【台北私廚|小田食光】疫情下的派對 觀光英姝聯誼會饗宴~中西餐名廚客製專屬餐點

【台北私廚小田食光】疫情下的派對 觀光英姝聯誼會饗宴~中西餐名廚客製專屬餐點 吃貨旅遊作家水靜葳JING找樂子 (1)

疫情下的派對,讓我省思了人生練習曲~無巧不成書!很榮幸參加了觀光英姝聯誼會饗宴,派對設在台北鬧區大倉酒店後方的靜巷,知名的網美餐廳~【台北私廚|小田食光】,由料理夢想家潘瑋翔Fly帶領年輕優秀團隊,演繹精湛美味又富有創意+美感的美饌饗宴。

小田食光請來中西餐名廚,強打私人訂製,強強聯手,打造跨界私廚新風格。精彩陣容有:法餐不老靈魂Thomas馬士主廚、華人之光台灣食神梁幼祥、‍質男主廚張克勤、料理夢想家潘瑋翔、莫忘私廚料理鍾易庭。

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)

 

 

 

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在這處空間明亮開揚、氛圍優雅舒適的人氣餐廳,跨界中西餐名廚親自設計菜單,帶領優秀的廚藝團隊現身小田食光,替各式包場活動、宴會、派對,客製專屬餐點。因應疫情,目前門市不開放散客內用,提供私廚服務,開放20人以上、40人以下私人訂制預約。

 

 

 

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料理夢想家 || #潘瑋翔 Fly
旅遊界產學經歷豐富的善珮老師介紹說,瑋翔是台灣知名美食家梁幼祥老師的乾兒子,非常優秀!他的做菜能量來自於尋找各種風味,不只是愛煮菜,喜好設計、音樂,以及更多看似天馬行空的想像。從心而發地做料理,期盼入口那一剎那感受到幸福與滿足,就是一直以來的堅持。為中生代料理人裡極富多元發展的佼佼者。

 

 

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【台北私廚|小田食光 DATA】

|| 小田 #私廚 開放20人以上、40人以下私人訂制預約 ||
https://www.fieldcaffe.com/

🔺目前門市不開放散客內用,場地定期清消、可安心包場使用🔺
🎈場地及菜單洽詢將有專人為您服務
💙請私訊 FIELD小田食光臉書粉絲頁

 

 

 

【觀光英姝聯誼會饗宴|客製Menu】

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BREAD野菜麵包
野菜麵包/腐乳奶油

中西合璧的腐乳奶油也太香啦!有嚼感,麵香四溢的野菜麵包佐上超棒很台味的腐乳+ 奶油,沒想到這麼搭! 小心~還沒上菜,妳/ 你就停不下來啦!( 溫情警告麵包控)

 

 

 

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AMUSE BOUCHE 麻蛋小點
麻婆豆腐/奶油酥盒/皮蛋脆片

精緻小巧的奶油酥盒向來是我的心頭好! 甜鹹我皆愛! 這迷你小不點蘊藏大驚喜~ 嗯,有點微辣! 嗯哼~原來是麻婆豆腐啊!有股特殊香氣~竟然是皮蛋脆片…… 妙極! 妙極! 姊妹們太愛這微小又隱匿幽微的創意,驚喜!

 

 

 

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HORS D’OEUVRE FROIDS 孕育躍動
蛤蠣蛋黃醬/韭菜花/葡萄柚/酸奶慕斯糖/跳跳糖/花

這顆出奇蛋…… 喚醒我們兒時童趣~~~跳跳糖耶!嘉齡美眉說,哈哈!我就像在尋寶,小口小口品嚐搜尋著蛋殼裡的種種驚喜……

 

 

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HORS D’OEUVRE CHAUD 炙烤牛胃
牛胃/孜然紅燒醬/燒肉醬/油醋香草

也太美艷了!牛胃兄~
一入口,炙燒牛胃的獨特香氣和口感,混合孜然香…… 在口中蔓延開來,恍惚間,我在內蒙古呼和浩特廣大無垠的草原上策馬奔馳!

