2020.12.02

【桃園美食│鼎紀桃鶯店】平價鵝肉專賣店獨門中藥鵝油湯頭好銷魂免費當歸鵝骨湯超讚

吃貨我超愛多汁鮮嫩的鵝肉飯，最近看到2020「全台好吃鵝肉飯大盤點」超人氣TOP10鵝肉飯排行榜，去年（2019年）拿下第2名的桃園人氣排隊美食「鼎紀桃鶯店」今年又再入圍，人氣鵝肉名店鼎紀本來就生意超好，用餐時間總是大排長龍，晚點到可就賣光光啦！鼎紀鵝肉飯好吃的秘訣在獨門熬製中藥湯頭，烹調過程較繁複耗時，整隻鵝連帶骨架都拿來熬湯，加上10幾種中草藥精熬的鵝湯＋鵝油，吃得到甜美鮮嫩的鵝肉和肥鵝油脂香氣，並散發著淡淡的中藥香氣，搭配熱呼呼免費的當歸鵝骨湯，奢侈的享受，平實的售價，以美味樹立好口碑！

常見網友評論，「CP值高的平價鵝肉料理」「鼎紀的鵝肉飯鮮香多汁！」「免費當歸鵝骨湯（約半鍋都是帶點肉的鵝骨）湯頭很讚！」……不約而同的抱怨「配菜部分可以準備多些，常常晚點去就都沒了！」「趁早來！6點半就賣光光~~~」

桃園人氣排隊美食「鼎紀桃鶯店」位於八德和鶯歌交界

向來對於鵝油拌飯拌菜無抵抗力的我，還拿鵝油來蘸吳寶春師傅的酒釀桂圓麵包，真的是好吃到飛天！剛好到鶯歌玩耍，就特別跑來吃「鼎紀桃鶯店」啦！這裡的地址是桃園八德區，但其實是位於八德和鶯歌交界處，幸好google map很給力，輕鬆引領我來到位於熱鬧商店街的「鼎紀桃鶯店」。

用餐時間真的生意爆棚，店面不大，大多人都是來買便當的，鼎紀的鵝肉飯有鵝胸和腿，切成厚薄適中的肉片，搭配清脆的鮮嫩桂竹筍，當然還有靈魂的一匙～以10幾種中藥熬製的獨門湯汁。

鼎紀獨家秘方中藥湯汁光熬鵝大骨就得花上6小時

獨家秘方的中藥口味，光是熬製大骨就得花上6小時，從鵝肉到鵝油的熬煮都得下功夫！首先先煮鵝肉，以菜頭、九尾草、洋蔥提升鮮甜度，煮好後清洗殘渣，再冰鎮好讓表皮比較脆、肉質更紮實，接著還要把鵝肉浸泡在中藥鹹湯裡，包括草果、黑棗、川芎、桂枝等等。

果然很費工夫啊！一般到這階段就很圓滿了～可鼎紀還要繼續熬煮鵝油，以鵝骨架加中藥包熬6小時以上，加入這10幾種中藥是為了讓湯頭嘗起來會回甘，更富含香氣。像我自己去餐廳吃全鵝料理，也會要求把骨架給我打包帶回，因為我很愛用骨架熬湯，在家比較簡單，以大白菜和一些其他時蔬去熬湯頭，滋味就很棒了！

這樣耗時費工煮好的鵝油＋湯汁，淋在鵝肉上～澆在白飯上～真香！還有一味也很加分，店裡還提供辣蘿蔔乾，這簡單的一味，香香辣辣脆脆，很下飯，和鵝油湯汁的香氣也很搭！太邪惡～根本讓人忍不住多吃一碗飯！哈哈～

鼎紀鵝肉飯附贈3樣小菜，店家每天供應的配菜種類很豐富，像我這次的配菜就有鵝掌、鵝腸和鵝心肝。

芹菜炒鵝腸，鵝腸吃起來口感脆脆微辣，很開胃！搭配芹菜的清新，很Match好吃！

香香微辣的鵝掌吃起來脆脆的好好吃！搭配小黃瓜、胡蘿蔔等涼拌，就是一道好吃又下飯的配菜！

鵝心肝處理得乾乾淨淨，沒有腥味，調味恰到好處！YES！鼎紀作為鵝肉專賣店～除了鵝肉切盤、鵝頭、鵝翅膀，還有鵝掌、鵝心肝、鵝眕等各式小菜

最受大好評的應該是這一味！登登～店內免費提供當日熬煮的當歸鵝肉湯，瞧～以湯杓一撈，滿滿的鵝大骨，上面還帶有鵝肉，有木有很奢侈的感覺，這一大鍋熬煮的中藥鵝骨湯，熱呼呼地冒著煙～喝上一碗，過癮有滿足！整個胃和心都暖了起來！偷偷瞄了別桌客人，真的大家都忍不住多喝幾碗捏……

只能說老闆～您真的很大器！不過這似乎是鼎紀的優良傳統，鼎紀的創始店一開始走紅江湖，正是因為他們推出每個月一號提供免費鵝肉便當的善心活動，也前進一些偏鄉和支援龍山寺街友等……很有意義的愛心活動！「鼎紀桃鶯店」目前每月5號全面8折優惠！

對「全台好吃鵝肉飯大盤點」活動感興趣的吃貨們～可以上「鵝樂。好食趣」FB粉絲團看看，他們提供了豐富的優質鵝肉好吃好玩有趣的資訊，還可以按圖索驥，吃遍全台的鵝肉美食佳餚唷！

店裡貼的海報～喜愛養生的我蠻有感滴！像是本草綱目記載，「鵝肉利五臟，能解五臟熱，止消渴」　自古流傳：「喝鵝肉湯、吃鵝肉，一年四季不咳嗽」吃過鵝肉的人～都知道鵝肉的肉質真的就是肥美啊～～～但是好像比較少人知道鵝肉的營養價值可是很高滴！

「鼎紀桃鶯店」自2015年年底開幕至今也5年了，真材實料和很費工的精心烹調，加上高CP值，讓這間小小的鵝肉飯專賣店闖出大名氣，除了招牌人氣鵝肉飯外，還有鵝肉麵、鵝肉冬粉、鵝肉米粉、鵝肉板條，鵝肉切盤、鵝頭、鵝翅膀、鵝掌、鵝心肝、鵝眕等各式小菜唷！

【鼎紀鵝肉-桃鶯店│鵝肉飯專賣店】DATA

地址：桃園市八德區桃鶯路334號

電話：0938868856

營業時間：11：00～14：00，16：30～20：00（週一休）

FB粉絲團：https://www.facebook.com/鼎紀鵝肉-桃鶯店-585038555028525/