2020.10.17

【桃園林口龜山美食│舞之椒麻辣鍋】正宗四川麻辣火鍋頂級招牌麻辣鍋、泰麻鍋大口吃肉+豪華海陸林口龜山必吃精緻火鍋

桃園機場捷運A8長庚醫院站周邊的林口龜山生活圈日益繁榮，周邊美食與觀光景點也成為許多遊客的桃園一日遊新選擇。鄰近桃園機捷A8長庚醫院站的文化三路，聚集多家在地人氣必吃美食，冬天就是要吃鍋！大紅燈籠高高掛的「舞之椒麻辣鍋」，堅持每日精熬好湯頭，老闆更是親赴四川學藝，對麻辣鍋的香料和製法很是講究，加上嚴選優質肉品和海鮮，主打精緻火鍋路線，對講究湯頭、食材的老饕級吃貨來說，在林口龜山大啖精緻麻辣火鍋，相比在台北市的價位，實在划算太多！也因此，除了是在地人激推的口碑名店，也有不少從外地慕名而來「舞之椒麻辣鍋」的吃貨。

「舞之椒麻辣鍋」除了提供經典的正宗四川麻辣火鍋湯底，也提供養生白味鍋、南洋泰式酸辣鍋、素食鍋和新推出的泰麻鍋。湯底是火鍋的靈魂！「舞之椒麻辣鍋」堅持每日現熬新鮮湯頭，真材實料不怕你來拍，舞之椒數度接受電視和媒體採訪，總不吝分享熬製湯頭的食材和過程。

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）

Table of Contents

每日新鮮現熬麻辣湯頭　溫醇厚實順口好喝

招牌麻辣鍋以正宗四川麻辣火鍋湯底擄獲老饕挑剔的味蕾，除了親赴四川拜師學藝，承襲炒麻辣油、醬的道地工夫，使用多種辣椒，依其特性，經過炒製，烹調出辣和香麻的豐富底蘊。

回台後，老闆更經過多年研究，以數十種天然藥材不斷試驗，研發出獨特麻辣秘方，湯頭經熬煮多時後，麻辣卻不嗆，在熬煮後愈煮愈香濃，可嚐到湯頭的麻辣鮮甜又回甘，可以喝！而且溫醇厚實，順口好喝。

為了讓豆腐和鴨血更入味好吃，舞之椒特別採用浸泡法讓味道慢慢浸入！靠的是時間和用心！火鍋上桌後，還會在麻辣紅湯裡放入蘋果片，讓湯頭不會愈滾愈鹹。另外還有一顆放有炒過新鮮花椒的濾球，也一併放到湯裡頭煮。

店家提供多種調味醬料，不過他們家的湯底醇厚夠味，拿來涮牛肉，煮海鮮和蔬菜等食材，不需佐料便很夠味！我和親友沒有人用到醬料。

泰麻鍋　沿襲泰國皇室傳統道地美味

廣受好評的泰麻鍋一上桌，還搭配夠分量的青花椒和奶水，奶水還冰凍成Q萌的小熊模樣！老闆說有些人不愛椰奶味，因此這道泰國皇室傳統風味的南洋泰式酸辣鍋做了一點適度的改變。舞之椒首創火鍋專用的泰國皇家傳統湯品，特聘來自泰國的主廚傳授最正宗道地的泰國皇室風味。選用多種南洋食材和頂級辛香料，每日現煮現熬，酸香微辣的口感，十分開胃！用來煮肉和海鮮都很對味！

舞之椒的湯底為鴛鴦鍋，可任選兩種湯底，每位湯底費NT$128元；升級賓士鍋，一次享用三種湯底，每位湯底費NT$128元，一鍋再加NT$120元。

我和閨密選擇招牌麻辣鍋和泰麻鍋，必須說這兩種湯底都各自富含豐富層次，也很香醇夠味，無論是四川麻辣口味和泰式酸辣口味，涮起肉和海鮮及蔬菜等食材，都很夠味！所以我們都沒有用到調味醬。

