【生酮食譜│懶人簡易低醣點心教學】100%黑巧克力好吃又健康(糖尿病可吃)氣炸烤箱餅乾食譜

生酮飲食、低醣點心盛行！醫生說我媽是糖尿病危險群，要多注意！我的吃貨娘親啊～每天都要下午茶吃點心，今年3月參加2021台北國際烘焙暨設備展，發現Suntown「尚唐坊」示範了一款以100%黑巧克力DIY低醣點心「生酮巧克力雪球餅乾」的懶人簡易食譜！以100%黑巧克力加上杏仁粉等食材來製作低糖飲食、甜點，不但熱量低許多，也成為健康養生顯學！除了推薦糖尿病也可以吃得健康的100%黑巧克力，也推薦養生的大家以100%黑巧克力製作的低糖點心！吃貨水靜葳這次的「懶人食譜輕鬆上菜」，保證是兼具健康美味、低醣低熱量又超好吃的生酮料理點心DIY教學唷！早餐、下午茶都可以吃得精緻美味又健康唷！

 

巧克力好處多多！國際醫學期刊及相關書籍佐證可可粉和巧克力含有多種成分，可可製品富含類黃酮，經證實能降低血壓及罹患心血管疾病的風險，改善「血管擴張反應」，巧克力也能對情緒造成正面影響，包括對阿茲海默症和中風的助益，請參考國際醫學期刊發表的巧克力的諸多好處！

 

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳　JING（曾瀞葳）

 

可可豆被譽為「堅果之王」，含有促進新陳代謝、精力充沛、提振精神的可可多酚，成為夢幻料理食材。愈來愈多人開始追求養生健康，最近還看到咱媒體界的老大哥資深美食家姚舜也在FB PO文說自己聽醫生的話，吃起黑巧克力保養心血管。熱愛追求養生的我～一直都愛黑巧克力和黑咖啡……果然是身心靈都很養生啊！其實我是大人味啦！哈哈～黑巧克力和黑咖啡的原味給予味蕾多種花果豐富層次的口感～我超愛！

 

 

我個人和不少朋友喜愛＆推薦的網路口碑第1名的黑巧克力品牌「尚唐坊」，原來一開始是因為父親的健康，創辦人Jerry一頭栽入巧克力的鑽研。「尚唐坊」老闆Jerry的老爸因心肌梗塞住院，聽醫師說巧克力裡的可可油脂很有幫助，走訪各大百貨和超商，發現坊間所販售的巧克力多數成分非常複雜，很難找到高含量可可脂的巧克力。

 

 

「尚唐坊」的誕生，源自孝子為了讓父親吃到安心健康的純巧克力的起心動念，有木有粉感人啊！為了讓我老媽吃得健康，親手DIY健康養生100%黑巧克力甜點的我～真的容易多了！生酮飲食大家都不陌生！像我個人就喝過生酮咖啡，也買過低醣餅乾，BUT生酮低醣100%黑巧克力甜點「生酮巧克力雪球餅乾」～還真是第一次看到！而且可以自己買食材，按照「尚唐坊」的食譜就可以輕輕鬆鬆，簡單烘焙超好吃又健康的100%黑巧克力餅乾唷！

 

 

之前只有認識到「尚唐坊」販售優質的100%黑巧克力，也買過「尚唐坊」的可可茶！無糖好喝！還自己發想養生可可茶雞湯食譜，簡單又美味！請參考可可茶料理食譜 可可茶雞湯+可可蘋果茶 網路口碑第1名的黑巧克力品牌「尚唐坊」可可茶 懶人食譜輕鬆上菜+健康養生飲品～

 

 

「尚唐坊」的純黑巧克力打破大眾對巧克力會胖的迷思，每片5公克的純黑巧克力僅僅只有30大卡，相較市售巧克力～可是非常低的卡路里唷！「尚唐坊」的獨家配方也很棒！他們的微糖配方特別使用低GI的椰糖，減低人體吸收的負擔，營養師認可的低GI椰糖，升糖指數大約為35左右，是一般糖的3分之1，價格比一般糖貴10倍。對於卡路里斤斤計較的水水們～在餐前食用純黑巧克力，可增加飽足感，降低食慾唷～

 

 

3月參加2021台北國際烘焙暨設備展，發現「尚唐坊」真的很用心！他們在現場除了展示自家產品，還研發以自家出品的100%黑巧克力DIY生酮飲食+低醣點心～以「尚唐坊」100%黑巧克力或可可醬製作的烘焙美味甜點，包括我超愛吃的巧克力磅蛋糕和造型小巧可愛的黑巧克力餅乾！現場不但有來自世界各國烘焙原物料及設備的廠商，也有許多烘焙愛好者。

 

 

我剛好衝的是烘焙展第一天上午，突然覺得很像在採訪XD～（以前很常跑國外和台灣的國際旅展～）在「尚唐坊」的攤位剛好遇到外交部大使和友邦大使參訪巡攤，就順手拍了幾張「尚唐坊」老闆Jerry和員工跟大使們的合影。

 

 

（左起）外交部拉丁美洲及加勒比海司司長俞大㵢大使、瓜地馬拉駐華大使館葛梅斯大使、尚唐坊創辦人Jerry、宏都拉斯共和國駐華大使館一等秘書雷賀、尼加拉瓜共和國駐華特命全權大使李蜜娜。

 

 

 

宏都拉斯共和國駐華大使館一等秘書雷賀（中）與尚唐坊創辦人Jerry（左2）及尚唐坊員工在國際烘焙展合影。

 

 

 

海地共和國駐華大使館維克多漢公使及艾曼紐公使於2021台北國際烘焙暨設備展參訪尚唐坊攤位，並與尚唐坊團隊合影。

 

