【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子/台灣蒸包專⾨品牌/早餐點心宵夜正餐隨蒸即食@水靜葳環遊世界366天

【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子台灣蒸包專⾨品牌早餐點心宵夜正餐隨蒸即食@水靜葳環遊世界366天 (1)

吃貨水靜葳冷凍美食新發現!推薦好吃的冷凍包子蒸屋水蒸包!常常網購宅配美⾷,難免踩到地雷,可必須說這幾年網購冷凍食品愈來愈進步了!這家台灣蒸包專⾨品牌蒸屋水蒸包就有:什錦⾼麗菜包、鮮筍香菇⾁包、川香酸菜雞⾁包、蔥燒鮮⾁包、奶香芋頭泥包、萬丹⼤種紅⾖包,多達6款口味,甜鹹葷素都有唷!蒸屋已有40年以上食品業經驗,傳承老一輩的好⾷材好⼯藝職人精神,堅持無添加⼈⼯食⽤鹼, 使⽤⾼成本耗時⽼麵發酵,認真做出麵⽪彈嫩保濕內餡美味講究的水蒸包。

蒸屋延續傳承加上創新,過去老一輩代⼯的食品好市多等⼤型連鎖通路販售,過往製作的包⼦也曾於南投紫南宮販售,造成熱銷排隊,還有多位藝⼈聞名而來。蒸屋特別將祖傳口味加以改良成更符合現代⼈的求,推出台灣蒸包專⾨品牌。

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)

 

 

 

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台灣蒸包專⾨品牌蒸屋的包裝實在太讚太貼心了!原本想說一次買6種口味方便闔家大小挑選自己愛吃的,但有點擔心口味混淆……

 

 

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「蒸屋」的包子每種口味都是採小量包裝~3顆1袋,而且每顆包子上都烙印有口味圖案,⽅便一眼辨認!484好棒棒!

 

 

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為何要叫水蒸包?嚴選好食材,美味成功一半!加上職人級精湛的手藝,水蒸包當然好吃!「蒸屋」的麵粉特別採用瑞⼠BUHLER⽣產設備,製作頂級粉⼼粉,這樣做出的麵⽪保⽔性佳

 

 

 

鮮酵⺟、⽼麵發酵 水蒸包子麵皮Q彈軟綿

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為了讓麵皮Q彈軟綿,「蒸屋」不似⼀般烘焙或包⼦使⽤乾酵母,而是嚴選⾼成本&不易保存的新鮮酵母,並使⽤⽼麵發酵,需要更多的製作工時。這也是為何很多人會特別尋找&購買老麵發酵包子的原因了!SEE~老麵發酵的麵團筋性就是高,還可以吃到層層纖維,包子的麵皮軟綿又不失Q彈。

 

 

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原本擔心冷凍包子會不會因為經過冷凍,造成麵皮水分流失,蒸起來不夠綿軟Q彈?沒想到用電鍋和瓦斯爐蒸出來的「蒸屋」水蒸包,膨嘟嘟白胖胖的模樣就是一副綿軟Q彈的誘人模樣!吃起來也令人驚豔!像是現做現蒸的白胖包子一樣,水蒸包以鮮酵⺟和⽼麵發酵,再加上多道壓延⼯序,包子麵皮吃起來Q彈軟綿!好吃!

 

 

 

蒸屋蒸包子~花了很多工夫!

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原來冷凍包子要做到像是現做現蒸新鮮包子還有秘訣的!「蒸屋」的蒸包子~花了很多「蒸」工夫。累積40年功力,方能精準掌握每顆麵團的時間、溫度,在傳統的基礎上保持單純,又不失營養美味。

 

 

 

「蒸屋」水蒸包多達6種口味 早餐、點⼼、正餐、宵夜~超方便!

家中必備方便即食的冷凍食品,從水餃、蔥油餅,又多了美味水蒸包。「蒸屋」水蒸包多達6種口味,鹹的有:什錦⾼麗菜包、鮮筍香菇⾁包、川香酸菜雞⾁包、蔥燒鮮⾁包,甜的有:奶香芋頭泥包、萬丹⼤種紅⾖包,全家大小都可以找到自己喜歡的味道!早餐、點⼼、正餐、宵夜,實在是太方便了!建議可以購買6入組合,可自行挑選喜愛的口味,最是划算!

 

 

【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子台灣蒸包專⾨品牌早餐點心宵夜正餐隨蒸即食@水靜葳環遊世界366天 (8)

像是早餐,甜或鹹的包子搭配⾖漿、牛奶、咖啡、紅茶綠茶都很適合。如果要當正餐,煮個玉米濃湯、奶油蘑菇湯、南瓜濃湯,或是我們家也常煮的雞湯、排骨湯、蛤蠣湯,再吃上兩個水蒸包,大大滿足!

天天早餐店、便利商店,早餐不知吃啥了嗎?早上上班上學總是匆匆忙忙,起床後先把冷凍包子放進電鍋,刷牙洗漱著裝完成後,剛好胖嘟嘟的包子也蒸好了,可以帶在車上吃,或到公司、學校吃,蒸過後的蒸包子放上1小時,麵皮也都還Q彈綿軟。

 

 

 

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有時晚上熬夜追劇飢腸轆轆,冰箱一打開~蒸一下,熱騰騰的包子就從自家廚房出爐啦!有了美味的水蒸包當宵夜,再也不用老是吃油炸的鹹酥雞啦!