舞之椒麻辣鍋收費方式

住附近的閨密很喜歡舞之椒的湯底和肉質，一直說要帶老公孩子來吃，這裡的確有不少家庭客前來用餐，所以我把大家關心的價格放下面：

小朋友計費方式以身高區分：

100公分以下免費

100~140公分每位湯底費NT$68元

140公分以上則以成人計算每位NT$128元

★每位低消NT$380元／小朋友低消NT$149元另酌收一成服務費

★用餐時間2小時

★酌收10%服務費

菜單和價目表可見　點我！

嚴選好食材　肉多多　海鮮澎湃

愛吃火鍋的我，除了講究好湯頭，也喜歡挑選供應好食材的精緻火鍋店，舞之椒提供CP值高的精緻套餐，也提供單點的高檔食材，像是我們超愛的牛肉就有：日本A5紐約客宮崎和牛、美國頂級去骨牛小排、日出太極（人氣冠軍）、優質雪花牛肉、特選沙朗牛肉。

去骨牛小排和優質雪花牛在麻辣鍋和泰麻鍋輕涮至粉嫩，入口柔嫩多汁，還可以吃到四川麻辣和泰式酸辣的香，實在過癮！舞之椒人氣必點的自製手工海鮮滑類、無腥味的脆口鴨腸（每日精心處理）、極品安格斯牛、澎湖明蝦、手工爆漿芋頭丸、食用級北海道大干貝……燙煮過後，吸飽湯汁的蔬菜、海鮮、肉丸、菇菇和油條…….因為夠味帶勁，搭配白飯一起吃，夠味！

大口吃肉區　提供2人／4人套餐組合

愛吃肉一族在此可獲得大滿足！因為我們各自有想吃的食材，所以採單點，不過他們的套餐組合也蠻值得參考的。舞之椒提供多款頂級肉品，在大口吃肉區有針對2人和4人的套餐組合：

2人金滿足套餐 NT$1898

A5和牛2片（每片約2oz） 1/2板頂級牛小排（1/2板約8oz） 1/2板伊比利豬（1/2板約8oz）

2人大滿足套餐 NT$1398

2板肉品（1板約16oz）

雪花牛／沙朗牛／梅花豬／豬五花　擇二

2人滿足套餐 NT$1098

1/2板+1/2板肉品（1/2板約8oz）

雪花牛／沙朗牛／梅花豬／豬五花　擇二

以上餐點均附：季節時蔬（小）　手工滑1支綜合餃金針菇白蝦4隻丸子聯合國4顆

2人經濟套餐 NT$629（限平日中午供應）

綜合健康蔬菜盤／五花牛、田園梅花豬／去骨雞腿肉則二

升級羔羊嫩肩＋20元／升級綜合滷盤＋59元／升級鱈魚海鮮盤＋69元

豪華海陸區　提供2人／4人套餐組合

舞之椒的豪華海陸區也提供多種套餐組合～份量都很足夠：

2人金海陸套餐 NT$2298

1/2板頂級牛小排（1/2板約8oz）

1/2板伊比利豬（1/2板約8oz）

金海鮮總匯：海大蝦、白蝦、小卷、鯛魚、鱈魚、生食干貝、蛤蜊、明蝦、小花枝

2人大海陸套餐 NT$1498

1/2板肉品（1/2板約8oz）

雪花牛／沙朗牛／梅花豬／豬五花　擇二

大海鮮總匯：草蝦、白蝦、鯛魚、鱈魚、生食干貝、蛤蜊、小花枝

2人海陸套餐 NT$1298

1/2板肉品（1/2板約8oz）

雪花牛／沙朗牛／梅花豬／豬五花　擇二

海鮮總匯：白蝦、鱈魚、魷魚花、蛤蜊、黃金干貝、松葉蟹味棒

舞之椒亦提供豐富的海鮮食材，像是嚴選北海道生食級的巨無霸干貝，端上桌時還附帶乾冰，以及計時3分鐘的沙漏，WOW～也太有戲了！感覺一整個高級！生吃甜美，放進麻辣或酸辣湯底去煮，鮮甜多汁好好味！

