【新北市淡水│百年小鎮】之間 茶食器 北海岸創意料理 南瓜鐵蛋茶酵母比薩、馬偕博士的種籽、鐵鍋甜品 文青茶會品淡水故事

淡水之間茶食器

之間 IN BETWEEN,充滿無限想像空間的名字。這是一間座落於淡水百年小鎮,用茶、料理和器物講故事的人文餐廳。非常文青!人與人之間、事與事之間、物與物之間……以及,人事物之間。一如之間的創立初衷~以土地創生為思維,餐桌就是最美的舞台。成員有著共同美好的願景、方向和對土地的熱愛。

一個日常中午,來到之間,感觸正是「生命 就該浪費在美好的事物上」。一腳踏進之間,和光影玩遊戲,和陽光空氣花和水約會,從產地到餐桌的美食,被賦予在地的人文歷史故事,賣相討喜,好滋好味,還充滿溫度,再佐上創意。

TEXT+PHOTO=水靜葳Jing(曾瀞葳)

 

淡水百年小鎮的之間茶食器可以優雅吃飯,喫茶,參與人文活動。
淡水百年小鎮的之間茶食器可以優雅吃飯,喫茶,參與人文活動。

 

之間也是個品牌,「之間茶食器」榮獲2015年GOOD DESIGN AWARD,好設計獎是一個重要的國際產品設計獎項,由日本設計振興會在1957年開始舉辦,主要針對國際知名的各式各樣產品進行一年一次公開徵選與評論,最後選出「好設計獎」並頒發獎章。是日本唯一針對整體設計品質進行公開評鑑的獎項。

 

淡水之間餐廳裡不時展示各種藝術創作。
淡水之間餐廳裡不時展示各種藝術創作。

之間,可以優雅吃飯,喫茶,同時,也有很文青氣質的茶會活動可鮮活人生。之間提供結合在地食材特色的餐點、台灣茶和日本茶、西洋茶、手沖咖啡、荷蘭鬆餅、自家製蛋糕、茶酵母比薩、義大利麵……以及,在地創生的工藝、課程和文化活動。

 

淡水之間茶食器

淡水「之間」善用光影營造出閒適的空間。
淡水「之間」善用光影營造出閒適的空間。

 

久違了的北海岸,在文青型男的引領下,品了真實的,有滋有味⋯⋯以在地食材入饌,春光秋色注入更多的故事⋯⋯變幻萬千⋯⋯賦予日子幾許清甜!

 

淡水之間茶食器

淡水「之間」以在地食材入饌,光看Menu就是一種文化饗宴。
淡水「之間」以在地食材入饌,光看Menu就是一種文化饗宴。

 

淡水之間的前菜宛若把四季輪番上桌!
淡水之間的前菜宛若把四季輪番上桌!

從產地到餐桌,讓在地食材本身說話,在之間,友人之間,光是品味店家呈上的一道道富含故事的餐飲,話題多到聊不完!被觸動了的味蕾&心,大大滿足!

還有好幾道菜,想嚐,留個念想,改日再敘。

 

圖文說菜

淡水之間#北海岸南瓜鐵蛋茶酵母比薩

#北海岸南瓜鐵蛋茶酵母比薩
三芝陽光孕育了北海岸金黃的南瓜
淡水小鎮的老故事烹出了入味的鐵蛋⋯⋯

 

淡水之間 #馬偕博士的種籽
#馬偕博士的種籽
這是?⋯⋯焗烤菜捲 燉煮番茄醬汁 高溫爐烤 微酸微甜
還有關於馬偕宣教士的故事 裹起來 再揭開⋯⋯

 

淡水之間 #鐵鍋甜品
#鐵鍋甜品
多麼花漾年華的一鍋甜蜜蜜
一上桌 再度引來讚嘆😘😘😘還有棉花糖耶

 

淡水之間 #法式麵包佐黑胡椒蕈菇薯泥

啊⋯⋯說不完,最要命的 #法式麵包佐黑胡椒蕈菇薯泥,多種滋味鹹香醇厚,實在太邪惡,以法式麵包蘸著黑胡椒蕈菇薯泥吃,明知卡路里爆表,卻忍不住一口接一口!

 

淡水之間 茶食器

先點盞茶🍵一碗碗端上,我們像古人般,啜著手中一碗暖茶,以茶爽口清胃,消消一不小心吃太飽的業障🤣

淡水老街上的這間「之間」,成功營造出糅合、注入在地文化與飲食的一方天地,讓飲食男女更深一層、更優雅的對話,極致的文青味兒啊!創意不只展現在美食上,更延伸於文化活動,很雅致有趣味的茶會,自有一群死忠顧客相隨。

 

在淡水之間茶食器,聽說幸運的話還會碰上老闆沏茶說故事呢。
在淡水之間茶食器,聽說幸運的話還會碰上老闆沏茶說故事呢。

 

套幾句「之間」為幾場茶會拋出的話,「『之間』為每次不同的活動費盡心思設計料理,用食物說故事,用體驗感受生活裡最美的片刻!」

「『之間』回顧過去式的生活軌跡,以當代的語彙與創意,讓大家體驗現在的美好。」

「每次『之間』的分享,都是獨一無二的用心,從來不是復古與重刻,次次都是費盡心思的創意與誠意。」

「之間」,怎不教人,心生歡喜?