 

 

 

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下午茶就想來點甜食,「蒸屋」的招牌人氣包子奶香芋頭泥包和萬丹⼤種紅⾖包就超讚的!軟綿Q彈,愈嚼愈香的麵皮,搭配香甜的內餡,手沖一壺莊園咖啡,泡壺香韻清新的好茶~太幸福啦!

 

 

 

什錦⾼麗菜包

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葷素皆宜的什錦⾼麗菜包好好味啊!一掰開這顆胖胖的什錦⾼麗菜包,WOW~滿滿的餡料快爆出來……梨⼭⾼麗菜、香菇、⿊木⽿、紅蘿蔔、薑~蔬菜多種還多色哩!再加上冬粉和⾖輪,光這一顆什錦⾼麗菜包就可以吃到多種食材!

 

 

【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子台灣蒸包專⾨品牌早餐點心宵夜正餐隨蒸即食@水靜葳環遊世界366天 (14)

梨⼭⾼麗菜就是清脆爽口!很特別的是,這裡面竟用到菇中極品~猴頭菇醬來增添口感層次呢。

 

 

 

鮮筍香菇⾁包

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鮮筍、香菇、豬肉,這組合就是好吃!也算是十足的台灣經典口味!「蒸屋」特別選用南投的烏殼綠⽵筍切成厚塊,吃起來筍香四溢,纖維嫩脆,口感佳。

 

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以牧場新鮮直送的豬前腿肉,以雞⾻、豬⽪熬製10小時過濾後的⾁汁拌⼊⾁餡反覆攪打,吃起來鹹香夠味,還很Juicy多汁。加上乾香菇的鮮香,鮮筍香菇⾁包果然經典美味!

 

 

 

川香酸菜雞⾁包

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又是川香又是酸菜的,完全是我的菜啊!川香酸菜雞⾁包可是「蒸屋」精心研製的包子新口味,獨家⼜美味!川香是以古法煸炒餡料,⼤紅袍花椒和⼆荊條乾辣椒紋⽕拌炒,

 

 

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再加⼊川菜獨有的芥菜製成的酸菜,酸菜、雞⾁,椒⿇香,鹹香夠味!香而不辣,是怕辣的人也可吃的美味包子。

 

 

 

蔥燒鮮⾁包

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「蒸屋」嚴選福興鄉的鮮蔥,位於濁⽔溪以北的福興鄉,氣候⽇夜溫差⼤,有助於青蔥⽣⻑,特色是:蔥⾁厚,味濃不嗆口。滿滿的香蔥加上新鮮直送的溫體豬⾁,以雞⾻、豬⽪精心熬製的特製⾁汁,反覆攪打而成蔥燒鮮⾁。

 

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輕輕一掰開這熱騰騰的蔥燒鮮肉包……香氣十足又鹹香多汁,搭配彈Q軟的麵皮,好好味!

 

 

 

奶香芋頭泥包

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「蒸屋」的招牌口味奶香芋頭泥包,吃得到芋泥和芋頭塊混搭的口感和濃郁的芋香。特選的檳榔⼼芋⾁質細膩,口感綿密鬆軟、⼊口即化。有好食材還要有好工藝!檳榔⼼芋切塊後需經過⻑時間蒸煮⾄鬆軟,方能⼊口即化,還得再反覆攪打⾄Q彈綿密。

 

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再加上紐西蘭乳源安佳奶粉及奶油,完美組合出濃郁的芋香+奶香。484隨時都想來點下午茶啦!

 

 

 

萬丹⼤種紅⾖包

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「蒸屋」萬丹⼤種紅⾖包~有紅豆顆粒耶!閃閃發亮的紅豆餡,看了就讓人心生歡喜!外面很難吃到有顆粒感的紅⾖包子。

 

【網購宅配美⾷│蒸屋】職人美味包子台灣蒸包專⾨品牌早餐點心宵夜正餐隨蒸即食@水靜葳環遊世界366天 (26)

詩云「紅豆生南國」,這包子精選了結實、⽪薄、 香氣濃的萬丹產紅⾖,需得經⻑時間蒸煮並攪拌⾄鬆軟,再與糖慢火細熬,才有這吃起來鬆軟⼜帶有顆粒的綿密層次感。香甜不膩口,超棒的甜點!

 

 

如何蒸包子?水蒸包的蒸秘訣!

電鍋蒸 : 冷凍,外鍋加1杯⽔(不論幾顆)

瓦斯⽔蒸 : 冷凍,冷⽔下鍋隔⽔蒸約25分鐘(不論幾顆)

微波爐 : 家⽤700W 80秒

 

加熱時使⽤蒸架或有孔洞蒸盤, 避免包⼦底部無法接觸⽔蒸氣, 造成麵⽪乾硬。

加熱完成後,續悶1~2分鐘再慢慢掀蓋,口感更Q彈。

小縫先讓⽔蒸氣透出,避免瞬間 速降溫產⽣溫差,造成包⼦⽪起皺收縮。

蒸好的包⼦,建議放在底部有孔洞通⾵散熱,以免包⼦底部濕軟,並儘快⾷⽤。

 

保鮮小秘訣

剛蒸熟的包⼦,建議1小時內⾷⽤完畢。

收到包⼦後,請盡快放⼊冰箱保鮮;⻑時間放於室溫,會影響包⼦新鮮品質, 縮短保存期限。

 

 

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