【新竹美食│東門市場排隊餐廳│硬派主廚的軟嫩料理】法式舒肥料理✕媽媽手路菜✕台式復古風格＠環遊世界366天
新竹美食推薦～超軟嫩juicy的超人氣新竹牛排飯～新竹東門市場排隊美食【硬派主廚的軟嫩料理】！裝潢是文青超愛的懷舊風台式復古風格，營造如家般的溫馨氛圍，匠心獨運的料理融合法式舒肥料理✕媽媽手路菜，自成一格的台法混血舒肥美食，有新意，也有硬派主廚自稱的老派～美味軟嫩深得人心！【硬派主廚的軟嫩料理】令人很有感的自述：「臉臭不愛說話，但心很軟；無趣不懂浪漫，但很實在，不用講，進來吃，你會懂。」
TEXT＋PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳Jing（曾瀞葳）
【硬派主廚的軟嫩料理 – 東門店】
地址： 新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號）
電話：(03) 525-1323
營業時間：11:30~14:00 17:00~22:00
線上訂餐服務：用line掃描QR Code，進入訂餐系統，就可以輕鬆進行點餐，不用再等專人訊息回覆，主廚也可以輕鬆一些。
【新竹東門市場】堪稱新竹最具特色的人氣美食區！新竹人消夜好去處！阿嬤級的古蹟，【新竹東門市場】這幾年華麗轉身，從落寞的傳統老市場，搖身一變充滿活力創意的異國美食競技場！日式、泰式、美式、歐式……統統融合咱台式，糅合新舊，上演魅力四射的美食饗宴。
新竹這幾年狠甩「美食沙漠」醜名，不但進駐了百花齊放的異國料理，更注入了非常文青，有創意的食肆，由以【東門市場】最令人驚艷！之所以寫食肆，是因為有的形式hen特別，完全跳脫一般餐廳給人的制式印象。其中，最令人驚豔和靠口碑打響名號並吸引人們紛紛朝聖的正是新竹「東門市場」。
以傳統百年老市場為伸展舞台，新與舊的撞擊，迸裂出一股台式的食尚新「潮」味！新竹這兩年新崛起的東門市場，尋味～新竹東門市場吸引一群年輕有創意的老闆進駐，和吃貨旅遊作家水靜葳我的人生哲學一拍即合：「不好玩，不有趣，毋寧死！」
【硬派主廚的軟嫩料理】位於東門市場1143號，比較偏東門市場外圍了，像我都用google map導航，十分方便！建議大家可以從中央路「吳國治眼科」旁的入口走進去，硬派主廚-東門店的隔壁是「晉安藥房」，而大門外大紅燈籠高高掛～很懷舊復古的正是【硬派主廚的軟嫩料理】！
硬派主廚堅持好食材和花時間的法式舒肥料理手法，以美味的軟嫩料理擄獲吃貨心！靠好口碑不斷積累人氣，成為不少吃貨和文青來到新竹東門市場必吃的美味餐廳。
【硬派主廚的軟嫩料理】銷魂人氣擔當美味～【硬派主廚的軟嫩牛排飯】以超軟嫩juicy的法式舒肥牛排，暗藏台式滷牛肉肉燥，鮮香涮嘴的台式肉燥讓軟嫩牛排飯的口感層次再升級，邪惡的台法混血美味，讓許多人一吃驚豔！銷魂！成就江湖盛傳的【超人氣新竹牛排飯】，躍登這幾年超夯的新竹美食推薦。
硬派主廚將傳承的家鄉媽媽手路菜加入法式舒肥料理，有想法的老闆認為，餐廳開在傳統市場裡，就該有台灣味！
【硬派主廚的軟嫩料理】在google已有超過1700多則評論，高達4.7顆星，網友評價極高！【硬派主廚的軟嫩料理】營業時間為11:30~14:00 17:00~22:00，我中午12:00多才到，果然客滿！客滿也沒關係，可以先看看店門口的菜單，到櫃台領取號碼牌。
因為翻桌率高，大家吃完就走不會坐著聊天，所以很快就輪到我了！
幸好餐廳除了1樓，2樓也有在座位，如果看到1樓客滿，不妨瞧瞧2樓是否還有座位。
爬上2樓，同樣很有懷舊復古風，還特別將阿嬤年代的窗戶換窗框拿來裝飾，很合文青的口味！
【硬派主廚的軟嫩料理】東門店菜單 MENU（點選官方粉絲團MENU）
【硬派主廚的軟嫩料理】除了位於新竹東門市場的東門店，亦有關東店。
硬派餐點提供以舒肥手法融合台式口味的牛排、牛排飯、雞腿飯等，以上餐點均附時蔬、清湯及溫泉蛋（或荷包蛋），溫泉蛋可選擇半熟或全熟，另可加價升級半筋半肉燉湯，此外也有甜點和飲料。每人低消為【硬派餐點區】一份餐點。