海鮮總匯有多種組合，包含多樣新鮮食材，大龍蝦、鮑魚、野生海大蝦、北海道扇貝、巨無霸海大蝦、澎湖明蝦、鮮甜白蝦、挪威鮭魚、透抽、鱈魚、鯛魚、花枝等等，愛吃海鮮的朋友還可以參考吃爆蝦蝦區（龍蝦、生蠔、明蝦、海大蝦、草蝦、白蝦），多魚套餐（鮭魚、鱈魚、鯛魚、多利魚），以及佐渡花蟹套餐。野生海大蝦上桌時還附上計時5分鐘的沙漏，提示最佳烹煮時間，十分貼心！

獨家現烤新鮮鳥蛋　手工肉丸＋滑物彈Ｑ美味

火鍋配料比較特別的有：好吃的客家水晶餃以及這裡獨有的現烤新鮮鳥蛋！真香！這現烤鳥蛋一端上桌就令人垂涎，還沒下鍋就忍不住直接下肚！剩下一半，再丟火鍋裡去煮，吸飽湯汁後，別有一番鮮滋味！

舞之椒的手工肉丸和手工滑物也很推薦！手工爆漿芋頭丸好大一顆！跟海大蝦一樣，以特製的酒瓶造型盛盤，一上桌就充滿驚喜！店家會鮮漿芋頭丸劃上幾刀，以利烹煮時入味！每日手工現打的北海道黃金干貝滑、海老鮮蝦滑、鮮嫩花枝滑，吃得到海鮮的鮮美多汁和彈Ｑ口感。

浪漫餐後點心　乾冰＋玫瑰花佐手釀烏梅汁

店家提供產地直送的新鮮蔬菜和新鮮養生菇菇，份量都給得很大方！吃得超飽超滿足啊！飯後還有精緻的甜點~手工奶酪和好喝的手釀烏梅汁，上桌後又是一陣驚喜歡呼！佐上玫瑰花和乾冰的手釀烏梅汁也太浪漫了吧！誤以為是在過情人節，女生都愛死了！

老闆說，舞之椒希望提供給貴賓在享受美食的同時，也可以感受到幸福＋感動。好湯底＋好食材＋好服務＋好環境，在桃園林口龜山生活圈，可以花小錢吃到精緻火鍋，以平價消費獲得高級享受！

同場加映　好康活動

10月、11月的壽星看過來～～～舞之椒的壽星幾歲送幾片肉OR幾隻蝦的活動開始囉！！！（WOW～我爸90高齡了！）

壽星活動：當月壽星幾歲生日送幾片梅花豬OR幾隻白蝦

活動規則：

一鍋限一位壽星至少需4人一鍋

需出示有照片的證件

限採用單點的消費方式

不得與其他優惠合併使用

店家保有活動解釋權

活動即日起至2020/11/30止

每日限量提供，需提前2天預約

【桃園林口龜山美食│舞之椒麻辣鍋】DATA

舞之椒麻辣鍋官網：http://potdance.tw/

舞之椒麻辣鍋官方FB粉絲團：https://www.facebook.com/potdance368/

電話：03-3270255

地址：桃園市龜山區文化三路368號

營業時間：

週一：17:30~22:30

週二至週五：11:30~15:00、17:30~22:30

週六至週日：11:30~15:30、17:30~22:30

最後點餐20:00

停車場位於餐廳斜對面，TOYOTA正對面

公休日：每週一中午公休

收費：

小朋友計費方式以身高區分：

100公分以下免費

100~140公分每位湯底費NT$68元

140公分以上則以成人計算每位NT$128元

★每位低消NT$380元／小朋友低消NT$149元另酌收一成服務費

★用餐時間2小時

★酌收10%服務費

外帶基本消費方式

1.單一口味鍋底NT$350+其他食材單點滿NT$150=NT$500

2.鴛鴦鍋底NT$700+其他食材單點滿NT$300=NT$1000

菜單和價目表可見　點我！