台南市場隱藏版美食【大力丸】紅到網路熱賣 手工鮮肉丸第一品牌口味創新多變

 

最近迷上手工丸子料理，聽台南的朋友說，台南市場有個隱藏版美食～大力丸。他都在鴨母寮市場買到的，神秘的大力丸似乎神出鬼沒，也有朋友說在鹽行市場也可以買到大力丸。

 

這傳說中的台南隱藏版美食，老闆在市場裡販賣純手工鮮肉丸，口味多樣化，不加硼砂也不漂白，鮮嫩多汁、不會硬梆梆也不會脆脆的，真的，我超怕吃到那種脆脆硬硬，用料不實在的丸子啊。大力丸的老闆以職人的專業態度，嚴選食材，用心製作多種口味的手工鮮肉丸，加上嚴選天然安心食材，讓人吃得安心又美味，就這樣成為台南朋友口中神祕的市場隱藏版美食！

 

在台南市場的攤子上琳瑯滿目的手工丸子每日基本款就有多達9種口味：原味、香菇、芹菜、蔥花、九層塔、芋頭、玉米、薑絲、黑胡椒，每一款都是嚴選食材。有趣的是，老闆真的不嫌麻煩，大力丸還提供客製化預訂口味，另外，因應季節，還推出季節性隱藏版口味唷！真是兼具創意與美味啊！

 

因為多元口味的創新口感，每每都有令人期待的新口味……大力丸被熟客譽為手工鮮肉丸第一品牌，一路從台南市場熱賣到網路。老闆堅持使用SGS認證溫體豬肉、當日新鮮蔬菜，以及用心製作的獨門調味。

 

 

超開心！大力丸現在上網也可買到，新鮮直送！由專業的黑貓低溫宅配到府。又到了超興奮開箱＆實作懶人上菜時間啦！這一包裡面就有多達10種口味啊～

 

 

★【原味】吃起來鮮嫩多汁，老闆特別挑選吃素的豬，這樣比較沒有腥味！對於我這種超怕豬肉腥味的人，真心感動！大力丸採用豬後腿肉，不使用組合肉，口感和味道自然好！

 

★【芋頭】口味我超愛！芋頭控我一直在找芋頭口味的丸子啊！大力丸的芋頭口味手工丸子，吃得到芋頭香氣，拿來煎煮炒炸，都超級好吃啊！我覺得拿來酥炸當點心吃，也是超棒的！

 

★【芹菜】充滿特殊香氣！像我這樣喜歡芹菜味道的人，真的超愛這一味！據說芹菜口味向來是大力丸的人氣商品，在市場時就是客人的必選款！

 

★【九層塔】我超愛啊！這個獨家口味我認為很可以！像是我吃鹽酥雞時超愛搭配酥炸九層塔，實在有夠對味！所以囉～九層塔大力丸拿來油炸，再撒上胡椒鹽～外酥內嫩多汁，真的是太好吃啦！

 

★【蔥花】口味吃得到蔥的辛香，煮或炒來吃都好吃，當然～像我這樣愛吃鹽酥雞的人，這款蔥花口味也很適合拿來炸到外酥內香嫩，嗯嗯～下午茶點心就愛吃鹹的！

 

★【黑胡椒】帶有微微的香辣氣味，啊～大力丸實在太邪惡！怎麼這麼多種口味都超適合煎煮炒炸啊！我想很多人應該和我一樣，忍不住也拿來油炸一番，就是最佳點心啦！

 

★【香菇】口味的丸子向來是我的心頭好！聽說香菇丸子也是市場熟客口碑推薦！老闆透露香菇大力丸先用獨特方式拌炒過，因為多出這道工序，讓香菇更香！

 

★【鮮蝦】大力丸Ｑ彈好吃，吃得到整隻的小蝦子和花枝肉，也是我的心頭好啊！這款也超適合當鹽酥雞點心的！

 

★【苦瓜封】吃得到順口的甘苦味，像我從小不敢吃苦瓜的人，這款苦瓜封丸子卻沒那麼苦……讓我自我突破了呢！

 

★【深海花枝丸】充滿我超愛的鮮美花枝味，吃得到滿滿的花枝肉，是我從小就愛的經典口味啊！除了煮菜，炸起來～炸起來～最佳點心就是它啦！

 

