【台北私廚|小田食光】疫情下的派對 觀光英姝聯誼會饗宴~中西餐名廚客製專屬餐點

疫情下的派對，讓我省思了人生練習曲～無巧不成書！很榮幸參加了觀光英姝聯誼會饗宴，派對設在台北鬧區大倉酒店後方的靜巷，知名的網美餐廳～【台北私廚|小田食光】，由料理夢想家潘瑋翔Fly帶領年輕優秀團隊，演繹精湛美味又富有創意+美感的美饌饗宴。

小田食光請來中西餐名廚，強打私人訂製，強強聯手，打造跨界私廚新風格。精彩陣容有：法餐不老靈魂Thomas馬士主廚、華人之光台灣食神梁幼祥、‍質男主廚張克勤、料理夢想家潘瑋翔、莫忘私廚料理鍾易庭。

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）

 

 

 

在這處空間明亮開揚、氛圍優雅舒適的人氣餐廳，跨界中西餐名廚親自設計菜單，帶領優秀的廚藝團隊現身小田食光，替各式包場活動、宴會、派對，客製專屬餐點。因應疫情，目前門市不開放散客內用，提供私廚服務，開放20人以上、40人以下私人訂制預約。

 

 

 

料理夢想家 || #潘瑋翔 Fly
旅遊界產學經歷豐富的善珮老師介紹說，瑋翔是台灣知名美食家梁幼祥老師的乾兒子，非常優秀！他的做菜能量來自於尋找各種風味，不只是愛煮菜，喜好設計、音樂，以及更多看似天馬行空的想像。從心而發地做料理，期盼入口那一剎那感受到幸福與滿足，就是一直以來的堅持。為中生代料理人裡極富多元發展的佼佼者。

 

 

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【台北私廚|小田食光　DATA】

|| 小田 #私廚 開放20人以上、40人以下私人訂制預約 ||
https://www.fieldcaffe.com/

🔺目前門市不開放散客內用，場地定期清消、可安心包場使用🔺
🎈場地及菜單洽詢將有專人為您服務
💙請私訊 FIELD小田食光臉書粉絲頁

 

 

 

【觀光英姝聯誼會饗宴|客製Menu】

BREAD野菜麵包
野菜麵包/腐乳奶油

中西合璧的腐乳奶油也太香啦！有嚼感，麵香四溢的野菜麵包佐上超棒很台味的腐乳+ 奶油，沒想到這麼搭！ 小心~還沒上菜，妳/ 你就停不下來啦！（ 溫情警告麵包控）

 

 

 

AMUSE BOUCHE 麻蛋小點
麻婆豆腐/奶油酥盒/皮蛋脆片

精緻小巧的奶油酥盒向來是我的心頭好！ 甜鹹我皆愛！ 這迷你小不點蘊藏大驚喜~ 嗯，有點微辣！ 嗯哼~原來是麻婆豆腐啊！有股特殊香氣~竟然是皮蛋脆片…… 妙極！ 妙極！ 姊妹們太愛這微小又隱匿幽微的創意，驚喜！

 

 

 

HORS D’OEUVRE FROIDS 孕育躍動
蛤蠣蛋黃醬/韭菜花/葡萄柚/酸奶慕斯糖/跳跳糖/花

這顆出奇蛋…… 喚醒我們兒時童趣~~~跳跳糖耶！嘉齡美眉說，哈哈！我就像在尋寶，小口小口品嚐搜尋著蛋殼裡的種種驚喜……

 

 

HORS D’OEUVRE CHAUD 炙烤牛胃
牛胃/孜然紅燒醬/燒肉醬/油醋香草

也太美艷了！牛胃兄~
一入口，炙燒牛胃的獨特香氣和口感，混合孜然香…… 在口中蔓延開來，恍惚間，我在內蒙古呼和浩特廣大無垠的草原上策馬奔馳！

 

 

 

ENTREE胡椒小豬
小豬餅/松露巴薩米克

多可愛討喜的胡椒餅！松露香氣慢慢漾開，營造豐富層次的口感和香氣，讓人回味再三！

 

