【台中新社│五柳莊手工釀造醋】健康醋+養生醋 嚴選在地天然好食材 ✕自然農法✕古老手工釀造@環遊世界366天

台中新社有台灣第一產量的香菇、美不勝收的花園，在知名的新社香菇街上還有間「萬菇叢中一滴醋」的手工釀造醋～【五柳莊】！【五柳莊】的主人王國豐以職人精神在地深耕經營20年，效法五柳先生陶淵明的返璞歸真，五柳莊手工釀造醋嚴選台灣在地天然好食材、在地食材，還有四大堅持：取材自大自然、來自於自然農法栽培之農產品、獨特的自然環境釀造、古老的手工釀造醋技術！返璞歸真的初心不變！來新社遊玩別忘了特色伴手禮～【五柳莊】的手工釀造醋。

 

TEXT＋PHOTO＝吃貨旅遊作家水靜葳JING（曾瀞葳）

 

 

超級愛吃醋的我被姊妹笑稱，別人喝歐雷而我則是吃醋保養的！喜歡天然ㄟ養生食物的我，一直很愛喝各種口味的果醋，加上新鮮香草和氣泡水更是沁心好喝！聽聞台中新社香菇街上竟有間深耕20年的手工釀造醋【五柳莊】，堅持手工釀造和嚴選天然好食材，老闆還很熱心地介紹他們家的健康醋和養生醋，並提供試喝。

 

 

走進【五柳莊】，ＷＯＷ～架上整齊陳列一排又一排的手工釀造醋，口味超多滴！

 

 

大大的玻璃瓶內清楚可見各種浸泡在釀造醋裡的食材，像是：五葉松、橄欖、黑后葡萄……還有好大根的巨型紅辣椒，好特別！

 

 

【五柳莊】的手工釀造醋有健康醋和養生醋兩大系列，另外還有販售純天然精油（陳年薄荷油、老檜木油、香茅油）。夏日蚊蟲多，老檜木油、香茅油家裡都還有，看到陳年薄荷油立馬買了一瓶，輕塗後有涼感好舒暢！

 

 

 

古老的手工釀造醋技術 堅持純糙米釀造

【五柳莊】獨特的手工釀造醋秉持傳統發酵工法，堅持採用純糙米醋為基礎，萃取天然植物精華，完整保留自然濃郁香氣和醇厚口感。台中新社職人王國豐不惜成本選用好食材的堅持選用天然ㄟ而非人工原料，他認為返璞歸真，健康無價！

 

 

天然手工釀造醋需歷經一年發酵期，精釀熟成，口感圓潤醇厚。選材上也很用心！像是未漂白冰糖、糙米醋和自然農法栽培的農產品，無添加任何色素、香料及化學製劑。

 

 

除了超好喝的人氣水果醋像是梅子醋、蘋果醋、檸檬醋，【五柳莊】高回購率的還有牛蒡醋、紅麴醋、加味四物醋，可見現代人對健康養生的高需求，不少人是買給自己和家人，特別是孝敬長輩養生保健的很多！

 

 

難怪【五柳莊】的醋除了【標準瓶】500ml和方便隨身攜帶的【輕巧瓶】50ml，還出到超大一瓶的【家庭號】3000ml。像我自己習慣每天喝醋，確實需要喝到【家庭號】。

 

 

 

【五柳莊】健康醋

健康醋以水果為主，酸酸甜甜，加上各種水果的獨特香氣，超好喝的！目前有7種口味：梅子醋、鳳梨醋、檸檬醋、桑椹醋、葡萄醋、蘋果醋、五行醋。

 

 

生在水果王國台灣實在超幸福！四季水果輪番上陣，香甜可口！選用台灣在地水果釀造手工醋，一整年都可以享用台灣果醋酸甜好滋味！像我自己平時最愛喝梅子醋、鳳梨醋、蘋果醋、葡萄醋，但【五柳莊】的葡萄醋風味獨特，好好喝！感覺很像在品紅酒～

 

 

秉持職人精神和嚴選在地食材的【五柳莊】老闆王國豐說，他們選用的是黑后葡萄(Black queen)，這個品種的葡萄是台灣釀造紅葡萄酒的主要品種，從日本引進並經過改良後適合在台灣栽種的品種。

 

的確和我一般喝到的葡萄醋很不一樣啊！瞧瞧這小巧可愛的黑后葡萄水果香重、酸度夠、澀味少，富含台灣在地獨有的天然風味，口感柔順溫潤，尾韻綿長，拿來釀醋，口感風味超棒的！大推！

 

 

老闆王國豐也提到，他們家的蘋果醋用的是梨山蜜蘋果，因為它的香氣馥郁。

 

 

