【金門一日遊│後浦/金城美食宵夜│荒醣製造】金門青年百年古厝開賣日式定食.居酒屋@水靜葳環遊世界366天

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2022年新開的【荒醣製造】是由兩位金門青年開設的日式定食.居酒屋,自2020年起開始販售日式便當,歷經一年多,於2022年7月開始實體店舖試營運,10月正式開張。提供午餐、晚餐、宵夜,以日式定食、居酒屋全新型態登場,晚上營業至23:00,讓夜生活欠缺的金門多了新的好去處!

 

TEXT+PHOTO=吃貨旅遊作家水靜葳JING(曾瀞葳)

 

 

 

 

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日本習廚藝 將原汁原味帶回家鄉金門

【荒醣製造】在試營運期間開賣日式定食已廣受好評,廚師曾在日本東京的和洋食餐廳學藝,希望將日本原汁原味的料理帶回到家鄉金門。

 

 

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型男店長將藝術所學呈獻在百年古厝裡,也提供古今建築融合的藝術美感。

 

 

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除了餐點是道地日式口味,餐廳環境、餐具、擺設等也都盡量採用日本製造,還引進了多款日本清酒,營造充滿日本風情的用餐體驗。

 

 

 

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居酒屋全新登場 金浦老街宵夜新去處

2022年光輝十月正式營運,並提供午餐、晚餐、宵夜,以日式定食、居酒屋全新型態登場,晚上營業至23:00,讓夜生活欠缺的金門多了新的好去處!

 

 

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來一杯【荒醣製造】帥哥型男店長推薦的日本酒,聽聽音樂,聊聊生活和日常,這正是金門青年期許帶給大家的~在巷弄中尋覓一份平凡卻不簡單的味道唷。

 

 

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【荒醣製造】隱身於金城鎮舊城區內的百年古厝,位於巷弄中的巷弄,位置很隱密啊!由於巷弄狹窄,不易會車和停車,建議開車的朋友可將汽車停在民權路停車格或浯江書院附近,再步行前往餐廳用餐。

 

 

 

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巷仔內百年古厝 流瀉濃厚懷舊氛圍

店名【荒醣製造】源自老闆一位姓方(台語版變「荒」),一位姓唐(變奏版成「醣」),果然是年輕人!創意+趣味十足!

 

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百年老屋子改造的餐廳,抬頭可見天窗,天花板的老木樑、磨石子地板和紅磚……,流瀉金門古厝懷舊風情。

 

 

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吧台區還可見老闆蒐集的黑膠唱片、卡帶,營造懷舊氛圍。

 

 

 

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荒醣製造】精選5款日式定食

店家精選5款日式定食:秘製造醬汁豬排NT$300、洋食老舖歐姆蛋包飯NT$220、比內地雞風格親子丼NT$240、加班完的一碗牛丼NT$260、老爹的薑汁豬肉NT$280,搭配日式紅味噌湯和黑豆麥茶。

 

 

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超人氣的美味秘製造醬汁豬排,嚴選厚切2公分的豬里肌肉,經兩小時的醃製軟化後以日式油炸法,烹飪出外酥內嫩的juicy口感,搭配生菜絲和店家自製豬排醬,開胃下飯! 

 

 

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大家都好厲害!我是在9月試營運期間去的,傍晚夜色中的暗巷……荒醣製造就隱身在金城老街巷仔內ㄟ小巷子唷!頗有尋寶FU!一開門已是高朋滿座!幸好還有個空位……等吃飽後開心拍照,古厝+日式料理居酒屋的氛圍,恍惚間,覺得自己回到那年去過N次的奈良古都,我特別情有獨鍾的日式古厝裡吃著溫暖的日料……

 

型男老闆說這張插畫是一位來金門打工換宿的旅人所繪並贈予店家,美食與藝術的邂逅,總是令人動容!大家來金門時,記得找老闆喝杯日本清酒,談天說地一番!

 

 

荒醣製造日式定食.居酒屋 INFO

FB粉絲團:https://www.facebook.com/absurd.seisaku

地址金門縣金城鎮中興路22巷5-1號

電話08 232 2269

營業時間午12-14時/晚18-23時,每週一、二公休/不定休另行公告。

注意事項:20:30後不供應主餐,部分餐點提供外帶服務。

 

 

 

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