【嘉義市美食│品安豆漿豆花】電視採訪嘉義代表豆花名店 每日新鮮手作多元口味超好吃

超愛喝豆漿、吃豆花的我,來到嘉義市真是長見識了!原來「豆漿豆花」在嘉義來說,可是嘉義代表的豆花,因為嘉義以南和以北都是用糖水的,只有在嘉義是用加了豆漿的豆花!這也是我首次吃到豆漿豆花~好香好好味啊!位於嘉義市東區中正路熱鬧商圈,多家國內外電視及平面媒體專訪的嘉義市人氣甜品店―品安豆漿豆花的老闆娘說:「早年在50年代,賣豆花都是用擔子挑著走的,有時候豆花會晃到,豆花會賣相不好看,他們會用豆漿來掩飾它,於是變成嘉義我們傳統豆花的代表。」484很有趣!原來這等美味竟是前人的智慧產物啊!

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)

 

YouTube影片【嘉義市美食銷魂啊~】 在地達人帶路 6家 #嘉義市必吃美食!

 

品安豆漿豆花使用加拿大非基因改造頂級黃豆,堅持最天然風味,且不添加石膏及任何人工香料,就是要讓人客吃得安心、吃得健康。品安豆漿豆花對於各種食材都很講究,從地瓜、芋頭、檸檬等等,都精心嚴選台灣在地區域性優質食材。「都是自己要吃的,自己敢吃、會吃的,才敢賣給客人。」發現質樸實在是嘉義人的共通特色耶!

 

好喜歡跟美麗老闆娘(初代)聊天,目前已經由第二代接手,剛好第一代開業的老闆和老闆娘都在,原來老老闆近來正專注研究烘焙咖啡豆,一開始是水某希望喝到老公親手為她沖的咖啡,兩人喝出興趣,跑去學烘焙,目前已經籌備開精品手沖咖啡館了。品安豆漿豆花的裝潢呈現一派古色古香,牆上裝飾有農村時期的傳統器具和懷舊海報,就連桌腳都採用舊款裁縫機的機腳,懷舊風情濃厚。

 

位於嘉義市東區中正路熱鬧商圈,多家國內外電視及平面媒體專訪的嘉義市人氣甜品店―品安豆漿豆花。

 

初代老闆娘說:「我們本店在這邊已經開店將近7年了,從草創期,這一條街本來都沒有什麼店家,唯獨我們這一間,很多客人會跟我們講說~哇你們剛開始好辛苦,整條街到了晚上都暗暗的,那時候我們還會利用假日辦樂團表演,因為沒有什麼人,每個禮拜天晚上我們就自娛娛人,有烏克麗麗、薩克斯風的表演。老老闆就說都沒有人那怎麼辦,他就自己做了一個招牌然後到文化路口去舉牌,大概舉了有1年多,冬天也照舉不誤。有客人說,當初就是看到你們怎麼有一個老人家在那邊舉牌,想說過來看看,然後一吃就成了主顧客了。所有的東西……其實我們真的非常的用心。」

 

以食材來說,盡量要求好一點的食材,品安用的糖自己炒,寧願用貴一點的台灣二砂糖,冬天檸檬非常貴,但品安的招牌主打~檸檬焦糖豆花就是要用好用滿整整一顆檸檬的原汁!畢竟量夠,味道才會出來!手工製作的古早味小珍珠、地瓜圓、芋圓,嚴選大甲芋頭和水林台農57號安心地瓜製作,粉不會加很多,咬起來很軟Q,味道都鎖在裡面了……在整個草創期到現在7年以來,品安很感恩所有的客人的捧場,很多老主顧1個禮拜沒吃到品安的豆花就覺得怪~

 

 

人氣甜品│檸檬焦糖豆花

檸檬焦糖豆花是品安的非常主打!裡面有一整顆檸檬的原汁喔,加上品安的招牌珍珠、地瓜圓、芋圓、豆花,這個組合的配套真的很讚!夏天吃非常的清爽,加上店家自己用台灣二砂糖去炒的糖水,吃起來會有焦糖的焦香味,再加上屏東的檸檬現榨果汁,吃起來非常的清爽甜美!

 

 

人氣甜品│豆漿豆花

這一碗配料非常的豐富!有店家自己熬煮的花生,吃起來彈牙香甜,而且花生香味會竄上去~很讚!萬丹紅豆粒粒分明好好味,老闆娘個人十分喜愛&推薦的洋薏仁吃起來也有彈牙的感覺,再加上粒粒分明的綠豆和小珍珠,這一碗料好豐富的豆漿豆花,全部都是店家自己製作的。

 

品安採用非基因改造的黃豆,並選用用區域性的優質食材,老闆娘提到,就像台東池上米為什麼價位這麼高,因為用的就是區域性水質和乾淨空氣,品安也是嚴選區域性燕麥去製作燕麥豆漿,喝起來比較不會脹氣和胃食道逆流。自製的豆漿口感非常濃純香,喜歡傳統豆花口味的客人非常滿意!

 

 

人氣甜品│芝麻糊豆花

老闆娘說,芝麻糊豆花從芝麻的顆粒,品安都是自己去炒,以機器做成芝麻醬,再做成糊狀,外面有些為了顏色好看會加竹炭粉,但品安堅持就是原色。「這一碗非常的香!也是我們老老闆的最愛,我們裡面所加的配料也是手工招牌地瓜芋圓,還有這一球超厲害的~芋泥球,常常賣到缺貨,這一球超香很好吃!曾經有客人從高雄過來,他們兩位點了20球,我說你確定?他們說真的就是為了芋球過來的!」搭配Q彈的珍珠、滑順的薏仁,搭配芝麻糊冷熱各具風味,香氣濃郁。

 

 

人氣甜品│薑汁豆花

冬天強大的薑汁豆花,薑汁用3年的老薑去熬煮,隨著天氣變冷,很多客人所期待的就是這一碗,吃了整個血路會比較順暢,吃完之後汗都會冒出來。薑汁豆花搭配焦糖好好味,由於薑味非常的濃鬱,通常店家會溫馨提醒第一口一定要小口的吃,不然客人太大口的話都會嗆到,老闆娘說:「這碗薑汁豆花喝下去會有任督二脈被打開的感覺,冬天的主打就是這個薑汁豆花了!它對我們整個身體循環都很不錯,搭配我們的招牌芋泥、地瓜芋圓、小薏仁和珍珠,搭配組合真的是超讚的了!」

 

品安豆漿豆花菜單

 

 

【品安豆漿豆花】店家資訊DATA

FB粉絲團:https://www.facebook.com/pinan88/

地址:嘉義市東區中正路335號

營業時間:13:00~22:00

 

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