另外大力丸還有旗魚黑輪和新推出的旗魚黑輪包蛋新口味！也提供預訂款，包括：薑絲、泡菜、柴魚、玉米等口味，特別是旗魚、泡菜和玉米，超級想吃的！下次要來訂這幾種口味來試試！

 

 

【超簡單！手殘也OK的懶人食譜上菜】季節鮮蔬豬肉櫻花蝦什錦丸子滷

又到了吃貨旅遊作家的懶人食譜輕鬆上菜時間啦！

 

我一開始就超想拿大力丸來煮白菜滷，吸飽鮮甜白菜的湯汁，一定超好吃下飯！

沒想到季節關係，跑了兩趟超市都沒買到大白菜！那就看看當季有哪些食材，吃當季，吃新鮮吧！

 

 

季節鮮蔬豬肉櫻花蝦什錦丸子滷

食材預備：

高麗菜    1／4

玉米筍    6根

黑柿大番茄    1顆

杏鮑菇    1個

豬肉絲    適量

綜合口味大力丸    8顆

乾香菇    4～5朵

櫻花蝦    1把

蔥    2根

大蒜        半顆

辣椒        半根

 

調味料：

鹽巴        少許

胡椒粉    適量

醬油        少許

香醋        少許

 

 

 

高麗菜洗淨，先汆燙好備用，將玉米筍切小塊，黑柿大番茄切塊，杏鮑菇切滾刀塊，豬肉絲洗好備用，綜合口味的丸子4顆各自切成4塊（對切再對切），另外4顆不切，乾香菇泡開後切絲，櫻花蝦清洗後備用，蔥和辣椒切小段，大蒜切小丁。

 

 

 

先爆香蔥、蒜、辣椒，再放入香菇和櫻花蝦一切炒香，放入肉絲、番茄一起炒香（半熟即可），加水（泡香菇的水一起加入），再放入綜合口味丸子、玉米筍、杏鮑菇、高麗菜一起燉煮。

 

調味，由於以上材料本身的天然原味已經足夠，調味以簡單少少量為主！基本上我只放了極少的鹽，適量的胡椒粉，和少許的醬油及香醋，主要以呈現凸顯食材原味為主。

 

 

 

蓋上鍋蓋去燜煮，約10分鐘，讓高麗菜和丸子吸飽湯汁後熄火。

 

光是這一道，包你一大碗飯吃光光！像我一般都會先煮好一大鍋糙米飯，吃不完的就冰起來，隨時想吃就拿出來微波加熱即食，十分便利！

 

 

我喜歡選用黑柿大番茄更勝牛番茄，因為黑柿不像牛番茄那麼甜，而是甜中又帶有酸味，我喜歡這種氣味！像是這樣食材先炒香再煮，讓各種食材彼此都保有各自的原味之外，又吸取了其他食材的味道，比如高麗菜就吃得到滿滿的蔬菜海鮮味和胡椒蔥蒜辣椒香，杏鮑菇鹹中仍帶有濃郁的菇菇味，櫻花蝦仍舊吃得到鮮香好滋味……

 

之所以特別把大力丸分成4顆切塊，4顆不切整顆來滷，就是因為想要吃到不同的口感。切塊的丸子吸飽了各種食材的湯汁，十分入味，沒切的丸子也吸有湯汁，但一口咬下，裡面仍保有鮮嫩多汁的口感，雖然都很好吃！但我覺得還是不切整顆去煮比較好！口感更佳！

 

大力丸訂購方式

大力丸粉絲團：https://www.facebook.com/%E5%A4%A7%E5%8A%9B%E4%B8%B8-303919390541210/

客服電話：0939 667 693

大力丸官方客服line : @kms1801s
攤位地點：
星期一：仁義黃昏市場
星期二：鴨母寮早市、鹽行早市
星期三：東區崇德市場、阿蓮早市
星期四：麗都早市（大同市場）、金華早市
星期五：蘇厝長興宮（兩週一次）、東菜市早市
星期六：灣裡早市、假日農市
星期日：鴨母寮早市（限定冬季10月～4月）、假日農市