【手起刀落半筋半肉燉湯】 任一餐點加50元~美味升級
首先上桌的有主餐附加的牛肉清湯，其中一碗我們加價NT$50，就可以升級原價NT$80元的【手起刀落半筋半肉燉湯】。這一碗是吃貨我超推薦的必嘗美味～清甜香醇很台味～太好喝了！！！
料好味美，誠意十足！夏日炎炎，立馬喝起湯來～這【半筋半肉燉湯】的湯頭滋味鮮美香醇，清爽不油膩，好喝！
半筋半肉燉至軟嫩可口，帶筋的部位軟嫩又不失口感，愈嚼愈香！
食量較小的朋友，不加價升級【手起刀落半筋半肉燉湯】～原本搭配的牛肉清湯也是極好的。
貌似簡單的一碗清湯，加了白蘿蔔等時蔬一起精熬細燉，細心地撇油濾渣，並在碗內放有幾片白蘿蔔，更顯清甜！一碗數秒見底，立馬想再續碗！
【硬派主廚的軟嫩牛排飯】NT$250
滿滿一碗的舒肥軟嫩牛排飯，色香味俱全好誘人！厚切牛排鋪上起司再經過炙燒，香氣撲鼻！搭配花椰菜、玉米筍、小番茄、蓮藕、南瓜和醃製小黃瓜等豐富時蔬，肉厚厚，菜多多，正是我最愛的組合。
好粉嫩迷人的牛排剖面啊！筷子輕輕一挾～肉汁汨汨流出，忍不住一口咬下，太甜美juicy了！法式舒肥的牛排加上炙燒起司，就是香滑軟嫩，愈嚼愈香！
鼻要光吃肉，來個完美的一口吧！來點米飯＋牛排＋蔬菜……ＷＯＷ～這碗迷人的新竹牛排飯果然內藏玄機，鋪滿舒肥牛排肉肉和時蔬的下面，竟暗藏滷肉燥啊！香醇的肉汁沁入香Ｑ白米飯……
最邪惡吃法是，把半熟的溫泉蛋輕輕劃開～蛋液流出來了！和著祖傳肉燥滷肉飯，以及法式舒肥軟嫩牛排……這完美的一口，最是邪惡！
【菇雞菇雞香麻雞胸飯】NT$180
除了招牌美味舒肥牛排，【硬派主廚的軟嫩料理】也有舒肥雞肉唷！喜歡香麻口味的吃貨們不妨試試這道【菇雞菇雞香麻雞胸飯】。
滿滿一排～切成一片片飽滿厚實的香麻雞胸肉，以法式舒肥手法烹飪的雞胸肉，軟嫩入味，配上店家特調香麻醬超開胃的！
【菇雞菇雞香麻雞胸飯】搭配花椰菜、小番茄、蓮藕、南瓜和醃製小黃瓜等豐富時蔬，美味營養又低熱量！
還有上面鋪了炸過的金針菇！經香麻調味，又帶有一點油炸後的香酥口感～超好吃的！！！同樣也是肉厚厚，菜多多的軟嫩料理，不吃牛肉的朋友，一樣可以大啖美味舒肥雞唷！
【熱情焦糖乳酪布丁】NT$80
幾乎人人都會點上一份的焦糖乳酪布丁，結合焦糖的獨特香甜，乳酪的濃醇香，香滑綿密的布丁口感，這一味幸福，唾手可得！
【沒什麼話題拉米蘇】NT$90
太有趣的名字～【沒什麼話題拉米蘇】，就是喜歡提拉米酥的甘甜中略帶苦味的大人味。
巧妙融合起司、咖啡、酒香、巧克力香甜，入口後濃醇絲滑，口感濕潤絲滑綿密，醇厚有深度，正是迷人的大人味！啊～必須得來杯咖啡啦！
東門市場地理位置絕佳！就在新竹火車站周邊商圈，成立於1900年，昔日曾是全台最大的傳統市場，1977年改建成地上3三層、地下1層，成為新竹市第一座有手扶梯的建物，儼然當年的新竹「西門町」。
開車的朋友可以停在府後街停車場，東門市場位於新竹火車站商圈，名列國定古蹟的新竹車站是台灣最古老的火車站，巴洛克式建築古典優雅！
走出車站，站前可見晶品城購物廣場，這邊也很方便停車，中間及地下樓層規劃為林森路公有立體停車場，從這裡徒步到東門市場大約6分鐘路程。
【硬派主廚的軟嫩料理 – 東門店】
地址： 新竹市東區中央路102巷10號 (東門市場 1143號）
電話：(03) 525-1323
營業時間：11:30~14:00 17:00~22:00
線上訂餐服務：用line掃描QR Code，進入訂餐系統，就可以輕鬆進行點餐，不用再等專人訊息回覆，主廚也可以輕鬆一些。
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美食旅遊作家水靜葳～吃遍50多國的吃貨旅遊作家曾瀞葳～環遊世界的終生旅人！愛玩愛吃愛分享！旅遊作家、旅遊雜誌總編輯，現為環遊世界366天總編輯、ETTODAY等特約作家。大學開始幫旅遊、網路雜誌等媒體採訪至今，2000年經營社群部落格，左手寫詩，右手攝影畫畫，斜槓族～自媒體、行銷人！
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