 

 

 

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ENTREE胡椒小豬
小豬餅/松露巴薩米克

多可愛討喜的胡椒餅!松露香氣慢慢漾開,營造豐富層次的口感和香氣,讓人回味再三!

 

 

 

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小滴管裡裝盛「 醋界LV」精品巴薩米克醋,它的酸香甜鮮少有人可抵擋!

 

 

 

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ENTREE瓦片蝦鬆
櫻花蝦餅/天使蝦鬆/檸檬蛤蠣醬/鹽昆布/香菜苗

少女心噴發的繽紛點心!鹹香涮嘴!櫻花蝦餅、天使蝦鬆,美鮮香,檸檬蛤蠣醬、鹽昆布和香菜苗幻化出鹹香沁心的和諧美滋味~搭配瓦片脆餅的香酥口感,創意美味兼具!

 

 

 

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LEGUME腐乳雙筍
白蘆筍/綠蘆筍/松露油/山火腿/茭白筍醬/帕瑪森/蘿蔔葉

好好吃!
清爽甜脆的白、綠雙色蘆筍,搭配上山火腿、帕瑪森起司的鹹香醇美,已然很棒! 竟又巧設獨特的茭白筍醬,很難形容的美味…… 再佐上讓滋味昇華的松露油……超棒! 這個我可以天天吃!

 

 

 

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ENTREMETS墨魚飯
墨魚燉飯/透抽/油漬乾番茄/咖哩/金箔/花

義大利燉飯的米芯口感,我很愛!燉煮至如奶油般濃稠的墨魚燉飯,我是一口接一口,愈嚼愈香。除了透抽和油漬乾番茄營造豐富口感,這墨魚飯獨特之處在於加入了咖哩,香氣濃郁滑順。

 

 

 

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SOUP西瓜冬殃
南洋貝類湯/軟絲/三點蟹/海藻/番紅花/烤西瓜/梅子番茄

以貝類、軟絲、三點蟹費時熬煮的創意海鮮湯,湯碗上的串燒是???竟是梅子番茄和烤西瓜! 嗯~我特愛以梅醃漬入味的番茄,酸香甜超開胃! 烤過的西瓜更顯香甜,水果和海鮮濃湯很是搭配。以番紅花增色添香,還特別加入了海藻,別出心裁。

 

 

 

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ROTI煙燻板腱
煙燻板腱/晚香玉筍/帕瑪森片/南瓜泡菜泥/肉汁

煙燻過的板腱帶有特殊香氣,板腱牛排略帶嚼勁,香甜多汁,搭配帕瑪森起司的香醇,南瓜泡菜泥香甜爽口的口感,秒殺掃盤!

 

 

 

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DESSERT提拉米蘇
咖啡酒/手指餅乾/馬茲卡彭/鮮奶油/土雞蛋

如此豐富的餐點吃下來~已是爆肚!提拉米蘇一上桌~姊妹們果然又生出一個甜點胃!

「嗯~巧克力好好吃唷!」號稱「潛水客」的碧華姊,忍不住讚嘆!跟著吃了一口,果然美味!再挖一杓提拉米蘇,濃濃的咖啡酒香和綿密的奶油……絲滑入口,香氣四溢。豪~幸~福啊!一場完美的饗宴,甜點之重要,有著畫龍點睛之效。

這一杯~提拉米蘇,為今晚的派對,畫下完美的句點,提供我們滿滿的正能量。

甜點主廚Laura Lee是巴拉圭華僑,精通西班牙文、英文,曾任紐約café JOJO西點房主廚、台北知名Joyce East and Joyce café點心房師傅,現為茆師傅洋果子工房18度C巧克力工房的國外事業部經理。因擁有豐富的糕點藝術和烘焙原料知識,多次獲邀擔任世界廚師協會烘焙和世界盃甜點大賽等評審。

 

 

人生練習曲 #疫情下的派對

感恩💗美食 美酒 美好女子與男子們……成就歡樂 溫暖 歡笑聲不絕,充滿光與愛的美好夜晚😘

「蠻酷的!」每次接觸都讓我心生讚佩的「 移動式小太陽」☀️熱情可愛,古道熱腸的陳善珮老師~因為她的盛情邀約,讓閉關多時的我有幸遇見許多老朋友,新朋友,充滿正能量的舊雨新知😍😍😍

