【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子/台灣蒸包專⾨品牌/早餐點心宵夜正餐隨蒸即食＠水靜葳環遊世界366天
吃貨水靜葳冷凍美食新發現！推薦好吃的冷凍包子「蒸屋」水蒸包！常常網購宅配美⾷，難免踩到地雷，可必須說這幾年網購冷凍食品愈來愈進步了！這家台灣蒸包專⾨品牌「蒸屋」水蒸包就有：什錦⾼麗菜包、鮮筍香菇⾁包、川香酸菜雞⾁包、蔥燒鮮⾁包、奶香芋頭泥包、萬丹⼤種紅⾖包，多達6款口味，甜鹹、葷素都有唷！「蒸屋」已有40年以上食品業經驗，傳承老一輩的好⾷材好⼯藝職人精神，堅持無添加⼈⼯食⽤鹼， 使⽤⾼成本耗時的⽼麵發酵，認真做出麵⽪彈嫩保濕、內餡美味講究的水蒸包。
「蒸屋」延續傳承加上創新，過去老一輩代⼯的食品曾在好市多等⼤型連鎖通路販售，過往製作的包⼦也曾於南投紫南宮販售，造成熱銷排隊，還有多位藝⼈聞名而來。「蒸屋」特別將祖傳口味加以改良成更符合現代⼈的需求，推出台灣蒸包專⾨品牌。
TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）
台灣蒸包專⾨品牌「蒸屋」的包裝實在太讚太貼心了！原本想說一次買6種口味方便闔家大小挑選自己愛吃的，但有點擔心口味混淆……
「蒸屋」的包子每種口味都是採小量包裝～3顆1袋，而且每顆包子上都烙印有口味圖案，⽅便一眼辨認！484好棒棒！
為何要叫水蒸包？嚴選好食材，美味成功一半！加上職人級精湛的手藝，水蒸包當然好吃！「蒸屋」的麵粉特別採用瑞⼠BUHLER⽣產設備，製作頂級粉⼼粉，這樣做出的麵⽪保⽔性佳。
鮮酵⺟、⽼麵發酵 水蒸包子麵皮Ｑ彈軟綿
為了讓麵皮Ｑ彈軟綿，「蒸屋」不似⼀般烘焙或包⼦使⽤乾酵母，而是嚴選⾼成本＆不易保存的新鮮酵母，並使⽤⽼麵發酵，需要更多的製作工時。這也是為何很多人會特別尋找＆購買老麵發酵包子的原因了！SEE～老麵發酵的麵團筋性就是高，還可以吃到層層纖維，包子的麵皮軟綿又不失Ｑ彈。
原本擔心冷凍包子會不會因為經過冷凍，造成麵皮水分流失，蒸起來不夠綿軟Ｑ彈？沒想到用電鍋和瓦斯爐蒸出來的「蒸屋」水蒸包，膨嘟嘟白胖胖的模樣就是一副綿軟Ｑ彈的誘人模樣！吃起來也令人驚豔！像是現做現蒸的白胖包子一樣，水蒸包以鮮酵⺟和⽼麵發酵，再加上多道壓延⼯序，包子麵皮吃起來Ｑ彈軟綿！好吃！
「蒸屋」蒸包子～花了很多「蒸」工夫！
原來冷凍包子要做到像是現做現蒸新鮮包子還有秘訣的！「蒸屋」的蒸包子～花了很多「蒸」工夫。累積40年功力，方能精準掌握每顆麵團的時間、溫度，在傳統的基礎上保持單純，又不失營養美味。
「蒸屋」水蒸包多達6種口味 早餐、點⼼、正餐、宵夜～超方便！
家中必備方便即食的冷凍食品，從水餃、蔥油餅，又多了美味水蒸包。「蒸屋」水蒸包多達6種口味，鹹的有：什錦⾼麗菜包、鮮筍香菇⾁包、川香酸菜雞⾁包、蔥燒鮮⾁包，甜的有：奶香芋頭泥包、萬丹⼤種紅⾖包，全家大小都可以找到自己喜歡的味道！早餐、點⼼、正餐、宵夜，實在是太方便了！建議可以購買6入組合，可自行挑選喜愛的口味，最是划算！
像是早餐，甜或鹹的包子搭配⾖漿、牛奶、咖啡、紅茶綠茶都很適合。如果要當正餐，煮個玉米濃湯、奶油蘑菇湯、南瓜濃湯，或是我們家也常煮的雞湯、排骨湯、蛤蠣湯，再吃上兩個水蒸包，大大滿足！
天天早餐店、便利商店，早餐不知吃啥了嗎？早上上班上學總是匆匆忙忙，起床後先把冷凍包子放進電鍋，刷牙洗漱著裝完成後，剛好胖嘟嘟的包子也蒸好了，可以帶在車上吃，或到公司、學校吃，蒸過後的蒸包子放上1小時，麵皮也都還Q彈綿軟。
有時晚上熬夜追劇飢腸轆轆，冰箱一打開～蒸一下，熱騰騰的包子就從自家廚房出爐啦！有了美味的水蒸包當宵夜，再也不用老是吃油炸的鹹酥雞啦！