 

 

小滴管裡裝盛「 醋界LV」精品巴薩米克醋，它的酸香甜鮮少有人可抵擋！

 

 

 

ENTREE瓦片蝦鬆
櫻花蝦餅/天使蝦鬆/檸檬蛤蠣醬/鹽昆布/香菜苗

少女心噴發的繽紛點心！鹹香涮嘴！櫻花蝦餅、天使蝦鬆，美鮮香，檸檬蛤蠣醬、鹽昆布和香菜苗幻化出鹹香沁心的和諧美滋味~搭配瓦片脆餅的香酥口感，創意美味兼具！

 

 

 

LEGUME腐乳雙筍
白蘆筍/綠蘆筍/松露油/山火腿/茭白筍醬/帕瑪森/蘿蔔葉

好好吃！
清爽甜脆的白、綠雙色蘆筍，搭配上山火腿、帕瑪森起司的鹹香醇美，已然很棒！ 竟又巧設獨特的茭白筍醬，很難形容的美味…… 再佐上讓滋味昇華的松露油……超棒！ 這個我可以天天吃！

 

 

 

ENTREMETS墨魚飯
墨魚燉飯/透抽/油漬乾番茄/咖哩/金箔/花

義大利燉飯的米芯口感，我很愛！燉煮至如奶油般濃稠的墨魚燉飯，我是一口接一口，愈嚼愈香。除了透抽和油漬乾番茄營造豐富口感，這墨魚飯獨特之處在於加入了咖哩，香氣濃郁滑順。

 

 

 

SOUP西瓜冬殃
南洋貝類湯/軟絲/三點蟹/海藻/番紅花/烤西瓜/梅子番茄

以貝類、軟絲、三點蟹費時熬煮的創意海鮮湯，湯碗上的串燒是？？？竟是梅子番茄和烤西瓜！ 嗯~我特愛以梅醃漬入味的番茄，酸香甜超開胃！ 烤過的西瓜更顯香甜，水果和海鮮濃湯很是搭配。以番紅花增色添香，還特別加入了海藻，別出心裁。

 

 

 

ROTI煙燻板腱
煙燻板腱/晚香玉筍/帕瑪森片/南瓜泡菜泥/肉汁

煙燻過的板腱帶有特殊香氣，板腱牛排略帶嚼勁，香甜多汁，搭配帕瑪森起司的香醇，南瓜泡菜泥香甜爽口的口感，秒殺掃盤！

 

 

 

DESSERT提拉米蘇
咖啡酒/手指餅乾/馬茲卡彭/鮮奶油/土雞蛋

如此豐富的餐點吃下來～已是爆肚！提拉米蘇一上桌～姊妹們果然又生出一個甜點胃！

「嗯～巧克力好好吃唷！」號稱「潛水客」的碧華姊，忍不住讚嘆！跟著吃了一口，果然美味！再挖一杓提拉米蘇，濃濃的咖啡酒香和綿密的奶油……絲滑入口，香氣四溢。豪～幸～福啊！一場完美的饗宴，甜點之重要，有著畫龍點睛之效。

這一杯～提拉米蘇，為今晚的派對，畫下完美的句點，提供我們滿滿的正能量。

甜點主廚Laura Lee是巴拉圭華僑，精通西班牙文、英文，曾任紐約café JOJO西點房主廚、台北知名Joyce East and Joyce café點心房師傅，現為茆師傅洋果子工房18度C巧克力工房的國外事業部經理。因擁有豐富的糕點藝術和烘焙原料知識，多次獲邀擔任世界廚師協會烘焙和世界盃甜點大賽等評審。

 

 

人生練習曲 #疫情下的派對

感恩💗美食 美酒 美好女子與男子們……成就歡樂 溫暖 歡笑聲不絕，充滿光與愛的美好夜晚😘

「蠻酷的！」每次接觸都讓我心生讚佩的「 移動式小太陽」☀️熱情可愛，古道熱腸的陳善珮老師~因為她的盛情邀約，讓閉關多時的我有幸遇見許多老朋友，新朋友，充滿正能量的舊雨新知😍😍😍

