日本四國高知│佐川町嚐飛上外太空的宇宙深海清酒 逛江戶風情酒造古鎮

「酒國土佐」講的正是日本四國高知縣，自古以「淡麗辛口」的土佐酒聞名全日本，如今更發明了世界第一的「土佐宇宙深海酒」噱頭十足超豪氣！衝上40萬公尺外太空，潛進6千公尺的深海，飛天遁地培養出世界獨家的清酒酵母！高岡郡佐川町因2023年熱播日劇《爛漫》（らんまん）而火遍日本！興起「跟著日劇爛漫去旅行」熱潮，佐川町正是劇中主人翁「日本植物學之父」牧野富太郎的故鄉。這座400年江戶風情的酒造古鎮，保有長長的白壁酒藏老街和懷舊古宅，知名的土佐名酒「司牡丹」釀酒廠可品嘗、選購高知領先全球、創新研發的「宇宙深海清酒」。

TEXT＋PHOTO＝水靜葳環遊世界366天

 

 

佐川400年名酒「司牡丹」名人粉絲加持

聞名全日本的400年清酒之鄉佐川代表名酒「司牡丹」在100多年前由4家酒造聯合成立，充滿江戶風情的白壁酒藏老街和古民居，洋溢濃厚的懷舊感。推動明治維新運動的幕末志士如坂本龍馬、中岡慎太郎、田中光顯都愛喝司牡丹的清酒。

 

司牡丹酒造創業於1603年，擁有400多年歷史的古老酒藏，是高知縣內數一數二的大規模釀酒廠，出產過許多知名酒款，像是坂本龍馬歷史由來的「船中八策」和使用高知縣產柚子釀製的利口酒「山柚子」和飛上外太空、潛入深海的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」最具代表性。

 

酒國土佐口碑酒造「司牡丹」不但有許多名人粉絲加持，名字亦大有來頭！出自明治維新大功臣田中光顯伯爵金口，「牡丹」是百花之王，「司」（中軸、中心）則代表了「王中之王」，果然霸氣！

 

 

酒國土佐 偏好淡麗辛口清酒佐海鮮

土佐酒特徵為「淡麗辛口」，主打不甜的清爽風味，主要是為了搭配炙燒烤鰹魚等風味濃郁的在地海鮮料理發展而來。佐川「司牡丹」強調米、水、技、心四大主軸，取奇蹟的清流―仁淀川伏流水，古老的釀造技術精釀，司馬遼太郎《龍馬奔騰》中寫到司牡丹佳釀：「飲足一升半後口中散發微甘」。

 

司牡丹清酒香氣與味道完美平衡，略帶辛辣味，口感極為順口，酒國土佐人如飲開水，經常一飲而盡。宮尾登美子的小說改編電視劇《藏》，就是以司牡丹酒造為雛形所撰寫的。

位於佐川町鎮中心上町區的白壁酒藏老街，由東向西延伸，兩旁林立著多家酒造，包括了從江戶時代建造到近年的釀酒廠。位於大煙囪下的傳統白壁倉庫是日本最長的倉庫之一，長達85公尺。

 

 

世界第一！土佐宇宙深海酒＋宇宙旅行米

酒國土佐創意、野心勃勃，高知領航全球，打造了世界第一的「土佐宇宙深海酒」！噱頭十足超豪氣！高知翱翔宇宙、挺進深海的清酒酵母共有3種：

【土佐宇宙酵母】

為2005年將高知產酵母，送上距離地面40萬公尺的國際太空站，歷經10天所培養出的宇宙酵母。

【土佐深海酵母】

為2021年將高知產酵母，兩度沉入6200公尺深海，挺過4個月極限環境測試下成功生還的酵母。

【土佐宇宙深海酵母】

歷經上述太空宇宙培養及深海歷練，生存率僅3億分之1的酵母。

 

若是以深海酵母釀造的酒稱為「深海酒」，而冠上「宇宙」之名的「宇宙深海酒」和「宇宙酒」，除了使用土佐宇宙酵母，還得使用高知縣產的宇宙旅行米「吟之夢」或「風鳴子」。

據說，土佐太空清酒計畫最初是在2002年由高知縣志工發起的「天喰會」一手推動，高知的土佐腔「天喰」（Tenkuro）是「唬爛、胡說八道」之意，寓意土佐太空酒可以吞噬天空的夢想和浪漫！

 

 

高知宇宙深海酒喝起來是啥滋味啊？

司牡丹的「土佐TOSA宇宙深海酵母酒―吟之夢純米吟釀酒」口感為偏香蕉的香甜氣味，更增添了虛幻、深奧……意義非凡！令人腦洞大開的創意宇宙深海清酒，之後外星人來地球的領袖高峰會就上它來當迎賓酒啦！求婚、情人節也適合，象徵「愛你比天高！比海深！愛到飛天遁地！」

 

此外，晝夜溫差大的佐川小鎮，孕育出各種美味物產，特別適合生產茶、草莓、梨、蘋果等水果，不讓佐川清酒專美於前，「佐川茶」以美妙味道和香氣聞名。

 

佐川町「爛漫」一日遊 交通、主題路線

2023年日本高知時興「跟著日劇爛漫去旅行」，帶動了劇中主人翁「日本植物學之父」牧野富太郎的故鄉佐川町的觀光旅遊，從高知市搭乘特快車只需30分鐘即可抵達佐川町，交通便利，適合安排一日遊。

 

位於高知縣高岡郡的400年古鎮佐川町自古以造酒、崇尚教育聞名，「日本植物學之父」牧野富太郎、八田與一的師傅「日本近代土木先驅」廣井勇、「明治維新的元勛」幕末志士田中光顯都是出生自高知佐川町的名人。

 

 

【司牡丹酒造INFO店家資訊】

網站：https://www.tsukasabotan.co.jp/

地址：高知縣高岡郡佐川町甲1299

電話：0889-22-1211

營業時間：週一至五08：30～17：20（週六、日休）

 

【佐川町INFO旅遊情報】

佐川觀光協會網站：https://sakawa-kankou.jp/

佐川町官方網站：https://www.town.sakawa.lg.jp/

交通：從JR佐川站步行約5分鐘。

當地巴士：除了散策漫遊佐川町，2023/9/16~2024/3/31週六日期間提供高知縣佐川周遊巴士免費搭乘。

 

航班：可由台灣飛往日本機場，再轉國內航班或搭車前往。2023燦星旅遊獨家包機台灣虎航「桃園—高知」直飛航線、行程大受歡迎，2024年初台鋼燦星祭出包機直航好消息！將持續直航日本高知、日本秋田，從2024年3月底至2025年3月底，維持每週兩班，日本高知每週三、六出發共103班，去程航班編號IT250，上午8:40自桃園機場起飛；回程航班編號IT251，每週三、六的下午14:00自高知龍馬機場起飛。我搭乘的是週六早上08:40桃園機場起飛，11:50飛抵高知，快意輕鬆！之前三次都是玩整個四國，這次則是深度專訪高知，燦星旅遊不但規劃有深度玩高知，亦有包括四國其他縣市的多元旅遊行程。

 

 

 

 

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