 

「尚唐坊」的純黑巧克力經由長時間中低溫烘焙及研磨，入口時帶有獨特的堅果香氣，如絲綢般的滑順口感在舌尖蔓延，尾韻會在喉嚨處感受到絲絲淡淡的回甘。像我這樣喜愛食材原味「大人味」的～一吃就會上癮的「尚唐坊」富含多重層次氣味的純黑巧克力，讓人讚嘆好的純黑巧克力絕對不只酸苦澀！

 

「尚唐坊」2020年榮獲「世界巧克力大賽」亞太金牌、銀牌及特別風味獎的「黑巧克力抹醬」有3種口味唷！除了原味可可，還有高山烏龍和甜橙堅果口味唷！

 

 

「尚唐坊」獲獎連連的 用原豆原脂可可醬

「尚唐坊」獲獎連連的「黑巧克力抹醬」，不只風味絕佳！包裝設計也很精美！根本就是送禮自用兩相宜的好物好禮！經典原味可可黑巧克力抹醬使用特級橄欖油，海鹽搭配可可和蜂蜜椰糖，香甜醇美！高山烏龍黑巧克力抹醬融合南投烏龍茶和苦茶油，賦予巧克力抹醬全新又清新的味覺。甜橙堅果黑巧克力抹醬以新鮮現榨柳丁融合堅果粒，吃得到多層次的口感唷。

 

 

 

被譽為「超級食物」的可可碎粒

被譽為「超級食物」的可可碎粒，不但是全素，也是高纖無調味的堅果新選擇！可可碎粒是研磨製作成可可漿Cocoa Mass（100%巧克力）的前身，是可可果實的種子。「尚唐坊」嚴選自中美洲宏都拉斯生產的頂級克里歐羅可可原豆，經烘焙後直接碾碎分離而成，保留了自然濃郁的可可香氣。

 

 

 

「尚唐坊」可可碎粒的特色是不會在室溫融解，亦可直接食用，吃起來口感就像堅果，帶點微苦且會自然回甘，我很愛！可可碎粒可以拿來做蛋糕、餅乾，增加豐富口感。還可以灑在冰淇淋、早餐的麥片或優格上，好吃對味！搭配生菜沙拉立馬變成簡單又美味健康的可可風味沙拉唷！

 

 

 

吃貨旅遊作家水靜葳　懶人食譜輕鬆上菜！

Suntown尚唐坊「生酮巧克力雪球餅乾」生酮低醣甜點DIY食譜教學

 

 

*材料：

無水奶油        48g

赤藻糖    35g

鹽    少許

杏仁粉    80g

可可粉    10g

100%巧克力   25g

可可仁    2g

 

*材料包：

A.奶油

B.糖、鹽

C.杏仁粉 、可可粉、碎巧克力

D.可可仁

 

*器具：

攪拌盆、打蛋器、刮刀、秤子、烘焙紙

 

*備用：

1.材料包A.奶油取出放軟

2.烤箱以150度預熱

 

*溫度：150度

時間：20分鐘

 

 

*製作過程：

1.奶油、糖、鹽（材料包A+B）放入攪拌盆內，以打蛋器打發至奶油呈現微白色

 

2.將材料包C倒入攪拌盆內，以刮刀拌合均勻，成團即可(若不好成團，用手協助按壓均勻也可以)

 

 

3.將可可麵捏成每顆12克的小球狀，放置在烤盤上(此份量可以做15顆)

 

 

4.將材料包D的可可仁取3~5粒，黏在每顆成型的小球上，可稍微按壓讓可可仁不會掉落

 

 

5.放進已預熱好的150度烤箱中，烤12分鐘，轉盤再烤8分鐘即可。

 

 

總共烤20分鐘，取出放涼後就可以享用！

每個烤箱溫度不太一樣，可以看狀況增減2分鐘～

提供簡單的判別，如果烤箱內飄出巧克力香，那就是快好了～

 

 

BUT如果是在冷氣房裡吼～我先將氣炸烤箱預熱5分鐘，等我把搓好的巧克力雪球餅乾放進氣炸烤箱～那香氣很快飄出，瀰漫整間屋子！夭～壽～香～

 

 

整個烘焙「生酮巧克力雪球餅乾」的過程，我們人類是很享受啦！但對我的寵公主毛小孩歐寶貝（Obaby）來說～實在是太虐了！小公主一直期待餅乾出爐……因為馬麻只要烹飪好吃的，一定優先給阿嬤和公主享用的！可是狗狗不能吃巧克力啊～如此美味夢幻食材，對狗狗可是毒藥啊啊嗄～SORRY！寶貝對不起！馬麻會再研發適合寵公主吃的美味健康養生餅乾唷！

 

 

小提醒：若製作環境溫度較高，揉合成型時變得較軟，可以把製作好的雪球蓋上一層保鮮膜，放置冰箱冷藏至少10分鐘後再進烤箱烘烤～像我第一次做實在猴急！就先不放冰箱冷藏了～果然柔合成型不易，然後烤出來也容易扁塌……

 

 

媽呀！也太好吃了吧！！！以杏仁粉取代麵粉，以赤藻糖取代一般砂糖，如此養生健康～但完全不失美味！製作起來簡單又快速！非常推薦這道Suntown尚唐坊「生酮巧克力雪球餅乾」給大家唷！

 

 

 

 

【尚唐坊100%原豆原脂黑巧克力 哪裡買？】

上官網買唷：https://suntown.net/VyKY0

電話：02-2221-2996

地址：新北市中和區新民街118號1樓

FB粉絲團：https://www.facebook.com/suntown.tw/

 

 

 

 

 

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