善珮老師讚不絕口的小田食光 #私廚 料理夢想家 || #潘瑋翔 Pan Fly~率領年輕優秀的團隊，精心設計的佳餚充滿創意與美味😋讓姊妹們驚喜連連‼️腐乳奶油，加了跳跳糖的慕斯，神奇的麻蛋小點……

意外發現原來 #小田食光 美麗的執行總監是舊識Stella Hu😍 咱們曾一起去泰國大吃大喝過呢~~~

太~有~趣~啦！

 

💗#觀光英姝聯誼會_美好女子💗

善珮老師說，她可不輕易推薦人入會的，能夠讓觀光英姝聯誼會青睞的人選，必是善良&充滿正能量的美好女子💗💗💗

她的話總是充滿愛和光，我的心明明白白追隨著的。

疫情海嘯首當其衝的旅遊業/ 旅遊作家……歷經疫情的閉關，我們或深居簡出，或韜光養晦，或抓緊空檔上課進修，或忙著轉型…..學習，學習，學習著

除了以上，親愛的老爸被宣判癌末，家人和我，也隨之做了一年的心理準備…… 學習，學習，學習著

我們
「如何學習好好說再見？」

以前，喜歡充滿挑戰，不斷創新的人生
面對生死，這不可直視的「人生練習曲」，方知人生修煉之不易

疫情稍緩下的派對，恍若隔世……許久不見的老朋友，以及新識的，❤️暖暖的

大家沒有「 賣慘」，而是各種 #揚升新計畫 的分享😘於是我又有好多課程想上想了解…… 開南大學觀光系碩士班，老友 @張嘉齡 #中華觀光人力資源暨資訊發展學會 有好多觀光產業升級創新的課程和認證……

席間，國際會展高手前輩 @patti Tang感嘆：「人生聚散終有時，要好好珍惜每一次的相聚！見一次，少一次……」（ 愛哭的我差點… 喝！舉杯🍷Oh~這酒也太香醇,感謝台北城大飯店的九官鳥）

啊哦！
「#如何學習好好說再見？」
就是好好珍惜每一個當下，珍惜與生命中的親友伙伴們的相處，分享愛與光，傳遞真善美‼️

唯有如此，方能無悔…..

疫情，帶走了很多，很多……
還留下些什麼？
神的孩子們，人生本就來去皆空，啥也帶不走啊

今生今世，妳/ 你 真心想要做的是什麼？
「人與大自然的和諧共處。」
我的想望如此簡單，在沒有稿費、資金的挹注下，一步一腳印去記錄，去了解，分享，希望對大地之母蓋亞及萬物生靈意識的提升，有點助益。

衷心感謝🙏觀光英姝聯誼會_美好女子💗美好之夜

回程，我哼起了
「妳就像那冬天裡的一把火，熊熊火焰溫暖了我……」

我想起了年幼無知（ 還沒上學）時，老爸和家人第一次去歌舞西餐廳，Bling bling的舞台上，青蛙王子高凌風點著賴打，佐以阿珠阿花舞群載歌載舞，記憶卻鮮明著，青蛙王子的酷酷大墨鏡，熱舞搖擺的控芭樂褲…..

吃上一口就吐掉的~硬得像皮鞋底，大人說叫「 牛排」的鬼玩意兒😆

喝了一口又吐掉的~ 苦澀得以為被整了，大人說叫「 咖啡」的鬼東東😂

然後又響起~
啦啦啦啦 盡情搖擺 啦啦啦啦 盡情搖擺
………..

神的孩子，都在跳舞。

老爸未曾真正離開，他的靈魂意識依舊存在。

兒時老家的客廳卡拉Ok….每次姊姊一登場，樓下鄰居必定「 捧場」按電鈴抗議😂原本我們唱得好好的說……
唉~只有老爸老媽忍受得了這些三八女兒

 

 

 

 

 

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