下午茶就想來點甜食，「蒸屋」的招牌人氣包子奶香芋頭泥包和萬丹⼤種紅⾖包就超讚的！軟綿Ｑ彈，愈嚼愈香的麵皮，搭配香甜的內餡，手沖一壺莊園咖啡，泡壺香韻清新的好茶～太幸福啦！
什錦⾼麗菜包
葷素皆宜的什錦⾼麗菜包好好味啊！一掰開這顆胖胖的什錦⾼麗菜包，ＷＯＷ～滿滿的餡料快爆出來……梨⼭⾼麗菜、香菇、⿊木⽿、紅蘿蔔、薑～蔬菜多種還多色哩！再加上冬粉和⾖輪，光這一顆什錦⾼麗菜包就可以吃到多種食材！
梨⼭⾼麗菜就是清脆爽口！很特別的是，這裡面竟用到菇中極品～猴頭菇醬來增添口感層次呢。
鮮筍香菇⾁包
鮮筍、香菇、豬肉，這組合就是好吃！也算是十足的台灣經典口味！「蒸屋」特別選用南投的烏殼綠⽵筍切成厚塊，吃起來筍香四溢，纖維嫩脆，口感佳。
以牧場新鮮直送的豬前腿肉，以雞⾻、豬⽪熬製10小時過濾後的⾁汁拌⼊⾁餡反覆攪打，吃起來鹹香夠味，還很Juicy多汁。加上乾香菇的鮮香，鮮筍香菇⾁包果然經典美味！
川香酸菜雞⾁包
又是川香又是酸菜的，完全是我的菜啊！川香酸菜雞⾁包可是「蒸屋」精心研製的包子新口味，獨家⼜美味！川香是以古法煸炒餡料，⼤紅袍花椒和⼆荊條乾辣椒紋⽕拌炒，
再加⼊川菜獨有的芥菜製成的酸菜，酸菜、雞⾁，椒⿇香，鹹香夠味！香而不辣，是怕辣的人也可吃的美味包子。
蔥燒鮮⾁包
「蒸屋」嚴選福興鄉的鮮蔥，位於濁⽔溪以北的福興鄉，氣候⽇夜溫差⼤，有助於青蔥⽣⻑，特色是：蔥⾁厚，味濃不嗆口。滿滿的香蔥加上新鮮直送的溫體豬⾁，以雞⾻、豬⽪精心熬製的特製⾁汁，反覆攪打而成蔥燒鮮⾁。
輕輕一掰開這熱騰騰的蔥燒鮮肉包……香氣十足又鹹香多汁，搭配彈Q軟的麵皮，好好味！
奶香芋頭泥包
「蒸屋」的招牌口味奶香芋頭泥包，吃得到芋泥和芋頭塊混搭的口感和濃郁的芋香。特選的檳榔⼼芋⾁質細膩，口感綿密鬆軟、⼊口即化。有好食材還要有好工藝！檳榔⼼芋切塊後需經過⻑時間蒸煮⾄鬆軟，方能⼊口即化，還得再反覆攪打⾄Q彈綿密。
再加上紐西蘭乳源安佳奶粉及奶油，完美組合出濃郁的芋香＋奶香。484隨時都想來點下午茶啦！
萬丹⼤種紅⾖包
「蒸屋」萬丹⼤種紅⾖包～有紅豆顆粒耶！閃閃發亮的紅豆餡，看了就讓人心生歡喜！外面很難吃到有顆粒感的紅⾖包子。
詩云「紅豆生南國」，這包子精選了結實、⽪薄、 香氣濃的萬丹產紅⾖，需得經⻑時間蒸煮並攪拌⾄鬆軟，再與糖慢火細熬，才有這吃起來鬆軟⼜帶有顆粒的綿密層次感。香甜不膩口，超棒的甜點！
如何蒸包子？水蒸包的蒸秘訣！
電鍋蒸 ： 冷凍，外鍋加1杯⽔（不論幾顆）
瓦斯⽔蒸 ： 冷凍，冷⽔下鍋隔⽔蒸約25分鐘（不論幾顆）
微波爐 ： 家⽤700W 80秒
加熱時使⽤蒸架或有孔洞蒸盤， 避免包⼦底部無法接觸⽔蒸氣， 造成麵⽪乾硬。
加熱完成後，續悶1~2分鐘再慢慢掀蓋，口感更Ｑ彈。
小縫先讓⽔蒸氣透出，避免瞬間 速降溫產⽣溫差，造成包⼦⽪起皺收縮。
蒸好的包⼦，建議放在底部有孔洞通⾵散熱，以免包⼦底部濕軟，並儘快⾷⽤。
保鮮小秘訣
剛蒸熟的包⼦，建議1小時內⾷⽤完畢。
收到包⼦後，請盡快放⼊冰箱保鮮；⻑時間放於室溫，會影響包⼦新鮮品質， 縮短保存期限。
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美食旅遊作家水靜葳～吃遍50多國的吃貨旅遊作家曾瀞葳～環遊世界的終生旅人！愛玩愛吃愛分享！旅遊作家、旅遊雜誌總編輯，現為環遊世界366天總編輯、ETTODAY等特約作家。大學開始幫旅遊、網路雜誌等媒體採訪至今，2000年經營社群部落格，左手寫詩，右手攝影畫畫，斜槓族～自媒體、行銷人！
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