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【五柳莊】養生醋

ＷＯＷ～【五柳莊】養生醋的口味還真多！牛蒡醋、黑豆醋、紅麴醋、老松醋、老薑醋、加味四物醋、蜜釀橄欖醋、基底醋-糙米醋醋、基底醋-陳年糙米醋。

 

 

養生醋雖然沒有健康果醋好喝順口，但也不似大家一聽到養生就以為難喝的地步，還是有幾款挺美味的，像是我最愛的蜜釀橄欖醋和牛蒡醋，香氣十足，好喝！

 

對我來說，唯一覺得難喝的就是向來不喜歡的加味四物醋啦！濃濃的四物中藥味，光用聞的就無法啊……不過那是因為試喝時沒有加水稀釋，喝純的，一般引用都是兌水或加冰塊喝的，稀釋後其實味道就還好。

 

 

【五柳莊】手工釀造醋食用方法建議：

每日原汁30-50cc加冷開水或冰開水依個人口味濃淡稀釋，勿用熱開水，最多用微溫的水，避免空腹飲用。

保存方法：請置於陰涼乾燥處，並避免陽光直射，不需冷藏。

 

 

 

 

台中新社職人【五柳莊】老闆王國豐如數家珍般地介紹著各種在地食材的特色，還有他如何選用食材，每種食材對身體的好處。同桌試喝的人客紛紛討論著，這個很適合睡不好的我，這個好適合健忘的爸媽……

 

 

蜜釀橄欖醋採用台灣原生種橄欖加龍眼蜜、未漂白冰糖及釀造醋靜置發酵而成，喝得到台灣橄欖獨特的香氣，龍眼蜜的香甜，加點冰塊或氣泡水，超好喝的！一查竟發現超養生～好處多多！大推！

 

 

以前採訪經驗中，印象深刻的是超養生的五葉松汁，【五柳莊】的老松醋精選五葉松來製作，五葉松的氣味口感獨特，老闆說不好喝吼～但我覺得還行！

 

老闆還珍藏了一本《松葉汁　驚人的健康飲料》，這本書我很久以前看過（從小就很喜歡閱讀養生保健類資訊啊～畢竟身為美食旅遊作家我的工作老是在外吃吃喝喝，上山下海，特耗體力），所以對松葉汁的養生保健～印象超深刻！

 

人氣熱銷的養生加味四物醋除了一般四物：當歸、熟地、白芍、川芎 、特級黑糖、糙米醋，還有加味四物：黨蔘、紅棗、黑棗、桂枝，誠意滿滿的養生好物啊！難怪熱銷！

 

 

台中新社職人～【五柳莊】主人王國豐

【五柳莊】之名源自世稱五柳先生的陶淵明，為田園詩人之宗，文章充滿自然，真情流露，雖不事雕琢，卻是簡潔雋永，意味深長；尤其是「桃花源記」是那麼美好的一片淨土，是歴代多少士人想尋幽深訪之地。

 

新社職人王國豐在地經營深耕手工釀造醋已有20年之久，他認為「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」，民以食為天，吃，說來容易，但是如何吃得安心？卻是門大學問。因此他開始在好山好水得新社，推廣起健康飲食，反璞歸真，以職人精神，找回大地生命力，關心社會大眾身、心、靈整體健康。他認為，這是最實際也是最具體的回饋行動。

 

 

新社職人【五柳莊】王國豐的四大堅持

 

取材自大自然

集大自然菁華於一身，上天恩賜之物。

 

來自於自然農法栽培之農產品

這些純淨、無污染的原物料，可以讓大眾食用得非常安心、健康。

 

獨特的自然環境釀造

取材自大自然，配合純淨陽光、空氣、水；隨著時間、環境、人文的變化，交會出獨捁的釀造文化。

 

古老的手工釀造醋技術

秉持以傳統釀造工法，更採用純糙米醋為基礎，萃取天然植物精華，完整保留自然濃郁香氣及醇厚的口感，可謂集大自然精華於一身，上天恩賜之物。

 

很開心又遇到一位覺醒的靈魂！很欣賞＆贊同新社職人【五柳莊】王國豐的返璞歸真的初心！一路走來，至今（2022）已堅持了20年，瞧他幼咪咪白泡泡的好皮膚，連女生都羨慕不已呢！

 

 

好康分享～五柳莊感恩回饋活動

五柳莊成立二十週年，暨新官網建置完成，推出感恩回饋活動！凡訂購滿二仟元，即可享有免費宅配服務，另外加贈輕巧瓶50 ml一瓶 （口味可選），及每滿一仟多贈送一瓶。

 

產品訂購：https://webdesign.banner.tw/old5/old5_order1-1.pdf

 

 

 

 

【五柳莊 手工釀造醋】

地址：台中市新社區協成村興義街2號

電話：04-25818759

官網：https://www.old5.com.tw/

FB粉絲團：https://www.facebook.com/old5peter

 

 

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