端或尾端成褐色或深暗，則可能為劣變果。另外，外表無藥斑、無病斑之果實也是參考之一。

 

三、辨識成熟度：太熟的金煌芒果有8成以上有果肉劣變的現象，故果農都會提早採收，此時果實稍呈扁圓，果頂尖圓。若果頂渾圓且異常軟化，則有可能是劣變果。挑選尾部飽滿，蒂頭稍微凹下去的，熟度比較好。

 

四、選擇有信用的品牌：目前單憑外觀仍無法百分之百的辨識果實是否有劣變，故選擇有信用的零售商及信譽好的品牌（產銷班），則更有保障。

 

收到芒果後來開箱囉！請先檢查，若摸起來有點硬，建議放個3～5天再吃。可依照個人喜好，愈熟甜度愈高。芒果需要在常溫通風處等待全熟後，才能冷藏保存。可以手指輕壓果蒂周圍，若有微微軟化感，此時的熟度最佳，太早吃口感稍硬且會帶點酸味。

 

 

金煌芒果算是芒果界中最好切的了！因為其形狀呈扁圓形，因此很容易分辨果核生長的方向，看準了一刀切下去，先切一半再切另一半，可以將切成對半的芒果以交叉的斜刀法劃成一塊塊的果肉，用手剝除或是以刀將皮切掉，取果肉，都很美觀方便唷！

 

 

香甜Ｑ細的金煌芒果直接打冰沙來喝就超香甜可口，如果熟了後吃不完，除了包報紙放冰箱冷藏，也可以先切成小丁塊狀，放入保鮮袋，再送進冷凍庫冰凍成100％芒果冰唷！隨時要吃就拿出來稍微退冰，就可大快朵頤囉！

 

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