【金門一日遊│金門必吃全牛宴│後浦/金城美食】圓頭全牛火鍋~全牛火鍋吃到飽!圓頭金門農牧概念館-鮮沖溫體酒糟牛創始人ㄟ店@水靜葳環遊世界366天

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吃貨超級推薦金門必吃美食「圓頭全牛火鍋」!搭飛機去吃也值得!金門必吃超五星美食!全國最牛的全牛火鍋鮮沖溫體牛肉面創始店!讓人一吃成主顧忍不住拜託來台灣開店!太驚豔了!金門最大牛肉主題餐廳可容納135人座Yessss!圓頭全牛火鍋」吃到飽只要NT$688!吃貨感動流涕的全牛宴!!!

 

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)

 

 

 

【金門一日遊│金門必吃全牛宴│後浦金城美食】圓頭全牛火鍋~全牛火鍋吃到飽!圓頭金門農牧概念館-鮮沖溫體酒糟牛創始人ㄟ店@水靜葳環遊世界366天

圓頭全牛火鍋 溫體牛肉+30多種牛雜

吃到飽的「圓頭全牛火鍋」一次可以吃到手工現切金門酒糟溫體牛肉+30多種牛雜!

 

 

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金門酒糟牛筋、牛舌、牛小腸、牛腎腸、牛尾、牛喉管、牛排骨、牛頭肉、牛大腸頭、牛肚、牛眼、牛蹄、牛胰臟、牛肺、牛生腰花、牛生肝、牛米血……

 

 

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牛眼、牛蹄、牛肺、牛胰臟、牛喉管……天啊!不曾想,這些很陌生的部位,竟然各有風味,如此美味啊!稀有少見的全牛餐可是難得一見且價格不斐,只能說沒有最狂!只有更狂!

 

 

 

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熟食區:美味牛肉料理 炒烤滷好好味!

圓頭全牛火鍋提供多達30種牛雜之外,熟食區還有超美味的香爆牛頭肉、嫩烤圓頭牛小排、牛米血、紅燒牛蹄、港式牛雜和銷魂豬肉燥,炒的烤的滷的,都好好味!推薦吃貨必吃!

 

 

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無數吃貨大讚好好味!可惜在台灣吃不著很殘念啊!上圓頭官網發現,不但有賣各式牛肉乾和牛肉麵,原來還開發了嫩烤圓頭牛小排、紅燒牛蹄、港式牛雜冷凍料理包唷!

 

 

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香爆牛頭肉以洋蔥、青蔥、辣椒爆香後搭配紅蘿蔔等食蔬香炒牛頭肉,香辣中帶有嚼勁,美味十足!

 

 

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嫩烤圓頭牛小排嚴選帶骨牛小排,燉煮後烘烤,帶骨牛肉軟嫩、鹹香美味!

 

 

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紅燒牛蹄耗時燉煮金搞剛!除了鹹香入味之外,軟中帶Q,充滿膠質的口感真是棒!吮指回味樂無窮!

 

 

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港式牛雜也是一道讓人吃完念念不忘的美味!圓頭以獨家港式調味,將牛雜燉煮至軟嫩入味,搭配多種牛雜,口感豐富迷人!

 

 

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牛米血滷得入味!撒上滿滿的花生粉~太香太好吃了!忍不住一口接一口。

 

 

 

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飲料點心水果 圓頭不怕你吃!

別以為吃到飽的全牛系已經夠澎湃了!

 

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更超過的是,大型火鍋店該有的時蔬、火鍋料、飲料、冰淇淋、水果,點心還有蛋塔、蛋糕、泡芙,統統吃到飽!太邪惡啦!

 

 

 

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佐料區也有學問!圓頭教你這樣搭配豪豪呷!

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鮮沖牛肉麵
搭配:薑絲+豆瓣醬

私房牛肉麵
搭配:酸菜+辣酸菜

火鍋
湯底加入酸白菜粒

火鍋沾醬+豆瓣醬+醬油

 

 

 

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鮮沖溫體酒糟牛肉麵 鮮美正宗金門溫體牛

【圓頭金門農牧概念館】是鮮沖溫體酒糟牛創始人ㄟ店,2020年12月由良金牧場創辦人薛承琛成立「圓頭農牧」,並打響了「圓頭肉乾 金門酒糟牛教父」新品牌,近兩年來陸續開辦工廠、分店、餐廳,也重新建立牧場養牛。

 

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圓頭以豐富的30年養殖、加工、料理經驗,6年前獨家研發鮮沖吃法,端出全台第一碗的「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」,讓食客吃到最鮮美的正宗金門溫體酒糟牛。

 

 

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這一碗牛肉麵~不只現涮鮮沖溫體牛鮮甜juicy!手工麵條也很Q彈有勁道!好吃!!!

 

 

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啥米叫專業?老饕、吃貨一吃就知道!圓頭養了30年以上的牛,從經營牧場,養殖到料理,專精於金門酒糟牛一條龍的服務,精準掌握金門酒糟牛的特性和精髓,推出饕客級的「酒糟牛嚴選品味」。

 

 

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在金門到處可以吃到酒糟牛 ,BUT可不一定是軟肉牛,或正宗100%酒糟軟肉牛。圓頭特選「36月齡以上的母牛,才是肉質最好的酒糟牛」。因為牛成長需要20個月後才會開始生成肌內脂肪堆積,也就是油花,經過36個月肥育,才會剛剛好長成最好的天然軟嫩油脂和肉質。

 

 

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「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」涮燙、沖淋兩種吃法

圓頭與農民契作,指定只選「軟肉牛」,手工現切薄片。「鮮沖溫體酒糟牛肉麵」的吃法也很有儀式感啊!圓頭建議涮燙、沖淋兩種吃法。

 

涮燙筷子夾肉浸入湯頭,快涮3~5秒,牛肉呈現粉紅色即可。

 

沖淋夾2~3片肉至碗中,從鍋中舀全滾湯頭,沖淋溫體牛肉,肉呈現粉紅色即可(沖淋後要馬上享用,以免牛肉後熟過硬)。

 

 

 

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金門全島契作 每包圓頭肉乾都有專屬溯源

原來,金門牛肉乾不是金門牛肉乾!大家多少都吃過買過金門牛肉乾,BUT從未想過,原來這些牛肉可能不是金門酒糟牛啊!

 

 

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值得一提的是,圓頭的創辦人不只是打響「金門酒糟牛」的名號,更以一條龍方式希望從根本幫助金門全島契作農民!每包圓頭肉乾都有專屬溯源「源頭貼」,只需以手機QRcode一掃,肉品與農民資訊一目瞭然。

 

 

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圓頭的初衷是推廣正宗金門酒糟牛,希望讓外地遊客知道自己吃到的是真正的金門酒糟牛肉乾,而非使用進口牛肉製成的肉乾!除了選購牛肉乾,我還買了兩包高粱酒糟酸白菜粒,在現場佐料區拿了酸白菜粒去煮火鍋,湯頭也太讚!當然得先抓兩包回台北繼續吃啊!

 

 

圓頭金門農牧概念館 INFO

FB粉絲團:https://www.facebook.com/yuantouKinmen/

官網:https://kinmenyuantou.tw/

地址:金門縣金寧鄉伯玉路二段169號

電話:08 232 9918

營業時間:牛肉麵 10:30~19:30,溫體全牛火鍋自助吃到飽 10:30~19:00。

線上訂位:https://reserve.oddle.me/zh_TW/yuantoukinmen

 

 

 

 

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