善珮老師讚不絕口的小田食光 #私廚 料理夢想家 || #潘瑋翔 Pan Fly~率領年輕優秀的團隊,精心設計的佳餚充滿創意與美味😋讓姊妹們驚喜連連‼️腐乳奶油,加了跳跳糖的慕斯,神奇的麻蛋小點……

意外發現原來 #小田食光 美麗的執行總監是舊識Stella Hu😍 咱們曾一起去泰國大吃大喝過呢~~~

太~有~趣~啦!

 

💗#觀光英姝聯誼會_美好女子💗

善珮老師說,她可不輕易推薦人入會的,能夠讓觀光英姝聯誼會青睞的人選,必是善良&充滿正能量的美好女子💗💗💗

她的話總是充滿愛和光,我的心明明白白追隨著的。

疫情海嘯首當其衝的旅遊業/ 旅遊作家……歷經疫情的閉關,我們或深居簡出,或韜光養晦,或抓緊空檔上課進修,或忙著轉型…..學習,學習,學習著

除了以上,親愛的老爸被宣判癌末,家人和我,也隨之做了一年的心理準備…… 學習,學習,學習著

我們
「如何學習好好說再見?」

以前,喜歡充滿挑戰,不斷創新的人生
面對生死,這不可直視的「人生練習曲」,方知人生修煉之不易

疫情稍緩下的派對,恍若隔世……許久不見的老朋友,以及新識的,❤️暖暖的

大家沒有「 賣慘」,而是各種 #揚升新計畫 的分享😘於是我又有好多課程想上想了解…… 開南大學觀光系碩士班,老友 @張嘉齡 #中華觀光人力資源暨資訊發展學會 有好多觀光產業升級創新的課程和認證……

席間,國際會展高手前輩 @patti Tang感嘆:「人生聚散終有時,要好好珍惜每一次的相聚!見一次,少一次……」( 愛哭的我差點… 喝!舉杯🍷Oh~這酒也太香醇,感謝台北城大飯店的九官鳥)

啊哦!
「#如何學習好好說再見?」
就是好好珍惜每一個當下,珍惜與生命中的親友伙伴們的相處,分享愛與光,傳遞真善美‼️

唯有如此,方能無悔…..

疫情,帶走了很多,很多……
還留下些什麼?
神的孩子們,人生本就來去皆空,啥也帶不走啊

今生今世,妳/ 你 真心想要做的是什麼?
「人與大自然的和諧共處。」
我的想望如此簡單,在沒有稿費、資金的挹注下,一步一腳印去記錄,去了解,分享,希望對大地之母蓋亞及萬物生靈意識的提升,有點助益。

衷心感謝🙏觀光英姝聯誼會_美好女子💗美好之夜

回程,我哼起了
「妳就像那冬天裡的一把火,熊熊火焰溫暖了我……」

我想起了年幼無知( 還沒上學)時,老爸和家人第一次去歌舞西餐廳,Bling bling的舞台上,青蛙王子高凌風點著賴打,佐以阿珠阿花舞群載歌載舞,記憶卻鮮明著,青蛙王子的酷酷大墨鏡,熱舞搖擺的控芭樂褲…..

吃上一口就吐掉的~硬得像皮鞋底,大人說叫「 牛排」的鬼玩意兒😆

喝了一口又吐掉的~ 苦澀得以為被整了,大人說叫「 咖啡」的鬼東東😂

然後又響起~
啦啦啦啦 盡情搖擺 啦啦啦啦 盡情搖擺
………..

神的孩子,都在跳舞。

老爸未曾真正離開,他的靈魂意識依舊存在。

兒時老家的客廳卡拉Ok….每次姊姊一登場,樓下鄰居必定「 捧場」按電鈴抗議😂原本我們唱得好好的說……
唉~只有老爸老媽忍受得了這些三八女兒

 

 

 

 

 

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