 


 

【同場加映│之間 很文青的茶會】

之間不時舉辦各種主題的文化茶會。(圖片來源=之間)
之間不時舉辦各種主題的文化茶會。(圖片來源=之間)

對於老房子特別鍾情的我,錯過了一場茶會!「之間」於2019年底辦的茶會搶在淡水老警官宿舍甫開放之際。「之間」介紹道:「多次易主後,老房子終究還是空了下來,院裡的玉蘭、含笑花依然花開花落,但老屋還來不及等到新主人便已傾倒塌落。老警官宿舍終於煥然一新,重新展現在大家面前了!淡水又多了一個思古幽情的好地方!」

很接地氣的「之間」提到:「日治時期初期,日政府在漢人出入密集的淡水鎮中心設立了高階警官的宿舍,前方是媽祖廟、港岸,更是居高臨下的鳥瞰點。時代更易,日軍戰敗,空下來的房子,換成了國民政府的警察分局官舍,新的女主人愛跳舞,於是把向陽的廊道擴成了舞台……」

這場開幕茶會,「之間」設計了特製茶飲和茶點故事:
日治時期,淡水稻米的品質冠居全台,『之間』用老街上百年米店的米,特別製作了一款帶著濃厚米香及口感的「米甜點」。以土地為概念,層層疊疊,敷上手工焙炒的現磨糙米,口感香純綿密,並伴隨著日本清酒的日式酒香。此外我們還以日本百年茶舖的抹茶,現刷特調,配上古早味的彈珠汽水,呈現出台日混合風格的趣味特調,訴說著淡水日據時期漢人區昔日的動人故事。

還有無數驚喜驚艷著文青和旅人,「之間」還規劃了像是「淡水茶之旅」,就從捷運站旁的老倉庫說起……,河水在眼前展開,秋日陽光耀眼,閃著波光 – 這是捷運車廂到達淡水站時,映入眼前的美景。以散策小旅行娓娓道來淡水小鎮的故事。百年前、百年後,生活依舊日日過;曾經與現代,譜成篇篇如史詩的詩篇,如絮語般的日常。

 

如果你錯過了,你和「之間」未來還是可以共同創造很多故事。2020年最近一場設定在暮春三月。我們聽聽「之間」是怎麼規劃這場三月茶會的。

馬偕故居茶席 | 之間行旅

在淡水的巷弄裡散步,是極度幸福的時光。

紅磚爬著青苔,白牆映著陽光;
走在蜿蜒的丘坡小徑,有自石牆上垂下的花絮,更有遠方河水的波光粼離!

斜坡上的「馬偕街」是個浪漫卻極度神秘的地方,街旁老牆裡聳立著 馬偕種下的麵包樹和雞蛋花!這裡是 馬偕親手設計的家。

三月,春光正好,『之間』在這裏有一場美麗的戶外茶席,在白色的迴廊裡,擺上長桌,煮水烹茶,還會有提琴悠揚的四重奏,詩人的詩歌分享!

並在進入茶席的秘密花園之前,帶大家走一趟巷弄間的小旅行。

這是一場小旅行,關於春天、關於詩、關於茶、關於音樂…

關於:給自己一個好心情的午後時光!

洋樓の午後 | 之間茶席

映著河水波光的白色洋樓,這裡是淡水美麗的故事場景!

洋樓猶存,淡水河依然悠悠地流淌。曾經,馬偕和他的家人在這裡度過了充滿熱情與愛的時光。

暮春三月,『之間』和朋友們在這裡有一場浪漫的午後約會,一席用心的風土體驗;我們開始為這次的一期一會設計茶席、創作有典故的茶點和每個步驟的細節,合作的團隊朋友,著手練習茶會的演奏曲目、詩歌以及散步過程中有趣的故事與親臨現場的體驗。

文化從來不是速食,美就美在每一次的精心設計,將我們真心愛的、覺得幸福的滋味分享給大家。

以商業化的角度來看我們每一次的活動,繁複的前置研發一點都不符合經濟效益,但能怎麼說呢?這就是我們覺得美好的事啊!

三月,我們 馬偕家見!


馬偕故居茶席

活動時間 : 2020/03/10 (二) 13:30-16:30
活動內容 : ⠀
*小山坡旅行 *馬偕故居實境茶席 *故事茶甜點
*現場弦樂四重奏 *老樹下的詩敘

報名費用 : ⠀NT. 1500
報名網址:https://docs.google.com/…/1aQg5ak3UB0gVIfXadMgsnG…/viewform…

 

 

「之間 IN BETWEEN」DATA

*訂位請於營業時間利用電話預約:0226297709
*每人最低消費為主餐or飲品一份。
*用餐時間為兩小時。
*為維護店內品質及安全,我們僅招待八歲以上的貴賓。
*營業時間:11:30-21:30(週二公休,21:00最後出餐)

基本資料
地址:新北市淡水區中正路330號
電話:02-2629-7709

搭乘大眾運輸工具:捷運淡水站> 紅26公車(漁人碼頭方向)> 小白宮站(淡水分局)下車,過馬路至中正路往回走即到達。

自行開車:可至 淡水區三民停車場、淡水老街停車場、紅毛城停車場 停車。

 

 

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